Receta de Flan de huevo con nata líquida

Flan de huevo entero

Esta es la receta perfecta de flan ceto, porque es cremoso, dulce y 100% sin azúcar. Nuestra receta fácil de hacer requiere sólo 4 ingredientes y 10 minutos de preparación. Nos encanta esta receta y sabemos que a usted también, ¡porque un postre ceto fácil siempre gusta!

La crema pastelera es un postre francés a base de huevo y nata. El método tradicional para espesarlo es calentar las yemas de huevo, aunque algunas técnicas modernas utilizan gomas y espesantes en su lugar(1). Nosotros optamos por seguir el camino tradicional y utilizar un espesante 100% natural, el huevo. Si quieres unas deliciosas natillas de huevo ceto, ¡sólo tienes que quedarte con lo clásico!

Si quieres ver aún más opciones y cómo se sustituyen en las recetas, echa un vistazo a nuestro post Los mejores sustitutos del azúcar. En él encontrarás una gran variedad de opciones de edulcorantes, así como sus proporciones con respecto al azúcar, para que sepas cómo crear la receta de natillas ceto más equilibrada posible.

Repito, NO cocine demasiado su flan de huevo ceto. Si cocina este flan ceto fácil más allá de una ligera sacudida puede encontrar que tiene un sabor seco y a huevo. Evite el sabor a huevo vigilando de cerca sus natillas sin azúcar.

Receta antigua de flan de huevo al horno

En el Reino Unido, un pudin sin natillas es inaudito. No pueden existir el uno sin el otro. Las natillas son el acompañamiento perfecto de los puddings y postres británicos, y la salsa de natillas -como también se la conoce- es realmente fácil de preparar. Con esta receta en su arsenal, nunca más necesitará comprar natillas en tarro o una mezcla envasada.

La salsa para natillas es extremadamente versátil. Utilice nuestra receta para hacer trifles y parfaits de fruta, o viértala sobre crumble de manzana, tarta de calabaza o soufflé de chocolate. También es una salsa magnífica para postres de manzana de todo tipo, desde manzanas asadas hasta strudel de manzana.

“En Inglaterra, la salsa de natillas se rocía sobre todo tipo de postres, y es una tradición que debería adoptarse más en Estados Unidos. Hice esta receta como componente de un trifle inglés, pero me gustó tanto que la volví a hacer para rociar crujiente de manzana. También sería excelente sobre pan de jengibre”. -Danielle Centoni

Guarde la salsa para flan sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días. Recaliéntela muy suavemente al baño maría sobre agua humeante o a fuego muy lento. La salsa de natillas no se congela bien.

Receta de flan de huevo sin nata

El término natillas suele abarcar una gran variedad de recetas de muchas cocinas del mundo. En pocas palabras, se trata de una mezcla de leche azucarada o nata cocida con huevo, yema de huevo, harina, maicena o gelatina para espesar.

Esta receta de flan de huevo es bastante tradicional y no está pensada para que quede superespesa como una crema pastelera para tartas.Yo hago esta versión para comerla como si fuera un pudin, pero se puede utilizar para otras muchas cosas.

Se pueden utilizar vainas de vainilla, basta con añadir una vaina partida a la leche hirviendo y dejar que el caviar (motas de la vaina de vainilla) infusione la leche. La pasta de vainilla (¡mi nuevo ingrediente favorito!) también es una opción para obtener un sabor a vainilla más intenso. Utilice una proporción de 1:1 entre la pasta y el extracto.

Las natillas a la antigua usanza, sin embargo, se elaboran con leche entera y huevos utilizando fuego lento para producir la coagulación de las proteínas del huevo, lo que espesa la salsa. Por eso se suele llamar flan de huevo. La versión abreviada consiste en añadir maicena.

Siempre que haya una gran proporción de huevos, suelo llamarlo flan, todos producen una textura y consistencia muy similares. Una vez hecha la base, las natillas pueden aromatizarse con lo que apetezca.

Receta inglesa de flan de huevo

¿Cómo se hacen las natillas? Con leche o nata fresca vertida, yemas de huevo y azúcar, y a veces espesadas con almidón o proteínas de huevo. La consistencia depende principalmente de la cantidad de huevos o almidón, del tipo de leche o nata y del método de cocción.

Basadas generalmente en sólidos lácteos y almidón, existen tres variedades principales de natillas refrigeradas: premium, normales y bajas en grasa. Las natillas premium, ricas y cremosas, tienen un contenido graso aproximado del 6%; las natillas normales, del 1-3%; y las natillas bajas en grasa, del 0-1%.

Elaboradas con leche entera (alrededor del 90%), azúcar, espesante, aromas, goma vegetal y colorantes. Las natillas de larga duración pueden conservarse a temperatura ambiente durante largos periodos. Una vez abiertas, deben refrigerarse y consumirse en dos o tres días.

Ya sean saladas o dulces, las natillas horneadas suelen cocinarse al baño maría. El baño maría ayuda a ralentizar la transferencia del calor del horno a la mezcla de las natillas y evita que se cuajen.

Por lo general, las natillas dulces removidas se cuecen al fuego o al baño maría (un bol sobre un cazo con agua hirviendo). Las natillas se remueven hasta que espesan lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.