Receta de Masa para pascualina o empanadas

Torta pascualina uruguay

No estoy seguro de lo que quieres decir con tu última frase. Pero si no te impresionó la incapacidad de la gente para hablar español, es porque el español nunca fue la lengua franca del país. Incluso en el momento álgido de la ocupación española, sólo el 10% de la población sabía hablarlo, a diferencia de las colonias de América Latina.Ah… pero cuando se trata de comida, es diferente.←Bueno, para mí no tenía sentido que Filipinas fuera una colonia española durante más de trescientos años o trescientos y, sin embargo, nadie hablara español o muy pocos supieran murmurar algunas palabras, pero lo que sí he percibido es ese profundo resentimiento hacia los antiguos amos coloniales. Por otra parte, los argentinos hablan una especie de español antiguo mezclado con italiano y necesitamos un diccionario cuando queremos hablar con un mexicano, por ejemplo.

Por otro lado, los argentinos hablan una especie de español antiguo mezclado con italiano y necesitamos un diccionario cuando queremos hablar con un mexicano, por ejemplo. Supongo que también hay una versión cubana, pero mi novia en Nueva Jersey era cubana y no recuerdo que su familia las sirviera nunca, ni tampoco las vi cuando comimos en un restaurante de barrio en el oeste de Nueva York (que tiene una gran población cubana). Las más famosas son las empanadas de guayaba, a veces también con queso crema, envueltas en una masa de hojaldre. En Panamá son muy comunes las empanadas hechas con masa de maíz amarillo y rellenas de carne de vaca, queso o pollo, y fritas. También hay muchos tipos de empanadas al horno, hechas con masa quebrada y rellenas de salado o dulce. También se prepara la versión frita, con una masa hecha con harina, manteca de cerdo y agua.Debo añadir que los franceses también tienen empanadas – las llaman “chaussons” y están hechas con hojaldre y rellenas de fruta más a menudo manzanas (chaussons aux pommes) y también las he visto con foie gras y trufas.Los chinos tienen las wo-tips o pot stickers que son su versión asiática de las empanadas.

Hojaldre con espinacas, queso feta y ricotta

Cuando empecé este blog hace años, las comidas de Argentina me resultaban extrañas: probaba una receta a ciegas, a menudo sin tener mucha idea de a qué debía saber el resultado final. Después de todo, hacía los platos en un intento de replicar los sabores que venían de la cocina de mi suegra para hacer comidas reconfortantes y familiares para mi nuevo marido. Las recetas se elaboraban a partir de los correos electrónicos de mi suegra y las descripciones de mi marido.

Ahora, aunque me gusta tomar el atajo ocasional de maíz enlatado o masa precocinada para tener la cena en la mesa antes de las 9 de la noche en una noche de colegio (o porque las mazorcas de maíz de verdad están fuera de temporada), me he familiarizado lo suficiente con las recetas de la querida patria de mi marido como para poder hacerlo todo desde cero en un plazo de tiempo razonable.

Una de las cosas que más me alegra haber dominado es esta masa. Es una masa sencilla y rápida para tapas para empanadas o para tartas con cualquier relleno, (como Pascualina, Acelga o Calabaza Butternut) en este caso Tarta de Choclo. La receta está inspirada en la Masa de Empanada para Hornear de Laylita. Lo que originalmente me gustó de ella fue el uso de mantequilla en lugar de la manteca de cerdo que se encuentra en la mayoría de las recetas de masa tradicionales argentinas; por dos razones: como estadounidense, me resultó difícil al principio superar mi miedo a la manteca de cerdo (que ya se ha ido, ahora) y también grasa de ternera aka manteca de vaca o sebo puede ser muy difícil de conseguir. En Denver, sólo conozco una pequeña carnicería familiar que la vende, y está a una hora de mi casa.

Cocineros argentinos – 20-05-11 (2 de 6)

Desde la mítica empresa de bocadillos que cambió la historia de la gastronomía barcelonesa en los años 90, hasta la fábrica que hoy produce millones de panes y discos de empanada para las mejores bocaterías de alta gama y tiendas gourmet, hay un vínculo inalterable que les une, una apuesta imprescindible por dos conceptos: creatividad y calidad.

El reto y el secreto es crear y crecer incansablemente, a la vez que se escala la artesanía, se aplican las tecnologías más avanzadas y se respeta la esencia y la calidad del producto final por encima de todo.

Años de pruebas, las mejores materias primas y una clientela que prioriza la calidad y la creatividad, nos han llevado a elaborar el mejor pan de miga de Europa, con una flexibilidad y esponjosidad que permite cortar rebanadas de 7 mm de grosor y 27 cm de ancho, para luego rellenarlas y enrollarlas.

Producimos un pan tramezzini italiano, esponjoso y de estilo campesino, para un mercado que vende sándwiches individuales y canapés, y que busca un formato y un grosor diferentes a las planchas de 27×27 cm para sándwiches de tres pisos.

RECETA DE TORTA SALATA ( TORTA SALADA )

Las empanadas de vigilia se suelen comer en Argentina durante el Viernes Santo, ya que están hechas de atún, espinacas y huevos. En lugar de la masa quebrada habitual, las empanadas de vigilia se hacen con hojaldre, lo que las hace completamente diferentes de nuestras empanadas de carne habituales.

La receta de hoy es EXTREMADAMENTE fácil. Hacer el relleno es muy rápido, ya que el atún en lata no necesita cocción, ¡y he hecho trampas usando hojaldre comprado! Normalmente me gusta hacer mi propio hojaldre, pero como el hojaldre puede tardar un poco en hacerse y puede ser complicado, el hojaldre comprado funcionó de maravilla para una fácil pero deliciosa delicia de fin de semana de Pascua.