Receta de Merenguitos

Merenguitos duros receta

Si tienes una manga pastelera, rellénala con la mezcla. Utiliza una de las puntas que vienen con la manga pastelera y exprime círculos de tres pulgadas sobre el papel de horno. Si no tienes manga pastelera, utiliza una cuchara (no es tan elegante, pero funciona).

Añada una pizca de sal y siga batiendo. Añada una pequeña cantidad de azúcar cada vez hasta que haya incorporado todo el azúcar a la mezcla. La mezcla debe estar muy firme, a punto de nieve. Apague la batidora y añada una cucharada más de azúcar con una espátula.

Si tiene una manga pastelera, rellénela con la mezcla. Utilice una de las puntas de fantasía que vienen con la manga pastelera y exprima círculos de tres pulgadas en el papel de hornear. (Si no tienes manga pastelera, utiliza una cuchara, no es tan elegante, pero funciona.

Merenguitos en español

Mi abuela hacía el mejor merengue. ¡A mano! La sencillez en su máxima expresión… un tenedor, un bol, claras de huevo, azúcar, ¡y a batir se ha dicho! Recuerdo ver a mi abuela transformar las claras de huevo en una sedosa nube blanca de delicia. Me acuerdo lo contenta que me ponía cuando la abuela me daba un tenedor y me dejaba batir el merengue. Ahora que lo recuerdo, era más bien revolver el merengue. Cuando terminaba, metía el dedo en el bol y lo lamía. ¡Qué Rico! Luego me daba una cucharada de merengue para que la lamiera. ¡Qué rico! Un grato recuerdo qué llevo en mi corazón.

Estos elegantes merenguitos son fáciles de hacer. Añade unas gotas de colorante alimentario y ¡podrás hacerlos del color que quieras! Se pueden hornear con un día de antelación y guardarlos en una bolsa ziploc. Mis merenguitos favoritos son los fantasmas.

Antes de empezar con el merengue, pon las bayas congeladas en un bol, añade 1 taza de azúcar, 3 cucharadas de Grand Mariner y 3 cucharadas de zumo de limón recién exprimido. Reserve. Deje que el azúcar se disuelva y las bayas se descongelen. Antes de rellenar los vasitos de los merengues, mezcle bien la mezcla y cuézala en el microondas durante 1 minuto.

Merenguitos receta

Estos merenguitos se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados de Miami, pero a mí no me gustan mucho los que se compran en las tiendas porque son muy crujientes. Me gustan cuando están ligeramente crujientes por fuera, y el interior es suave y masticable, como un malvavisco. Puedes controlar lo crujientes que quedan según el tiempo que los hornees.

Monta las claras a punto de nieve, añade el azúcar poco a poco y bate hasta que se formen picos firmes. Sabrás que el merengue está suficientemente duro cuando pueda mantener su forma al darle la vuelta a la varilla. A continuación, añadir la vainilla, el Amaretto (si se utiliza) y el cremor tártaro, y batir otros treinta segundos.

A continuación, espolvoree pequeños cristales de azúcar por encima y métalos en el horno a 200 grados durante 45 minutos. Si quieres que queden un poco más crujientes, puedes dejarlas en el horno hasta que se enfríen.

Poner las claras y una pizca de sal en la batidora y batir a velocidad media durante 2 minutos hasta que las claras estén espumosas. Aumentar la velocidad a alta y añadir poco a poco el azúcar ¼ de taza cada vez. Bata las claras con el azúcar durante unos 6 minutos hasta que se formen picos firmes. Las claras deben mantenerse a punto de nieve incluso al darles la vuelta. Añada el cremor tártaro, el licor de amaretto y la vainilla y bata otros 30 segundos.

Receta de beso de merengue

Soy un alma tan distraída que he quemado huevos y he procedido a rasparlos allí mismo sólo para arruinar una sartén de 50 dólares. Peor aún, no soy una comunicadora detallista cuando se trata de explicar cómo condimento un plato. Me suscribo a la Escuela de Cocina Cubana de mi madre y al todopoderoso “poquito”: Un poco de esto y una pizca de aquello, y mi favorito, “Ya le cogerás el truco con la práctica”.

Si todavía estás conmigo aquí, esperando conseguir una receta, también debes saber que soy pésimo para seguir instrucciones, un hecho que mi maestro de sexto grado, el Sr. Smith, anotó en mi boleta de calificaciones (que traduje para mi madre como “Él escribió allí que soy maravilloso”):

Así que he sido ungida como una cocinera bastante buena, y recientemente, me he graduado en platos más grandes dada la jubilación anticipada de mi madre de su reinado en la cocina de nuestra familia. Incluso Mami alaba mi pernil, el tradicional asado de cerdo que servimos en Nochebuena (aunque no se me permite volver a probar el arroz imperial, ya que arruiné nuestra cena de Nochevieja cuando todo el arroz amarillo se pegó formando un montón blando). Aparte del pernil, el favorito incondicional de mi familia es el picadillo, el plato básico cubano de carne picada o, en su encarnación totalmente americana, pavo picado.