Receta de Flam de café
Flan de moca
1Primero cree la masa del croissant. Mezcle la harina, el azúcar, la sal, la levadura y el agua durante 2 minutos a velocidad lenta. Añada la mantequilla y mezcle durante 1 minuto a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad media. Deje reposar la masa 20 minutos en el congelador. Estirar el St-Villepré para laminar a 7 mm, dar a la masa 1 vuelta simple y 1 vuelta doble y dejar reposar la masa 20 minutos en el frigorífico. Laminar a 3 mm y cortar tiras de 50 cm de largo y 3 cm de alto. Colocarlas en el borde de un círculo de 16 cm. Cortar círculos de 15 cm para el fondo y dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
3Crea la crema pastelera llevando a ebullición la leche-café y el azúcar. Mezclar los huevos con la maicena. Una vez que la leche esté hirviendo añadir un poco a los huevos y volver a añadir a la leche para hacer una crema pastelera.
Flan de coco
Y qué sé yo, ¡también me encanta el café! De hecho, podría decirse que demasiado. He pasado de no tomar café en mis años mozos, a tomarme de 8 a 10 chupitos de espresso al día cuando trabajaba de camarera. Ya no necesito tanto café, por suerte, pero sigo tomándomelo en serio. Y me ENCANTA, me ENCANTA trabajar con el sabor del café en mi cocina y repostería.
Este Flan de Café (Espresso Creme Caramel) es bastante sencillo. Tomé el postre favorito de mi marido (pudín de crema de caramelo, también conocido como flan de caramelo) y le di un toque de café. Sabía que nos iba a gustar a los dos, ¡pero sinceramente no sabía cuánto le iba a gustar al Sr. K! Han pasado varios años y muchas docenas de veces desde que se lo preparé por primera vez, y todavía se vuelve loco por este flan de café. Siempre.
Hay tantas cosas que me encantan de este flan de café. Es fácil de hacer, los sabores son implacablemente adictivos, son muy agradables para el público, y al hacerlos en moldes, puedo hacer porciones individuales. Ya he compartido las recetas de esta crema de caramelo con manzana escalfada y canela, y de la crema de caramelo clásica. Hace mucho tiempo que quería compartir la receta de este flan de café, y por fin me he puesto a ello.
Flan aromatizado
Ca phe kem flan – Flan de crema de caféTiempo de cocción: 15 min. / 30 min.Dificultad: fácilRecetas → VietnamEste sorprendente postre estaba disponible en casi todas partes del sur de Vietnam. A veces solo con azúcar caramelizado, a veces con café añadido, que es Ca phe kem flan. En los hogares vietnamitas tradicionales sin horno este postre se cocina al vapor en una olla. En los modernos se hace en el horno.ProcesoFundir el azúcar en 5 cucharadas de agua en una olla hasta que se dore ligeramente. Mezclar con el café. Verter la misma cantidad en 6-8 cuencos refractarios.
Flan de leche condensada
Coloca 2 moldes de silicón (flexible) para 6 muffins en un molde grande que tenga por lo menos 2 pulgadas de profundidad (un molde para asar muy grande por lo general funciona). Vierta 1 cucharada de cajeta en el fondo de cada molde, inclinando los moldes para que la cajeta cubra completamente el fondo. Encienda el horno a 325 grados.
En una cacerola grande (de 4 cuartos), mezcle la leche, la leche condensada azucarada, la cáscara de naranja, la canela, los clavos y el café. Calentar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, retirar del fuego y tapar. Batir los huevos y las yemas en un bol grande. Cuando la mezcla de café haya reposado unos 10 minutos, viértala en los huevos. Batir para mezclar. Repartir la mezcla en los moldes.
Abra la puerta del horno, saque la rejilla y coloque el molde sobre la rejilla. Vierta agua caliente alrededor de los moldes, llenando la bandeja hasta una profundidad de unos 2,5 cm. Vuelva a introducir con cuidado la rejilla en el horno y hornee hasta que los flanes estén apenas cuajados en el centro, entre 50 y 60 minutos. Deje que se enfríen en el baño de agua caliente y, a continuación, sáquelos y métalos en el frigorífico hasta que estén bien fríos, unas 2 horas.
