Receta de Mousse de lúcuma
Pastel de lúcuma
Todo lo que tienes que hacer para crear este plato es mezclarlo todo y dejarlo enfriar en la nevera durante una hora. A continuación, puedes cubrirlo con tu superalimento favorito y disfrutar de esta increíble delicia de “avocacao”.
El cacao crudo es un ingrediente fantástico para elaborar postres saludables. Se le atribuyen varias propiedades saludables, desde mejorar el funcionamiento del corazón hasta ayudar a reducir las cataratas.
Muchos estudios también han sugerido que la teobromina, un estimulante no adictivo que se encuentra de forma natural en el cacao crudo, puede utilizarse para combatir la depresión. Además, tiene un alto contenido en antioxidantes y ácidos grasos esenciales. Si desea aumentar los niveles de colesterol bueno y reducir los de colesterol malo, el cacao crudo es perfecto para incluirlo en su dieta.
Asegúrese de escoger uno maduro para hacer su mousse y ráspelo siempre bien, ya que la parte más cercana a la piel es donde se encuentran más nutrientes. Los aguacates están repletos de grasas buenas que ayudan a proteger el corazón contra las enfermedades.
Tarta de queso con lúcuma
Los peruanos adoran las lúcumas. Estas frutas son el epítome de los postres en nuestro país, y se utilizan en innumerables recetas, desde batidos a tartas de queso, mousses y helados, etc. Hoy en día, algunos chefs incluso elaboran con ellas sabrosas salsas saladas.
Este superalimento tiene todo lo que se puede pedir: un sabor dulce y terroso completamente único, un aroma delicioso, un color precioso y una textura cremosa cuando se utiliza para postres. Sin embargo, no me entusiasma comerla sola, y si sólo te gustan las frutas jugosas, probablemente estarás de acuerdo conmigo. La lúcuma tiene la extraña cualidad de ser seca y harinosa cuando se come sola, pero su pulpa se vuelve cremosa cuando se combina con otros ingredientes. Como por arte de magia.
Las lúcumas están maduras y listas para consumir cuando empiezan a abrirse, con la cáscara agrietada. Esto significa que están completamente maduras. La cáscara es muy fina y se puede quitar con la punta de un cuchillo. Corte la fruta por la mitad y deseche la semilla marrón brillante.
Este sorprendente postre es muy fácil de hacer. No es necesario utilizar el fogón ni llevar mucho tiempo preparándolo; sólo unos pocos pasos y se verá recompensado con una mousse helada deliciosa y muy práctica. Se puede preparar con hasta dos días de antelación y guardarla en el congelador. Quince minutos antes de servirla, pásela al frigorífico y estará lista para cortar y disfrutar.
Helado de lúcuma
Como veis, esta semana estamos en plan retro, revisitando antiguos posts y recetas. Estos preciosos (¡oh, sí, y además están deliciosos!) macarons de chocolate con un toque peruano se publicaron como parte de nuestro menú de Acción de Gracias hace casi dos años, pero son tan llamativos que creemos que merecen un post propio.
La receta nos la dio Jean Paul Desmaisson, propietario y chef del restaurante de lujo La Cofradía, en Lima, que desgraciadamente ya no existe. Este postre fusión es su creación, y estoy seguro de que les va a encantar tanto como a nosotros.
Cuando lo prepares, asegúrate de tener todos los componentes listos antes de empezar. El flan de vainilla se puede hacer hasta con un día de antelación, para que esté frío cuando lo sirvas. Compra lúcuma en polvo en tiendas naturistas o grandes superficies. Si ya lo tienes, esta es la oportunidad perfecta para utilizarlo. Asegúrate de no estropear todo el proceso utilizando un helado de chocolate mediocre. Elige uno con un sabor intenso, y con los ingredientes de mejor calidad que puedas encontrar.
Lucuma en español
Preparación Lo primero que debemos hacer es hidratar el colapso y revolver hasta que esté completamente líquido.12 En la licuadora licuamos nuestra pulpa de lúcuma, luego agregamos la crema y la leche condensada y dejamos que se mezclen muy bien.Por último agregamos la esencia de vainilla y colapsa ya disuelta (sin nunca revolver).34Y listo, en un refractario o en un molde, agregamos la mezcla anterior y dejamos por lo menos dos horas en el refrigerador.Para decorar derretimos chocolate y lo agregamos cuando el mousse ya esté compacto para que no se vaya a dañar.56Y listo, servimos este delicioso postre.También te puede gustar
