Receta de Compota de membrillo
Mermelada de membrillo
Se cree que el membrillo es anterior a la manzana. Muchas referencias a la fruta en los textos antiguos, como el fruto prohibido en el Jardín del Edén, probablemente se referían al membrillo. La mitología griega asocia el membrillo con Afrodita, la diosa del amor, y muchos creen que la manzana de oro que le regaló Paris era un membrillo. La palabra griega para membrillo es kythoni (o kydoni). Se escribe κυδώνι y se pronuncia kee-THOH-nee. Los antiguos griegos asociaban el membrillo con la fertilidad, y desempeñaba un papel importante en las celebraciones nupciales. El membrillo es casi incomestible crudo, pero se vuelve dulce y sabroso al cocinarlo. Es originario de Asia occidental y Turquía, y se ha hecho especialmente popular en España, Francia y Portugal, donde se consume en forma de mermelada y confitura.
El membrillo actual tiene la forma de un híbrido de manzana y pera, y un tamaño similar. El membrillo medio pesa unos 4 onzas, tiene un exterior amarillo intenso y desprende una fragancia fuerte y agradable. Es duro, ácido y astringente antes de cocinarlo, pero se vuelve rojo, adquiere un sabor totalmente distinto y sabe divino cuando se cocina. Los utensilios de cocina de aluminio proporcionan el color rojo más intenso al membrillo cocinado. Los membrillos crecen en los árboles y están maduros y listos para comer a finales de otoño.
Qué es la compota de membrillo
No hay medidas estrictas para esta deliciosa compota una vez cocidos los membrillos. Yo suelo cocer de 4 a 6 membrillos y luego hago una gelatina rubí translúcida con el almíbar. Pueden comerse enteros, servirse con nata espesa o yogur, o utilizarse para hacer un crumble de membrillo.
Por: Sheridan RogersNo hay medidas estrictas para esta deliciosa compota una vez cocidos los membrillos. Yo suelo cocer de 4 a 6 membrillos y luego hago una gelatina rubí translúcida con el almíbar. Pueden comerse enteros, servirse con nata espesa o yogur, o utilizarse para hacer un crumble de membrillo.
Frote la piel de los membrillos con un paño de cocina y lávelos bien. Colóquelos en una olla donde quepan bien, cúbralos con agua y añada el azúcar, el anís estrellado y la rama de canela. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que se ablanden, lo que puede llevar hasta 2 horas.
Colocar algunos trozos de membrillo en forma de media luna en la base de 4 vasos, cubrir con yogur, granola, algunas frambuesas y frutos secos o lo que se prefiera. Continúe con las capas hasta llegar a las tres cuartas partes del vaso, terminando con una pizca de nueces.
Compota de membrillo deutsch
Preparación – 10 minutosNo es necesario pelar los membrillos, pero sí quitarles el corazón y lavarlos bien.Los membrillos se decoloran muy rápidamente, así que póngalos en agua fría en cuanto los corte. Cortar los membrillos en trozos gruesos.Compota de membrilloFinalización de la compota de membrillo – 50 minutosColocar los trozos de membrillo en una cacerola mediana y añadir el agua, el vino blanco, el azúcar, el zumo de un limón, el anís estrellado y una ramita de canela.Dejar cocer los membrillos a fuego lento (sin tapa) durante unos 45 minutos. El tiempo exacto dependerá del tamaño de los trozos de membrillo. Retirar el anís estrellado y la canela en rama y triturar los membrillos con un machacador de patatas. Puede utilizar la compota en el momento o conservarla durante mucho tiempo en un tarro esterilizado. ¡Que aproveche!
¿Con qué está buena la compota de membrillo? La compota de membrillo está deliciosa con pan, con una tabla de quesos, con un trozo de carne e incluso con postres como el helado de chocolate.¿Cuánto tiempo puedo conservar la compota de membrillo? Puedes conservar la compota de membrillo en el frigorífico durante una semana. Si quieres conservarla durante más tiempo, lo mejor es ponerla en tarros esterilizados. Puedes esterilizar los tarros rápida y fácilmente hirviéndolos durante unos minutos en un cazo con agua hirviendo.
Recetas con membrillo
Pele los membrillos y córtelos en cuartos. Retire el corazón y corte la pulpa restante en trozos pequeños. Los membrillos crudos son muy difíciles de cortar y los trozos se oxidan y se ponen marrones muy rápidamente. De 600 g de membrillos enteros se obtienen unos 350 g de fruta preparada. Anote el peso.
Puede variar la proporción de membrillo y manzana, partiendo de esta receta inicial de mitad y mitad, en función del sabor que desee resaltar.Si prefiere una compota suave, pase los trozos de fruta cocida por un pasapurés en posición “fina”, justo antes de la fase 5, como para el dulce de membrillo.
Receta completa Valor energéticoProteínas CarbohidratosGrasas 827 Kcal o 3.462 Kj5 gr200 gr5 gr 41 %2 %19 %1 % Por 100 g Valor energéticoProteínas CarbohidratosGrasas 64 Kcal o 268 Kj< 1 gr16 gr< 1 gr 3 %<1 %1 %<1 % % % están calculados en relación a una Ingesta Dietética Recomendada o IDR de 2000 k-calorías u 8400 k-joules por día para una mujer (cambio a un hombre).
