Receta de Cocadas de zanahoria

Receta de Cocadas de zanahoria

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Hubiera jurado que se llamaban coconadas pero parece que me equivoqué. Se llaman Cocadas. Son súper fáciles de hacer y es ridículamente difícil dejar de comerlas. Hice una tanda de prueba y desaparecieron. Luego hicimos el triple y las cortamos en cuartos para que fueran perfectas para probar. A todos los que vinieron a su presentación les encantaron. ¡Su clase quería que llevara otro lote a la escuela al día siguiente! La verdad es que me sorprendió mucho, porque el coco puede ser un éxito o un fracaso la mayoría de las veces.

Zanahoria

Además de ilustrar ingredientes y procedimientos culinarios, cuenta la historia de los orígenes de las recetas, a menudo vinculadas a una zona geográfica concreta y a la influencia de culturas que vienen de lejos. Cuenta cómo percibe la comida el pueblo brasileño y describe tanto los lugares donde se come como los rituales que la acompañan.

“Comer bien” es patrimonio de la Humanidad. Con este sitio quiero compartir mi pasión por la cocina. Para cada receta, he intentado utilizar ingredientes sencillos y tradicionales y procedimientos de trabajo no complicados. Todas las recetas han sido “probadas y aprobadas” por mis amigos italianos.

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Recetas con zanahorias

Me hace mucha ilusión compartir esta receta, porque es un manjar muy tradicional de Brasil, que me trajo muy buenos recuerdos. Confieso: de niña no me gustaba mucho el coco, la textura y la forma en que los trocitos se me clavaban en los dientes me distraían de su sabor. Afortunadamente, superé esa etapa y ahora aprecio su sabor y textura únicos. La cocada es una comida callejera muy popular, que se vende en mercados y cafés en pequeños trozos envueltos en una servilleta de papel. Puede echarles un vistazo aquí. Esta versión, del libro “La cocina brasileña”, producirá una versión más suave, para servir con cuchara en una fuente de horno, o -si se hornea un poco más, como hice yo- una especie de blondie con intenso sabor a coco. Absolutamente perfecto para un día de primavera o verano, podría muy bien traer una ráfaga de sol a su invierno más profundo.

Ponga la mantequilla y el azúcar en el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala y bátalos a velocidad media hasta que estén cremosos, unos 5 minutos. Añada los huevos, de uno en uno, y siga batiendo. Raspe las paredes del bol después de cada adición.

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El coco al horno, o Cocada de Forno, es un postre fácil de hacer y está riquísimo. Puedes hacer la masa con antelación y guardarla en la nevera hasta el momento de hornearla. El sabor me recuerda a los macarrones de coco (los que tienen dos O).

Nota: Mientras la Cocada de Forno se horneaba, se hinchó radicalmente por un lado del molde, así como por el centro después. No estoy segura de que sea necesario, porque las partes hinchadas pueden haberse derrumbado más tarde, pero utilicé una espátula de goma para domar suavemente las secciones errantes a mitad del horneado.

Hola, soy Karen, autora de Karen’s Kitchen Stories. Este blog es una crónica de recetas que he intentado con éxito (y a veces sin éxito). Me encanta intentar “estirar” recetas que son un poco de un desafío. Mis recetas no son necesariamente sencillas. Incluso pueden tener muchos ingredientes.

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