Receta de Postre de maracuyá con galletas y gelatina
Fruta de la pasión recetas postre
Mi hijo mayor estudió Dirección y Administración Hotelera en una escuela de hostelería suiza. Cuando volvió a casa después del primer semestre, tenía muchos cortes en los dedos. Como madre, me dolía que le dolieran los dedos. Estaba aprendiendo a cortar como un chef. Durante su estancia en casa, preparaba algunas recetas interesantes que había aprendido. En aquella época no era común comer aguacate en un sándwich, ni menta en la piña. Él me enseñó todas esas cosas. Las tardes eran las mejores, ya que desaparecía en la cocina y me decía que me quedara fuera. Hacía postres rápidos con los ingredientes que tenía en casa. Una de sus creaciones que me encantaba era este trifle que hacía. Hasta hoy no tenía nombre, pero hoy tenía que ponerle un nombre: trifle fácil de frutas.
Este postre es una explosión de sabores: el dulce del mango, el ácido de la fruta de la pasión y el ligero sabor picante de las nueces de jengibre. Lo que más me gusta de estos trifles rápidos es que en cuestión de minutos el postre está listo.
Recetas saludables con fruta de la pasión
Como la pasión ha estado en nuestras mentes estos últimos días, especialmente ayer, en San Valentín, no podía dejar de pensar en uno de mis postres favoritos: la mousse de maracuyá. Conocida como maracuyá en Perú, la fruta de la pasión es una de esas frutas maravillosamente versátiles con innumerables usos que hacen la boca agua.
La maracuyá se utiliza para hacer zumos, helados, tartas de queso, mousse, pasteles, cupcakes, macarrones, fantásticos cócteles de pisco… incluso aporta el toque ácido a muchos cebiches, o a salsas saladas que realzan cualquier plato de pescado, pollo o cerdo.
Cuando se trata de esta fruta, siempre es mejor fresca, pero también se puede comprar un envase de zumo congelado lleno de sabor y fragancia. Yo utilizo fruta de la pasión fresca para esta receta, y me encanta añadir algunas de las semillas negras a la cobertura porque añaden color y una agradable textura crujiente que contrasta con la cremosa mousse. Si no las quieres o si usas zumo congelado, la cobertura será una gelatina naranja brillante y bonita.
Es un postre estupendo para hacer siempre que tengas tiempo, y dejarlo en la nevera, listo para comer cuando te entren ganas de dulce. Para mí, los fines de semana siempre son mejores cuando hay un delicioso postre como éste al alcance de la mano, esperando a ser disfrutado.
Recetas con fruta de la pasión nigella
La fruta de la pasión, o Lilikoi (su nombre hawaiano se pronuncia como la flor del lirio y Koi como el pez), es una fruta dulce y ácida que se encuentra en las regiones tropicales del mundo. Al cortar estas frutas redondas, a menudo de piel amarilla, descubrirá una pulpa que contiene pequeños sacos blandos parecidos a un gel que rodean semillas negras. Todas las semillas son comestibles.
Dentro de la piel lisa y bastante dura de la fruta de la pasión hay una fina capa blanca. La piel y el fino saco blanco no se comen por su sabor amargo y su textura dura. Pero se puede comer la pulpa con una cuchara. O exprimir y colar el zumo para añadirlo a diversas recetas.
Postre saludable de fruta de la pasión
* Cuando compre fruta de la pasión, busque frutos pequeños con piel de color morado intenso, bastante coriácea y arrugada. Esto indica que están maduras. Los maracuyás de Panamá, que son ligeramente más grandes y tienen un sabor menos ácido que los de la variedad normal, no tienen la piel arrugada cuando están maduros. Elija maracuyás panamá que resulten pesados para su tamaño. Necesitará unos 24 maracuyás para 2 tazas de pulpa o puede comprar pulpa de maracuyá en conserva en los supermercados.
* Cuando compre fruta de la pasión, busque frutos pequeños con piel de color morado intenso, bastante coriácea y arrugada. Esto indica que están maduras. Los maracuyás de Panamá, que son ligeramente más grandes y tienen un sabor menos ácido que los de la variedad normal, no tienen la piel arrugada cuando están maduros. Elija maracuyás panamá que resulten pesados para su tamaño. Necesitará unas 24 frutas de la pasión para 2 tazas de pulpa o puede comprar pulpa de fruta de la pasión en conserva en los supermercados.
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