Receta de Pasta frola con aceite
Tarta griega de mermelada Pasta Flora
Mi molde preferido para la pasta flora es un molde de tarta de 9″ con laterales estriados y fondo desmontable. Funciona muy bien en este caso, sobre todo si tienes la intención de sacar el postre del molde para servirlo en un plato bonito, ya que los lados permanecerán perfectamente intactos. Sin embargo, cualquier molde, redondo o rectangular, puede servir. Si no se va a exponer, prepare la pasta en cualquier molde y vaya cortando y sacando trozos sobre la marcha. Así es como la disfrutábamos más a menudo cuando éramos niños.
Si no has trabajado antes con masas de aceite, no te desanimes por su ligera untuosidad. Puede que necesites uno o dos minutos para acostumbrarte al tacto diferente y luego ni te darás cuenta. A mí me ayuda, cuando tengo tiempo, refrigerar la masa en papel film durante 10-15 minutos como mínimo. Y la forma más fácil para mí es dar forma a la masa en un tronco de aproximadamente 1 pie de largo, envolver en papel plástico y, a continuación, cuando esté listo para usar, simplemente marque el tronco en tercios utilizando 2/3 para el molde de tarta con 1/3 reservado para las serpientes de masa en la parte superior.
Una Variante De La Pasta Flora | FOODBABY
La tarta de membrillo se elabora con la típica masa quebrada italiana “pasta frolla”, que es suave, desmenuzable, mantecosa y perfectamente dulce. Se rellena con pasta de membrillo y se cubre con un enrejado de la misma pasta. Es deliciosa, fácil de hacer y una de mis favoritas para la merienda o un tentempié de fin de semana.
Hacemos la pastafrola con mantequilla a temperatura ambiente. Por lo tanto, está blanda y delicada cuando terminamos de hacerla. Necesitamos enfriarla para que la mantequilla vuelva a estar fría. Una vez fría y firme, rompemos la masa con las manos y la amasamos ligeramente. De esta forma, cuando estiremos la masa, estará maleable pero fría. Esto evitará que se rompa al colocarla en el molde.
Puedes hacer la masa de pastafrola con antelación. Envuelve la masa en plástico y guárdala en el congelador hasta 3 meses, o en la nevera durante una semana. Si la congelas, mete la masa en la nevera de 8 a 12 horas antes de usarla.
Es mejor cortar el pastel de membrillo cuando está frío, así daremos tiempo a que el dulce se endurezca y se cortará bien y limpio. Lo ideal es esperar 8 horas después de sacarlo del horno. En mi opinión, ¡la pastafrola está mucho mejor al día siguiente!
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La abuela Sita aprende con María a preparar una deliciosa tarta de membrillo al estilo argentino. Esta receta fácil a base de plantas está inspirada en la popular “Pasta Frola” que es un postre clásico argentino. Probarás este único y delicioso pastel de membrillo. Te encantará.
La receta de “Pasta Frola” se presta bien a diferentes versiones, en lugar de dulce de membrillo, puedes usar cualquier tipo de dulce o mermelada de tu elección, siempre y cuando sea un poco sólido, y es muy común verlo con dulce de batata o incluso dulce de leche en Argentina.
❤️ Consejo de la abuela Sita: Puedes preparar fácilmente la masa quebrada y meterla en el congelador. Sólo tienes que descongelarla unas horas antes de hornear la tarta y ¡listo! Y también puedes hornearla con el dulce de membrillo y todo, cortarla y congelarla así. Está buenísima, aunque sea congelada.
➡️ “Pasta Frola” (o pastel de membrillo), las dos palabras mágicas. Cada familia tiene su propia receta en Argentina. T La masa es blanda y desmenuzable, con mucho dulce de membrillo para el relleno y las hermosas puntillas doradas decoradas por encima. Incluso hay un dicho en Argentina: “La vida no es una pasta frola”.
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Pasta Frolla o masa quebrada es una masa quebradiza cocida en el horno, generalmente preparada con harina, huevos, azúcar, mantequilla, sal y aromatizada con ralladura de limón o vainilla. Especialmente indicada para tartas y deliciosos bizcochos, la masa quebrada debe su nombre a su friabilidad, que hace que se deshaga en la boca sin ser ni dura ni elástica.
La receta de la Pasta Frolla tiene orígenes muy antiguos. Parece ser que en Venecia ya se conocía una pasta muy parecida hacia el año 1000, cuando se empezó a utilizar la caña de azúcar importada de Egipto y Siria. Probablemente, la primera receta codificada data del siglo XIV, insertada por Taillevent en su manuscrito “Le Viandier”.
Pero hasta finales del siglo XVII no empezó a recibir gran atención, a raíz del libro “Opera di Bartolomeo Scappi, mastro dell’arte del cucinare, divisa in sei libri”, donde Bartolomeo Scappi habla del tema “masa quebrada” en el quinto capítulo, dedicado exclusivamente a tartas, pasteles y postres diversos.
