Receta de Flan de cajeta a baño Maria
Receta de cajeta
La palabra inglesa moderna flan procede del francés flan, del francés antiguo flaon, a su vez del latín medieval fladonem, derivado del alto alemán antiguo flado, una especie de pastel plano, probablemente de una raíz indoeuropea que significa “plano” o “ancho”[3].
En Venezuela y Brasil se suele preparar con leche condensada, leche, huevos y azúcar caramelizado por encima. La versión venezolana se conoce como quesillo y la brasileña como pudim. Puede tener variaciones de sabor, como chocolate, coco, paçoca (dulce de cacahuete), queso y otros, siendo el pudin de leche condensada una receta base.
El flan cubano (flan de Cuba) se prepara añadiendo las claras de dos huevos y una rama de canela. Un plato cubano similar es la Copa Lolita, un pequeño flan de caramelo servido con una o dos bolas de helado de vainilla. Otras variantes incluyen cobertura de coco o pasas al ron.
El flan de caramelo es popular, sobre todo en las grandes ciudades costeras y en antiguas colonias portuguesas como Goa, Daman y Diu. A veces se le añade masala chai. Es un plato básico en los menús de los restaurantes de los balnearios de la costa india y también se prepara regularmente en las cocinas de las comunidades anglo-india de Goa, Malayali, Mangalorean y Parsi.
Cómo hacer el flan de leche perfecto | Método al baño maría
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Receta de flan
Esta receta es como un truco de magia. Se vierte la masa de flan de vainilla sobre la de chocolate, pero al hornear la tarta, el flan se hunde hasta el fondo. Cuando se enfría, se vuelca en una fuente y, ¡tachán!, el flan vuelve a estar encima.
Para hacer el pastel de chocolate, unta con mantequilla y enharina un molde de tubo de 9 pulgadas y vierte la cajeta o el dulce de leche en el molde, distribuyéndolo uniformemente. Mezcle el azúcar, la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande, revolviendo hasta que se mezclen.
Vierta la mezcla de flan uniformemente sobre la masa de chocolate. Coloque el molde de tubo en otro más grande y llene este último con agua caliente hasta la mitad de los lados del molde (está haciendo un baño maría). Hornee durante unos 50 minutos o hasta que al introducir un palpador en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar el pastel y páselo a una fuente.
Receta de flan de cajeta a baño maria en línea
La cultura mexicana está entrelazada con la tradición y la comida. Uno de los postres tradicionales es el flan. Un flan perfecto puede moldearse y aromatizarse para adaptarse a casi todas las preferencias. Su versatilidad lo convierte en un postre muy popular y adecuado para casi cualquier ocasión. Si es capaz de crear el flan perfecto, se asegurará de que cuando le toque servir el postre, ¡nunca decepcionará a sus invitados!
El flan es un flan con infusión de vainilla y una capa superior de caramelo dulce, pero como todos los flanes, adopta fácilmente otros sabores como propios. Chocolate, café, naranja y coco son deliciosas variaciones.
Para cualquiera de los dos métodos, en cuanto el caramelo adquiera un color dorado intenso, retírelo del fuego y viértalo en la fuente o fuentes en las que vaya a hornear el flan. (Seguirá cociéndose una vez que lo retire del fuego, así que no deje que se oscurezca demasiado o el caramelo tendrá un sabor amargo y quemado). Tenga mucho cuidado para evitar quemaduras.
Algunas recetas llevan leche condensada azucarada, mientras que otras utilizan nata o leche entera. Un flan hecho con leche condensada será ligeramente más denso que uno hecho con leche o nata. Del mismo modo, un flan hecho con leche en lugar de nata será ligeramente más ligero que un flan a base de nata. Experimente con distintos ingredientes y recetas para encontrar la que mejor se adapte a sus gustos.
