Receta de Flan napolitano a baño María en horno
Decoración de flan
<p>Haga clic para alimentar a los animales Soy una maestra jubilada que ahora vive en la zona de Jamaica Plain de Boston. ¡Tengo una hija, 2 nietas, y 1 bisnieto (17 años Dic ’11)! He viajado un poco por Europa y los EE.UU., así como Honduras y Costa Rica. Creo que tengo antepasados gitanos. Me encanta viajar, pero ya no puedo. Por eso leo mucho. Mi pasión actual es la artesanía de punto, pero he incursionado en casi todo. ¡He hecho trabajos en vidrio emplomado (vidrieras), que me encanta; estoy trabajando en punto de cruz contado; y estoy dispuesta a probar cualquier arte, al menos una vez! También he trabajado para una importante compañía de seguros como analista de casos. Tengo 2 gatos, Teddy BB 11 .o. el 19 de Feb, y CiCi que cumplirá 5 años el 6 de Mar. src=http://i23.photobucket.com/albums/b399/susied214/orn.jpg></p>
Flan napolitano origen
El origen del flan se remonta a los romanos, donde se preparaba tanto en versión dulce como salada. La versión dulce era mucho más dulce que la que conocemos, ya que se endulzaba con miel. Al principio se le añadía pimienta, sí, pimienta como lo oye, hasta que la pimienta se sustituyó por el caramelo actual. El flan más conocido es el básico con huevos, leche y vainilla, pero también existe otra versión más enriquecida , con tres tipos de leche y queso crema, que es el Flan Napolitano, que vamos a preparar ahora. Es un flan más firme que el tradicional , porque utiliza 1 o 2 huevos más, pero es muy cremoso gracias a la incorporación de queso crema y leche condensada .
Se cocina como todos los flanes al baño María, y si utilizas un molde con tapa como el molde Kitchen Craft , es muy práctico, ya que la tapa evita que el agua entre en contacto con la crema durante la cocción, y al ser antiadherente, se desmolda muy fácilmente.
Es un postre sencillo y absolutamente delicioso, un flan con una textura más firme que el tradicional pero muy, muy cremoso. Como puedes tenerlo preparado con antelación, no te creará problemas de catering de última hora y servido tal cual o acompañado de fruta fresca y nata montada tendrás el éxito asegurado.
Receta tradicional de flan
El flan de queso es sencillo de preparar y constituye un fantástico postre dulce, rico y sabroso que hará las delicias de todos sus invitados. Es fácil de preparar y se prepara en menos de una hora. Si tiene niños, ¿por qué no hacerles participar también? En esta receta se debe utilizar queso crema para conseguir una textura cremosa. Seguro que ya se te ha hecho la boca agua, así que descubre cómo hacer flan de queso.
En un cazo, prepara el caramelo: Añade ocho cucharadas de azúcar y un poco de agua (cuatro cucharadas) al cazo y, cuando empiece a caramelizar, ponlo en un ramekin o, un molde de tarta o recipiente en el que vayas a servir el flan, y déjalo enfriar.
Llene una bandeja con agua y métala en el horno a 200°C hasta que empiece a hervir. Ponga la mezcla del flan en el molde y métalo al baño maría durante unos cuarenta y cinco minutos, hasta que el flan esté cuajado y la parte superior tenga costra.
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Receta de flan
Tened en cuenta que la sangre se conserva bien dos días, en verdad tres, ya que las especias están dentro. Y algunas para especias, ten poleo, ajedrea, hisopo, mejorana, recogidas cuando están en flor y luego secas, molidas, para especias. Y en cuanto a las lumbres, poned en una olla de cobre a cocer al fuego, completa y sin sal, y poned la
1256. INGREDIENTES.11/2 onzas de cáscara confitada, 4 onzas de grosellas, 4 docenas de pasas sultanas, unas rebanadas de pastel de Saboya, bizcocho, un bollo francés, 4 huevos, 1 pinta de leche, ralladura de limón, 1/4 de nuez moscada, 3 cucharadas soperas de azúcar.
¿Qué crema utilizar? La Encyclopedia of Classic French Pastries/Susan Whatley sugiere cualquiera de estas: crema chantilly o crema inglesa. Larousse Gastronomique (edición de 1961) especifica crema bávara. La Bonne Cuisine/Madame St. Ange (1927) utiliza la crema inglesa. Ella describe el pudin Diplomat como “una crema bávara con una decoración de frutas confitadas…”.
Método.–Separar y batir las yemas de los huevos, añadir 1 cucharada de azúcar glas, las almendras molidas y la nata poco a poco. Batir las claras a punto de nieve, incorporarlas ligeramente y añadir más azúcar si es necesario. Prepare un molde bien untado con mantequilla y ligeramente cubierto con almendras ralladas y piel confitada, y vierta la mezcla. Cocer al vapor durante una hora y media y servir con una salsa adecuada.
