Receta de Natillas de caramelo
Receta de flan de caramelo sin horno
¿Cómo se hacen las natillas? Con leche o nata fresca vertida, yemas de huevo y azúcar, y a veces espesadas con almidón o proteínas de huevo. La consistencia depende principalmente de la cantidad de huevos o almidón, del tipo de leche o nata y del método de cocción.
Basadas generalmente en sólidos lácteos y almidón, existen tres variedades principales de natillas refrigeradas: premium, normales y bajas en grasa. Las natillas premium, ricas y cremosas, tienen un contenido graso aproximado del 6%; las natillas normales, del 1-3%; y las natillas bajas en grasa, del 0-1%.
Elaboradas con leche entera (alrededor del 90%), azúcar, espesante, aromas, goma vegetal y colorantes. Las natillas de larga duración pueden conservarse a temperatura ambiente durante largos periodos. Una vez abiertas, deben refrigerarse y consumirse en dos o tres días.
Ya sean saladas o dulces, las natillas horneadas suelen cocinarse al baño maría. El baño maría ayuda a ralentizar la transferencia del calor del horno a la mezcla de las natillas y evita que se cuajen.
Por lo general, las natillas dulces removidas se cuecen al fuego o al baño maría (un bol sobre un cazo con agua hirviendo). Las natillas se remueven hasta que espesan lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
Flan de caramelo con polvo de flan
. Esta receta de salna de pollo, como muchas otras recetas populares de este blog, es de la cocina de una mamá. Esta receta me la dio mi primo. Él la obtuvo de un amigo que la obtuvo de su mamá. Esta receta de salna de pollo te ayudará a cocinar tu comida callejera favorita en la comodidad de tu cocina.
. No utilizamos harina normal ni azúcar. En su lugar, tenemos calorías más saludables procedentes de la harina de trigo integral y el jengibre. En lugar de mantequilla, el ingrediente principal es el aceite. La única mantequilla de esta receta es para engrasar el molde. Por cierto, ¿te he dicho que también es un pastel sin huevo?
. Imagínese la fragancia cuando las semillas de mostaza, el urad dal y las hojas de curry frescas se templan en aceite. Ahora añada el puré de patatas a la sartén. El puré de patatas, suave y cremoso, absorberá todos los sabores. ¡Esa, amigos míos, es la historia de cualquier buen podimas de patata!
. Las podimas de patata no tienen nada de pretencioso. Es una preparación sencilla con algunos ingredientes básicos. Para ser una receta india, requiere muy pocas especias. Las podimas de patata son probablemente una versión del clásico puré de patatas del sur de la India. Pero es la quintaesencia de la India y un plato delicioso que se puede preparar sin ningún esfuerzo.
Receta de pudin de caramelo con leche fresca
Si nunca ha probado el pudin japonés de flan de caramelo – Purin, se lo está perdiendo. Purin es uno de los postres japoneses más famosos que es fácil de hacer en casa con sólo CINCO sencillos ingredientes.
Si has hecho el Pudin Japonés de Flan de Caramelo en Cooking Mama, querrás hacer este en casa, ¡porque te prometo que es mejor que el de Mama! Además, esta receta es a PRUEBA DE FALLOS, así que si eres un nuevo creador de postres como yo, no te preocupes, ¡te cubro las espaldas!
Hoy, voy a compartir el método de cocción al vapor, ya que me parece la forma más rápida y más fácil, ya que sé que no todo el mundo tiene un horno en casa. No necesitas cocinarlo al vapor con una vaporera; todo lo que necesitas es una olla con tapa y algo para elevar el Purin.
Para ser sincera, me encanta CUALQUIER forma de Pudin de Flan de Caramelo. La riqueza de la nata unida al caramelo dulce pero ligeramente amargo es la combinación perfecta. Es opcional, pero a mí me encanta añadir un chorrito de ron, ya que le da profundidad al postre y eleva su sabor. Si no consume alcohol, también puede sustituirlo por vainilla.
Natillas de caramelo en polvo
La palabra inglesa moderna flan procede del francés flan, del francés antiguo flaon, a su vez del latín medieval fladonem, derivado del alto alemán antiguo flado, una especie de pastel plano, probablemente de una raíz indoeuropea que significa “plano” o “ancho”[3].
En Venezuela y Brasil se suele preparar con leche condensada, leche, huevos y azúcar caramelizado por encima. La versión venezolana se conoce como quesillo (“queso pequeño”) y en Brasil se conoce como pudim, concretamente pudim de leite (“pudín de leche”). Puede tener variaciones de sabor, como chocolate, coco, paçoca (dulce de cacahuete), queso y otros, siendo el pudin de leche condensada una receta base.
El flan cubano (flan de Cuba) se prepara añadiendo las claras de dos huevos y una rama de canela. Un plato cubano similar es la Copa Lolita, un pequeño flan de caramelo servido con una o dos bolas de helado de vainilla. Otras variantes incluyen cobertura de coco o pasas al ron.
El flan de caramelo es muy popular, sobre todo en las grandes ciudades costeras y en antiguas colonias portuguesas como Goa, Daman y Diu. A veces se le añade masala chai. Es un plato básico en los menús de los restaurantes de los balnearios de la costa india y también se prepara regularmente en las cocinas de las comunidades anglo-india de Goa, Malayali, Mangalorean y Parsi.
