Receta de Crema de pepino y yogur Griego
Ensalada griega de yogur y pepino calorías
Este aliño para ensaladas es en realidad una vinagreta cremosa y no se limita sólo a las ensaladas. Resulta delicioso rociado sobre verduras al vapor, mezclado con ensaladas de pasta y como salsa para el pan crujiente.
Los aliños caseros para ensaladas son siempre mucho más sabrosos que los productos comprados en la tienda. Además, tiene la ventaja de saber que no llevan azúcar ni conservantes. Si nunca te has aventurado en el mundo de los aliños caseros para ensaladas, éste es un buen punto de partida. Puede que nunca vuelva a comprar otra botella de aliño griego para ensaladas.
El aliño griego para ensaladas suele ser una vinagreta básica de aceite de oliva de calidad, vinagre de vino tinto y orégano seco. A veces se añade zumo de limón fresco. Es fácil y fresco y deja que el sabor de la ensalada brille.
Hemos aumentado el perfil de sabor de la vinagreta griega tradicional añadiendo otros ingredientes. Es una versión cremosa que sabe muy bien con ensalada, pasta, brócoli al vapor y otras verduras, o como salsa. Acompaña este aliño con una rebanada de pan de masa madre. ¡Está buenísimo!
Receta de ensalada mediterránea de pepino y yogur
Esta ensalada cremosa de pepino con eneldo fresco lleva un aliño saludable a base de yogur griego, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana y un toque de miel. Te va a encantar lo ligera y refrescante que es esta sencilla receta de guarnición veraniega, que sólo se prepara en 10 minutos y tiene unas 50 calorías por ración.
No sé a ti, pero a mí me encantan las ensaladas sin lechuga. No tengo nada en contra de la lechuga, pero a veces me apetece variar. Esta ensalada cremosa de pepino es una gran alternativa a las ensaladas más tradicionales. Es una guarnición súper sana y baja en calorías que querrás comer durante todo el verano. Está inspirada en la salsa Tzatziki griega, pero es mucho más rápida y fácil de hacer y se come con un tenedor en lugar de usarla como salsa o para untar.
El aliño cremoso es más sano que otros aliños cremosos para ensaladas. La base es yogur griego y aceite de oliva virgen extra. Tiene un toque de miel (en lugar de azúcar) para darle un toque dulce, y vinagre de sidra de manzana para añadir un poco de sabor sin ser demasiado fuerte. Se termina simplemente con sal y pimienta y mucho eneldo fresco.
Ensalada de pepino con yogur griego y eneldo
El tzatziki es una deliciosa salsa mediterránea hecha a base de yogur con pepino picado, ajo y zumo de limón. Suelo comprar un bote enorme de salsa tzatziki en Costco (la marca Hannah de salsa tzatziki de la foto de arriba). Aunque es un paquete grande de salsa, en mi casa se acaba en una semana 🙂 Hay tantas cosas para comer y servir con salsa tzatziki, ¡y es tan deliciosa!
Puedes utilizar el tzatziki como topping para las hamburguesas. El tzatziki está delicioso tanto en las hamburguesas de carne normales como en las hamburguesas vegetarianas. Especialmente las hamburguesas vegetarianas. El tzatziki transforma las hamburguesas vegetarianas de aburridas a súper ricas.
Aquí tienes un uso poco habitual para la salsa tzatziki – apuesto a que no habías oído hablar de ella 🙂 Cuando hagas puré de patatas, añade la salsa tzatziki a las patatas mientras las haces puré. El puré de patatas con la salsa tzatziki es muy sabroso y único.
Sirve la salsa tzatziki para mojar verduras. Puedes mojar cualquier tipo de verdura, como palitos de zanahoria, apio, brócoli, coliflor y rodajas de pepino. La salsa tzatziki puede ser una gran ayuda para que comas más verduras.
Ensalada cremosa de pepino
Cremoso, ácido y con un delicioso toque crujiente, este tzatziki de pepino y yogur griego es el condimento perfecto. Moja verduras crudas o patatas fritas, sírvelo con pollo a la parrilla o albóndigas, o rellénalo un pan de pita con tus ingredientes favoritos. Es fácil de preparar y delicioso en todas sus formas.
Hablemos primero de qué tipo de pepinos utilizar para este tzatziki. En mi opinión, los pepinos ingleses o persas son los mejores porque tienen la piel más fina y las semillas más pequeñas… tanto que parecen inexistentes. Los pepinos occidentales tienen una piel más gruesa y dura y las semillas son tan grandes que se notan al comerlos.
Yo corto una sección de pepino por la mitad a lo largo antes de cortar cada mitad en rodajas finas. Se necesita aproximadamente una taza de pepino cortado en rodajas finas, pero se puede añadir más o menos cantidad dependiendo de lo que se prefiera. Más pepino, obviamente, hará un tzatziki más corpulento.
Coloque el pepino en rodajas en un colador sobre un bol y mezcle las rodajas con un poco de sal. La sal extrae parte de la humedad del pepino, lo que se traduce en menos agua en la salsa. También ayuda a ablandar un poco el pepino, pero no tanto como para que pierda toda su textura crujiente.
