Receta de Crema de caramelo con nata
Lata de nata montada con caramelo
Lo admito. Tengo un problema con el caramelo salado. Es mi kriptonita y ya debería haberlo superado. Pero no creo que se acabe nunca. Simplemente me ENCANTA. Esta receta estará firmemente en mi repertorio de aquí en adelante. Me estoy imaginando mi Pavlova de azúcar moreno con este relleno, pero estoy divagando. Volvamos a la programación habitual. Hágalo. AHORA. (Y luego úsalo en la receta de helado de Vainilla Asesina y voilá, ¡tendrás Vainilla Asesina de Caramelo Salado!) ¡Tan malvadamente bueno!
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Nata montada de caramelo Hershey’s
Wow… ¡tan bueno! Sinceramente pensé mientras la hacía y cuando saqué la tarta del horno que no iba a estar buena, pero me equivoqué. Una vez que se enfría y se combina con el glaseado, es un pastel perfecto para el otoño. Hay que doblar las especias. Excepto la piel de naranja, que puede ser abrumadora. Además, asegúrate de no quemar el caramelo. Hice dos tandas y había una gran diferencia entre ellas, cociné la primera unos minutos de más. Lo volveré a hacer. Aprendí esa receta en http://www.gourmandia.com y http://www.gourmetrecipe.com. Intenta visitar esos sitios… tienen un montón de recetas interesantes y sabrosas para que elijas. ¡Que aproveche!
Nata montada de caramelo con clavel
Paso 2 – Utilice una batidora eléctrica y bata a velocidad alta hasta que la nata alcance la consistencia que necesite: picos suaves, medios o firmes. Esto dependerá de lo que vaya a hacer con la nata (véanse las notas a continuación).
La nata de picos suaves se utiliza en recetas en las que la nata montada se va a utilizar como cobertura o guarnición, por ejemplo encima de una tarta o un pastel, o para incorporar a otras mezclas como el manjar blanco o la nata con frutas.
La nata de picos medios no se utiliza tan a menudo como la nata de picos suaves o la nata de picos duros, pero se puede emplear en recetas en las que se desea que la nata montada tenga un poco más de estructura que la nata de picos suaves, pero no tanta como la nata de picos duros.
Por ejemplo, puede utilizar una nata de picos medios para rellenar un hojaldre de nata o un éclair, o como cobertura de un postre que se vaya a cortar en porciones, como un trifle o un tiramisú, o para servir con bollos, como estos bollos sin huevo.
La nata de pico rígido se utiliza en recetas en las que la nata montada se utilizará como elemento estructural, como en el glaseado de nata montada para decorar tartas y cupcakes o postres como esta mousse de dulce de leche.
Nata montada con caramelo starbucks
La salsa de caramelo es un maravilloso aderezo para helados, tartas, pasteles y budines de pan. Aunque la receta típica de caramelo requiere nata espesa, ¿qué pasa si no la tienes a mano? Esta receta fácil utiliza leche y mantequilla en su lugar, ingredientes que es más probable que tengas a mano. Si quieres preparar una deliciosa salsa de caramelo sin tener que ir corriendo a la tienda, esta receta te vendrá como anillo al dedo.
La clave para conseguir una salsa de caramelo cremosa es evitar remover la mezcla de azúcar y agua cuando empiece a hervir. De lo contrario, se corre el riesgo de que se vuelva granulosa al incorporarse a la mezcla los cristales de azúcar de las paredes de la olla. Cuando se forme el caramelo y añada la leche, bata para mezclar. Añadir la mantequilla al final ayuda a mantener la textura cremosa y suave.
“Utilizar leche en lugar de nata hace que esta salsa de caramelo sea un ingrediente más casero (¡además no sobra nata espesa que no puedas utilizar!), y la adición de la mantequilla la hace deliciosa y cremosa. Me encanta ponerle salsa de caramelo a casi todo, así que tener esto listo en la nevera es un completo triunfo.” -Tracy Wilk
