Receta de Mousse de tequila

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1. Derretir el chocolate con cuidado, removiendo de vez en cuando, en un cuenco resistente al calor colocado sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento (asegurarse de que la base del cuenco no toque el agua). 2. Retirar del fuego para que se enfríe un poco y, a continuación, añadir suavemente la canela, el tequila y una pizca de sal marina. (Añadir 1-2 cucharadas de agua recién hervida si se agarrota).

3. Incorporar las yemas de huevo al chocolate frío. Añada 2 cucharadas de clara de huevo y, a continuación, vierta el chocolate sobre el resto de las claras y mézclelo todo bien, evitando mezclar demasiado. Vierta la mezcla en vasos o cuencos pequeños y deje enfriar durante al menos 2 horas o hasta que cuaje. Justo antes de servir, rocíe un poco más de tequila y espolvoree ralladura de naranja.

Tarta Margarita

La mousse es un plato dulce o salado que incorpora burbujas de aire para darle una textura ligera y aireada. Dependiendo de las técnicas de preparación, puede ir de ligera y esponjosa a cremosa y espesa. Una mousse puede ser dulce o salada. Las mousses de postre suelen elaborarse con claras de huevo batidas y nata, aromatizadas con chocolate, café, caramelo, puré de frutas o frutos secos. La mousse azucarada se sirve como postre o se utiliza como relleno aireado de tartas. A veces se estabiliza con gelatina. La mousse salada puede aromatizarse con hierbas, pescado y otros ingredientes.

La mousse es un postre ligero y aireado elaborado con huevos, azúcar, nata espesa y aromas. Todas las mousses tienen cuatro componentes básicos: yemas de huevo aireadas, claras de huevo montadas, nata montada y una base aromatizante.

La receta de yemas aireadas es básica: azúcar, agua y yemas de huevo se cuecen juntos hasta que espesan. Una vez enfriada, esta mezcla se bate hasta que adquiere un color claro y una textura esponjosa. La base de yema de huevo proporciona una base cremosa para la Mousse.

Postres mexicanos

Un cóctel Margarita combina tequila, lima y triple sec. La Mousse de Tarta de Queso Margarita juega con este tema, añadiendo queso crema para darle sabor y cuerpo, además de nata montada porque, bueno, nata montada. El resultado es pura felicidad.

Tu receta suena fabulosa, por desgracia. Nuestros principios para evitar el aumento de peso nos prohíben permitirnos una lista de ingredientes tan exuberante… ¡sólo tenemos que dejar de comer casi puro queso crema y nata montada!Que estés bien… mae at maefood.blogspot.com

Hola Mae, estamos saliendo y caminando todos los días, pero no somos tan activos como de costumbre. Por otro lado, no estamos yendo a restaurantes, así que las calorías se igualan. Eso esperamos 🙂 Gracias por el comentario.

Sí, sí, y sí… esto suena y se ve increíble… Me encanta la idea del tequila en este postre sin hornear… una delicia para el verano… ¡Gracias por el post John! Que tengas un gran resto de la semana!

Yo cogería este en un apuro John o debería decir Sra. K R. Usted sabe, yo sé que es una locura, pero su Margarita Cheesecake Mousse me hace querer ponerlo en la parte superior de una corteza de chips de maíz triturado. Crujiente salado en el fondo y alegría de margarita en la parte superior. El problema es que no tengo ni idea de cómo hacer una corteza de chips de maíz…

Receta de pasta mexicana

Estuve en una demostración del maestro chocolatero de Lindt Stefan Bruderer . Stefan nos explicó las diferentes etapas de la elaboración del chocolate y la charla terminó con un ejercicio de maridaje. Nos dieron una copa de prosecco, madeira, merlot y whisky y los maridaron respectivamente con diferentes sabores de chocolate de la gama Lindt Excellence. Mi favorito fue, con diferencia, el chocolate negro con un toque de chile combinado con whisky. De hecho, fue toda una revelación. Volví a casa con una generosa bolsa llena de delicioso chocolate. Regalé parte del chocolate y luego decidí maridarlo en casa con el contenido de mi armario de bebidas. Así surgió esta receta de mousse de tequila y chocolate.

Tenía ron, ginebra, tequila, galiano y vodka en el armario de las bebidas y ya sabía que el ron y el galiano combinaban bien con el chocolate que tenía. Buenas combinaciones, pero previsibles, y yo quería algo nuevo y un poco diferente. La ginebra y el chocolate no me van mucho y el vodka es mejor reservarlo para los chupitos de gelatina. Dejó el tequila y de repente todo se unió. Tardé unos 10 minutos en montarlo y una hora y pico en la nevera. Muy poco esfuerzo para un postre que califica muy alto en la escala de placer.