Receta de Jamoncillo de leche
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Esto me recuerda a los dulces que solíamos conseguir en la parte inferior de la cesta de chips de tortilla en Monterey House, un restaurante que ya no está abierto en el que crecí comiendo. ¡Lo echo de menos! Nos encantaba encontrar esos caramelos de azúcar moreno en sus bolsitas blancas. No encuentro una receta como la de ellos, pero esta suena igual de buena. Mmmm.
¿De qué está hecho el Jamoncillo?
El jamoncillo de leche es un dulce de leche elaborado con leche, azúcar moreno, leche condensada y extracto de vainilla. Y ya está. El proceso es sencillo y se puede hacer rápidamente en casa. Perfecto para regalar a tus seres queridos o para disfrutar tú mismo cuando te apetezca algo dulce.
¿A qué sabe el jamoncillo?
Es un dulce de leche rico y cremoso, con un sabor profundo y caramelizado.
Receta de jamoncillo de leche online
Paso 2: En una olla mediana, añadir la leche, el azúcar, la vainilla y el bicarbonato. Calentar a fuego medio y remover para disolver el azúcar. Cuando la leche empiece a hacer espuma, reduce el fuego a fuego lento y sigue removiendo durante unos 40 minutos.
Paso 3: Colocar una cucharadita de fudge en un bol con agua fría para probarlo. Escurra el agua y forme una bola con los dedos. Si consigue formar una bola, el dulce está listo para el siguiente paso. Si no, siga cociendo a fuego lento y removiendo durante un par de minutos y vuelva a probar.
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Este dulce tradicional mexicano es un caramelo suave y dulce conocido como dulce de leche mexicano. Sólo 4 ingredientes y ya tienes un delicioso dulce de leche. Esta receta puede ser básica, ¡pero el sabor no lo es! Es un dulce de leche rico y cremoso, con un sabor profundo y caramelizado.
Los ingredientes y el método son sencillos… no se necesita termómetro para caramelos. Este dulce fácil de hacer se vende en todo México en dulcerías y en tiendas de comestibles hispanas en los Estados Unidos.
Combine la mantequilla, el azúcar, la leche condensada azucarada y el extracto de vainilla en una cacerola de 3 cuartos de galón a fuego lento. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos removiendo frecuentemente con una espátula de madera o silicona.
Coloque una cucharadita de dulce de azúcar en un bol con agua fría para probarlo. Escurra el agua y forme una bola con los dedos. Si consigue formar una bola, el dulce está listo para el siguiente paso. Si no es así, continúe cocinando a fuego lento y removiendo durante un par de minutos y vuelva a probar. Mezclar a velocidad media-baja durante 5 minutos.
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Las temperaturas del horno son para convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Mezclar la leche evaporada y el azúcar en un cazo grande a fuego medio. Cocer, removiendo, durante 5 minutos o hasta que se disuelva el azúcar. Llevar a ebullición y cocer a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando, durante 40 minutos o hasta que la mezcla empiece a despegarse de la sartén y esté dorada.
Añadir la vainilla y la mantequilla, y batir para mezclar. Verter en un molde forrado. Decorar con nueces. Si lo prefiere, cuando se enfríe lo suficiente como para poder manipularla, haga 25 bolas con cucharadas soperas y las manos mojadas. Colocarlas en una bandeja de horno forrada, aplanarlas ligeramente y cubrirlas con nueces. Reservar para que se endurezca. Conservar hasta 2 semanas.
