Receta de Bienmesabe de coco

Recetas de postres venezolanos

Este pastel de coco de Venezuela se llama “bienmesabe” (esto sabe delicioso) por una buena razón. Si eres un amante del coco, esta tarta es para ti. El bizcocho de coco se rellena con una crema de coco y luego se cubre con merengue y copos de coco tostados. No sé si se puede añadir aún más sabor a coco a un pastel.

El bienmesabe también es conocido en España. Sin embargo, en España es más bien un flan de almendra. Puerto Rico y Panamá también tienen bienmesabe, pero, de nuevo, se trata más de un postre que de un pastel. No sé realmente por qué los venezolanos decidieron llamar bienmesabe a su pastel de coco, pero una cosa es segura, definitivamente sabe muy bien, así que sí, por qué no llamarlo “esto sabe muy bien”. Normalmente el bienmesabe en Venezuela es un pastel de plancha, por lo que sólo tendrá una capa de bizcocho, otra de relleno de coco y una tercera de merengue. Sin embargo, decidí presentar este pastel en una torta de capas, siento que el bienmesabe venezolano debe ser honrado por su delicioso sabor y una torta de capas es más un espectáculo en mi opinión.

Postre venezolano de coco

El bienmesabe[1][2] es un postre dulce español elaborado con miel, yema de huevo y almendra molida como ingredientes principales. Su consistencia varía considerablemente en función del método de preparación. Este postre también es popular en la cocina de las Islas Canarias. Se ha dicho que tiene influencias de la cocina árabe. Existen diversas variantes de este postre.

La miel, la yema de huevo y las almendras molidas son los ingredientes principales en la preparación del bienmesabe,[3] y algunas versiones se preparan utilizando azúcar. Otros ingredientes pueden ser ralladura de limón, canela y vino dulce o jerez[1].

La consistencia del bienmesabe varía mucho en función de los métodos de preparación, y puede variar desde la consistencia de una salsa pegajosa[4] crema espesa[1] o merengue[5] hasta la de un flan o pastel[6]. Las versiones bien frías pueden tener una consistencia parecida al toffee[1]. Como salsa, el bienmesabe se sirve a veces vertido sobre helado[4][7].

En Perú, el bienmesabe es un dulce presente desde el siglo XIX.[13] La variedad que se ha popularizado es la que se prepara en Lima y tiene como ingrediente básico el camote.[14] Existen otras variantes que incorporan elementos tradicionales de las cocinas regionales, como el loche, la chirimoya o la lúcuma en Lambayeque.[15][16]

Pasteles venezolanos

Bien me sabe es un delicioso postre venezolano: una rica torta de coco con capas de crema y merengue. El nombre se traduce como “me sabe bien” (una buena lección de gramática para quien esté estudiando los difíciles verbos reflexivos en español). Este pastel se parece al pastel de tres leches en que se sirve frío y es extremadamente húmedo, dulce y rico. Puedes preparar esta tarta utilizando una mezcla para tartas para ahorrar tiempo, o utilizar tu receta favorita de tarta blanca o bizcocho. Bien me sabe está mejor si se deja enfriar toda la noche, así que planifíquelo con antelación si es posible.

No utilice recipientes de cristal para hornear cuando los ase a la parrilla o cuando una receta requiera añadir líquido a una sartén caliente, ya que el cristal puede explotar. Aunque se indique que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.

Pastel tradicional venezolano

En honor a la torta de la semana pasada, pensé que sería divertido hacer otra torta de coco-la torta Bienmesabe de coco de Venezuela. Decidí hacer este pastel hoy no sólo porque es fabuloso, sino también para concienciar y pedir oraciones por el pueblo de Venezuela.

Venezuela es un país convulso desde hace más de una década. Este mes pasado los ciudadanos (muchos de ellos estudiantes) comenzaron a protestar contra el actual presidente Nicolás Maduro, con violentos enfrentamientos generalizados entre los manifestantes y la policía venezolana. En este momento, los manifestantes tienen demandas variadas, desde una mejor seguridad hasta la protección de la libertad de expresión. Puede leer todo lo que están viviendo los ciudadanos aquí.

Bienmesabe es un rico pastel venezolano de coco, hecho con capas de crema y merengue. El nombre en realidad significa “me sabe bien” (y créame, le sabrá bien). Es muy parecido a un pastel de tres leches, ya que es extremadamente rico, dulce y húmedo, y se sirve frío. También se hace en varios pasos, en cuatro partes diferentes. Mientras lo haces con amor, no olvides enviar un poco de ese amor a Venezuela.