Receta de Quesillo casero al horno
Quesillo con crema de queso
Se pueden hacer muchas variaciones del quesillo clásico: quesillo de coco, quesillo de melocotón, quesillo de piña, etc. Normalmente, basta con sustituir la leche por cualquier tipo de líquido (leche de coco, zumo de melocotón o zumo de piña).
No puedo hablar de esta receta sin una gran sonrisa y recordar un montón de grandes momentos con mi familia allá en mi país. Tengo que admitir que las recetas venezolanas son mi punto débil. Es increíblemente agridulce escribir sobre las recetas que me hacen recordar a la gente y el ambiente donde crecí.
Básicamente lo único que hay que hacer es batir todos los ingredientes (huevos, leche condensada, leche, ron y vainilla). Luego se hace un caramelo (azúcar + agua) y se vierte en un molde de flan para crear una base.
Maria CamposPropietaria y bloguera gastronómica en The Cookware Geek. Le encanta cocinar, hornear, viajar, jugar con los gatos y tejer. Ella cree que comer delicioso no requiere un título culinario o un chef con estrella Michelin en su cocina.
Quesillo venezolano
La vida es demasiado corta… ¡come más flan! Esta receta de Quesillo de Parchita es una delicia tropical hecha con sólo 5 ingredientes. Tiene una textura perfectamente sedosa, cremosa y suave, con un sabor ácido que se equilibra a la perfección con la cantidad perfecta de dulzor.
Crecí comiendo nuestra versión venezolana, Quesillo Casero, uno de los postres más populares de nuestro país. Los flanes se preparan tradicionalmente con vainilla, pero son versátiles y se adaptan fácilmente a otros sabores, como este flan de maracuyá. En mi país se llamaría Quesillo de Parchita, y en otros países latinoamericanos Flan de Maracuyá.
La fruta de la pasión es una fruta tropical cada vez más popular en EE.UU. Es una fruta ligeramente dulce pero ácida, fragante y con un celestial sabor tropical. Una fruta exótica que también recibe el nombre de Maracuya o Parchita (Venezuela), entre otros.
Aunque encontrar fruta fresca en la zona de productos agrícolas puede ser complicado, puedes encontrar concentrados de maracuyá en tiendas especializadas y de comida latina. El concentrado congelado funciona perfectamente para esta receta, y es la opción más fácil y rápida para hacer muchas de las recetas que llevan Maracuyá.
Quesillo
No soy una chica muy golosa, pero cuando oigo quesillo, ¡soy la PRIMERA en la cola para coger un trozo! Hoy haremos la receta de quesillo de mi abuela, un postre clásico y tradicional venezolano que es una mezcla entre un flan y una creme brulee, pero créeme, aún mejor. Los quesillos son una versión sencilla sin la corteza dura de la creme brulee que no requiere ninguna herramienta especial (como un soplete) para hacer, ¡sólo una batidora! Son súper sencillos de hacer (sólo 5 ingredientes) y esta receta es más o menos un relleno de natillas deliciosamente cremoso hecho con una base de leche y huevo, cubierto con caramelo casero que aprenderás a hacer, ¡sí!
¡Hablemos del caramelo! La receta de quesillo venezolano de mi abuela tiene las instrucciones más fáciles para hacer caramelo que jamás seguirás. Antes de hacer nada, esta es la primera regla: nunca dejes tu proceso de caramelo solo, dile adiós a Netflix, mensajes de texto, videollamadas, o cualquier cosa que distraiga tu atención de tu caramelo, este es un consejo serio.Toma una sartén y agrega 1 taza de azúcar granulada y 1/2 taza de agua y lentamente derrite uniformemente a fuego lento. En unos 15 a 20 minutos verás que el caramelo se vuelve marrón oscuro, el truco es agitarlo cada 5 minutos mientras se cocina.
Quesillo receta
Derretir el azúcar en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. No se necesita agua para hacer el caramelo. Sigue removiendo la mezcla para que todo el azúcar se derrita uniformemente. Ten cuidado porque puede pasar de un bonito color marrón a negro quemado muy rápidamente.
Vierta el azúcar en el recipiente para flan. Asegúrese de inclinarlo para cubrir las paredes del recipiente. Esto asegurará que la mezcla de huevo y leche no entre en contacto con el propio recipiente (ver foto en el enlace del blog relacionado).
Cuando esté hecho, retire con cuidado los recipientes del horno y saque el molde de flan del agua. Es mejor dejar enfriar el Quesillo a temperatura ambiente y luego meterlo en la nevera toda la noche. Esto limitará las posibilidades de que se rompa al sacarlo del molde.
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