Receta de Pastel de galletas con crema
Relleno de tarta de galletas y nata sin queso crema
Si buscas una tarta especial que sea fácil, impresionante y un festín para los ojos, ¡esta tarta de capas es excelente! Se trata de cuatro capas de tarta casera, deliciosa y húmeda de suero de leche y vainilla, unidas por fresas frescas y nata montada suave y ligeramente azucarada (¡estabilizada si eres americano!). Un trozo de esta tarta es el final perfecto después de una comida especial como San Valentín o cualquier otra comida. SALTAR AL VÍDEO SALTAR A LA RECETA
FresasAún no es primavera ni verano en la mayoría de los países del mundo, ¡pero yo nado en fresas en este momento! ¿Por qué? En Tailandia, la temporada de fresas empieza a mediados de noviembre y termina a finales de febrero (durante el llamado invierno tailandés). Es una excusa estupenda para recorrer el Samoeng Loop, en Chiang Mai, y recoger tus propias fresas mientras disfrutas de las vistas de las montañas, lo que también es una excusa aún mayor para preparar una gran variedad de deliciosos pasteles y postres de fresa. Lo más natural era preparar una tarta de estilo clásico con fresas frescas y la nata montada más deliciosa. Nata montada estabilizada, para ser más exactos. Dame una cuchara y un bol, ¡y listo!
¿Para qué sirve añadir nata a un pastel?
En su libro de cocina BakeWise, Shirley O’Corriher explica que añadir nata montada incorpora aire a la masa (para conseguir un pastel más ligero), da al pastel una textura suave y sedosa y le añade un rico sabor.
¿Se puede poner nata entre las capas de la tarta?
Extender la nata por los lados y la parte superior de la tarta para atrapar las migas de bizcocho (cobertura de migas). A continuación, mételo en el frigorífico para que se endurezca durante unos 20 o 30 minutos antes de añadir la última capa. Puede dejar la última capa de crema en los laterales sin cubrir o utilizar una rasqueta para decorar los laterales.
¿Cuál es la diferencia entre una galleta y una tarta de galletas?
Una tarta de galletas es un postre que consiste en una galleta grande, que se hornea de forma similar a un lote de galletas de tamaño normal y se suele decorar con glaseado. Las tartas de galletas se elaboran con masa de galletas, generalmente ajustando las porciones de las recetas de galletas existentes para adaptarlas al tamaño del molde utilizado para hornearlas.
Ingredientes de la tarta de galletas y nata
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Esta receta hace suficiente masa para una cacerola de 9″ x 13″ o un molde para pasteles, pero decidí dividir la masa por la mitad y hacer dos pasteles (un poco más delgados) de 8″ x 8″ y cubrirlos con diferentes glaseados. También se pueden añadir cerezas al marrasquino, nueces, pepitas de chocolate, un espiral de canela y azúcar o virutas en una masa y dejar la otra sin nada. Es una forma estupenda de ofrecer dos postres diferentes, ¡con el esfuerzo que supone hacer sólo uno!
Sugar, Spice and Glitter utiliza una calculadora nutricional autogenerada. La información nutricional no siempre es exacta a menos que se analice en un laboratorio científico, por lo que debe considerarse más una guía que información médica.
Mezcla para tarta de galletas y nata
Mucha gente no se atreve a hacer tartas heladas porque parece difícil, ¡pero en realidad es muy sencillo! Lleva tiempo, ya que tienes que congelarlo después de añadir cada capa (un total de 5 horas de tiempo de congelación), pero créeme, vale la pena porque terminas con estas 5 deliciosas capas:
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Tarta de galletas y nata cerca de mí
La tarta se hace con el método de cremado inverso, que produce un bonito pastel plano con una miga compacta. Toda la harina se impregna primero de grasa y se consigue un bizcocho húmedo delicioso. La capa de bizcocho debe envolverse en plástico y congelarse, a mí siempre me gusta hacerlo al menos un día antes de decorarlo.
Querrás que el helado se ponga blando, no líquido. Una vez que esté blando puedes ponerlo en un molde para tartas forrado con film transparente. Asegúrate de que la parte superior esté plana y bien envuelto antes de congelarlo. Deberías hacerlo un día antes de montarlo.
Rara vez utilizo buttercream americano, pero es que en realidad es lo clásico para una tarta helada. No utilizo la proporción típica de 2:1 porque prefiero una buttercream más suave y menos dulce. Se prepara rápidamente. Se bate la mantequilla, se añade la sal y la imitación de vainilla. Luego se añade el azúcar y la nata, es todo muy fácil. Se puede hacer justo antes de montarla y taparla cuando no se use.
Lo mejor es guardarlo todo en el congelador hasta que se necesite y trabajar con rapidez. Asegúrate de que hay una superficie plana despejada en el congelador para meter y sacar la tarta antes de empezar. No ponga crema de mantequilla entre las capas.
