Receta de Crema pastelera de coco

Receta tailandesa de natillas de leche de coco

La Navidad es la época del año perfecta para disfrutar de unas cremosas natillas caseras. Elaboradas a partir de una mezcla básica de leche, huevos y azúcar, y a veces aromatizadas con ingredientes como vainas de vainilla, las natillas pueden servirse templadas o frías. Estupendas solas como postre, también pueden desempeñar un papel protagonista en platos dulces como la crema de caramelo y la creme brulee.Cocinar unas natillas suaves y cremosas removidas.

Para unas natillas al horno perfectas, forre la base de una fuente de horno con un paño de cocina. Coloque ramequines encima y vierta la mezcla de natillas entre los ramequines. Vierta agua hirviendo en la bandeja hasta que llegue a la mitad de los lados de los ramequines. Hornear hasta que las natillas estén bien cuajadas. El baño maría protege las natillas del calor directo de la base de la asadera, para que se cocinen suavemente y no se sobrecalienten y separen.

El secreto para cocinar las natillas removidas es cocerlas en un cazo grande a fuego medio-bajo. Remover constantemente con una cuchara de madera, hasta que las natillas espesen y cubran el dorso de la cuchara. Al remover se distribuye el calor para que las natillas no se calienten demasiado, lo que podría cuajarlas. Si al pasar un dedo por el dorso de la cuchara queda un rastro, las natillas están listas.

Receta de flan de coco al horno

Esta receta es del canal de televisión FoodFood y ha aparecido en Sanjeev Kapoor Kitchen.Ingredientes principales : Leche de coco fina (पतला कोकोनट मिल्क / नारियल का दूध), Leche de coco espesa (गाढ़ा कोकोनट मिल्क/ नारियल का दूध)Cocina : AmericanaPlato : PostresValoración de los usuarios : Rated 4/5 based on 60 customer reviews यह रेसिपी हिंदी में पढ़ने के लिए Click Here

La cocina costera de la India adora el coco. Ya sea goana o malwani, karnatak, tamil o de Kerala, el sabor del coco reina. Piense en un rico curry de pescado e intente prepararlo obviando el coco. Pasará por falso. Acertadamente denominada la “planta de la vida”, todas y cada una de las partes del cocotero son útiles de una u otra forma.

Método Paso 1 Precalentar un horno a 180°C/360°F. Calienta la leche de coco fina en una sartén honda antiadherente. Paso 2 Añade el azúcar moreno y remueve hasta que se disuelva. Pon los huevos en un bol y bátelos ligeramente. Paso 3 Bajar el fuego y añadir los huevos poco a poco a la mezcla de leche de coco, retirar el cazo del fuego y remover continuamente. Paso 4 Volver a poner la sartén al fuego y cocer sin dejar de remover. Añadir la leche de coco espesa y mezclar bien. Paso 5 Añadir la mantequilla y mezclar hasta que se derrita. Pasar la mezcla a moldes para ramekines. Paso 6 Colocar los moldes en una bandeja y verter agua hasta que llegue a la mitad de los moldes. Paso 7 Mete la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos o hasta que cuaje. Paso 8 Puedes decorar con un poco de azúcar moreno o con coco fresco cortado en rodajas. Paso 9 Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera en la nevera antes de servir. Información nutricionalCalorías : 676 Kcal Hidratos de carbono : 51 gm Proteínas : 11 gm Grasas : 47 gm Otros : 0

Flan de leche de coco hecho con natillas en polvo

Si ya eres un amante de las natillas, sin duda ya sabrás que las diferencias entre natillas y pudin son tan significativas que resulta casi alucinante la cantidad de gente que parece utilizar los términos indistintamente. Las natillas se espesan con huevo, mientras que el pudin se espesa con almidón (harina, maicena, arroz o tapioca). Como resultado directo, las natillas tienen una sensación resbaladiza en la boca y son casi semisólidas, mientras que el pudin tiene una sensación aterciopelada en la boca y una consistencia más suave, como dice la creadora de recetas Miriam Hahn. La receta de Hahn de tarta de coco y natillas es una celebración de la elegante sencillez de las natillas, y parece que Hahn ha llegado a apreciar cada vez más este hecho divino a medida que ha ido conociendo a su suegra a lo largo de los años.

“A mi suegra le encantan las tartas de postre. Así que la visitamos mucho y me gusta llevarle dulces”, dice Hahn, cuya suegra conoce la diferencia entre una tarta de “crema” de coco y una tarta de crema de coco y siempre elige la segunda en lugar de la primera. Y eso nos lleva a esta deliciosa receta de tarta de coco y natillas.

Tarta de coco y natillas

Por lo general, las natillas se cuecen al baño maría, o se calientan muy suavemente en una cacerola al fuego, aunque también pueden hacerse al vapor, al horno con o sin baño maría, o incluso en una olla a presión. La preparación de las natillas es una operación delicada, porque un aumento de la temperatura de 3-6 °C (5-10 °F) conduce a una cocción excesiva y al cuajado. Por lo general, un flan completamente cocido no debe superar los 80 °C (~175 °F); comienza a cuajar a los 70 °C (~160 °F)[1] Un baño de agua ralentiza la transferencia de calor y facilita la extracción del flan del horno antes de que cuaje[2] Añadir una pequeña cantidad de harina de maíz a la mezcla de huevo y azúcar estabiliza el flan resultante, lo que permite cocinarlo en una sola sartén, así como en una olla doble. Se puede utilizar un baño maría sous-vide para controlar con precisión la temperatura.

Las natillas removidas se espesan por coagulación de la proteína del huevo, mientras que la misma da a las natillas horneadas su estructura de gel. El tipo de leche utilizada también influye en el resultado. Lo más importante para que las natillas batidas salgan bien es evitar el calor excesivo, que provocaría una sobrecoagulación y sinéresis que darían como resultado unas natillas cuajadas[3].