Receta de POSTRE HELADO DE TRUFA Y NATA
Helado de trufa negra
Engrasar un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) y forrarlo con film transparente. En una olla pequeña a fuego lento, mezclar 1/2 taza + 2 cucharadas (155 ml) de nata, la mantequilla y el chocolate negro. Cocine, revolviendo, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté bien combinada. Verter en el molde preparado y refrigerar de 1 a 2 horas o hasta que esté firme y cuajado.
Mientras tanto, retire la mezcla de trufas de chocolate del molde y retire el envoltorio de plástico. Córtela en cuadrados de 5 mm. Mézclelos con el helado recién batido. Pasar a un recipiente apto para congelador de 6 tazas (1,5 l) con tapa y congelar durante al menos 4 horas antes de servir.
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A qué sabe el helado de trufa
El helado es uno de los primeros platos con trufa que me sorprendió. Por supuesto, probé las típicas patatas fritas con trufa y parmesano y las palomitas de maíz con trufa y parmesano, pero tardé unos cuantos bocados en acostumbrarme al sabor. Los helados y los dulces son una de las cosas con las que quizás no esperes que la trufa encaje, pero estas recetas que he creado serán una auténtica delicia para tu paladar.
Este helado de trufa negra es una receta muy sencilla y una ligera variación del típico helado de vainilla. Yo utilizo un Cuisinart Ice Cream Maker para el proceso de batido y un termómetro de cocina puede ayudar también. AutorTony Huey
Helado de trufa de chocolate
– 1 1/2 tazas de nata espesa – 2 tazas de leche entera – 1/4 de taza de glucosa o sirope de maíz ligero – 1/3 de taza menos – 2 cucharadas de azúcar granulado – 1/2 taza de crema de gianduja de chocolate blanco (la gianduja es una crema de chocolate italiana azucarada que contiene aproximadamente un 30% de pasta de avellana) – 1/2 onza de trufas blancas frescas
¿Un postre con trufa blanca? Ese fue el último reto del año para nuestra amiga Tina Wong de The Wandering Eater.- Ponga la nata, la leche, la glucosa/el sirope de maíz y el azúcar en un cazo grueso a fuego medio-alto. Cocer batiendo de vez en cuando para evitar que la leche se chamusque en el fondo del cazo hasta que rompa a hervir.
– Verter inmediatamente la base de helado en un cuenco poco profundo de metal o cristal. Llenar rápidamente un bol grande hasta los dos tercios aproximadamente con agua muy fría y helada. A continuación, introducir el bol que contiene la base de helado en el baño de hielo y remover hasta que se enfríe. Sacar la mezcla del baño de hielo cuando esté fría al tacto.
– Con una afeitadora de trufas o un pelador de verduras muy afilado, corte las trufas blancas en láminas muy finas en la base de helado y remueva. Refrigere la mezcla para dejarla cuajar durante 4 horas o toda la noche para que los sabores se fundan.
Helado de trufa y setas
Este helado de trufa y caramelo salado es la forma perfecta de disfrutar de un postre con el sabor de su helado favorito. Disfrute de este helado rico y cremoso con salsa de caramelo salado por todas partes. Además, esta receta de helado de trufa con caramelo salado es el postre perfecto para servir en su próxima cena o siempre que quiera algo indulgente. Se prepara en menos de 30 minutos y no necesita heladora.
Esta receta de helado de trufa con caramelo salado es fácil y deliciosa, y perfecta para una fiesta porque puedes hacerla el día anterior para que te dé tiempo a enfriarla en la nevera. Además, ¡puedes duplicar fácilmente la cantidad si quieres servir a más gente! Sólo tienes que añadir 1 yema de huevo más al aumentar los ingredientes.
La mantequilla salada contiene sal y azúcar, mientras que la mantequilla normal no. La salsa de caramelo salada es salsa de caramelo con sal añadida, mientras que la salsa de caramelo normal no contiene sal. En cuanto a las yemas de huevo saladas, este condimento cremoso se elabora añadiendo sal a los huevos antes de cocinarlos o utilizarlos en recetas. Con esta técnica se consigue una rica cremosidad con un sabor similar al de las natillas, ¡sin necesidad de añadir azúcar!
