Receta de Suspiros de café
¡CAFETERÍA DIY EN UN FIN DE SEMANA! HAZLO TODO @jen
Café batidoMuchos de nosotros estamos en cuarentena en casa, algunos redescubriendo sus cocinas y por qué incluso tienen una. Yo siempre he disfrutado de mi cocina, acercándome a ella con una inclinación creativa más que con cualquier otra cosa. A veces sólo leo libros de recetas por la pura inspiración de qué más puedo combinar sin explotar. Es una larga historia en la que mis dos hermanos pequeños y yo experimentamos en la cocina y dejamos una enorme mancha de tomate en el techo de la cocina de mi madre. Así que cuando oí hablar de la última moda, el café batido o café Dalgona, tuve que probarlo.Ahora bien, yo solía beber café. Mucho. Dejé de tomarlo hace más de una década por recomendación médica, con un puñado de incursiones cuando estaba demasiado cansada para conducir con seguridad, o para mantenerme despierta en una conferencia. El café batido no es nuevo en el resto del mundo. Café Dalgona (café coreano), café Frappe (en griego) y café batido (en la India.) Receta de café batidoNecesitará:2 cucharadas de café instantáneo*(*uno de esos paquetes largos y delgados de café instantáneo tiene 2 cucharadas)2 cucharadas de azúcar2 cucharadas de agua tibia
RECETA DE POSTRE DE SAN VALENTÍN | Mousse de cerezas con
Existe un estereotipo cada vez más limitante para nuestro sector, y es que cuando los italianos salen a tomar un café sólo pueden elegir entre dos tipos. Es cierto, los clientes extranjeros están acostumbrados a ir a una cafetería y elegir entre una enorme lista de bebidas, mientras que en Italia a menudo se ven obligados a conformarse con un menú más deprimente (pero eso es otra historia): después del típico espresso (a menudo llamado simplemente café – ¡suspiro!) y el capuchino, la lista pasa al descafeinado, el té (té verde, té negro, té rojo, árbol de té… ¡no espere! ¡ese último no!) y la manzanilla, lo que parece confirmar la creencia común sobre los límites italianos. He dicho “parece” porque no es cierto. Lo que no dice el menú, y por tanto no saben los clientes extranjeros, es que los baristas italianos son flexibles y pueden personalizar los pedidos, adaptando la receta a cada petición concreta. Esto casi nunca está escrito en el menú, pero sigue siendo bastante relevante. Veamos por qué.
Si una oferta tan amplia se describe claramente en el menú, el cliente puede comprender más fácilmente el verdadero valor y los diferentes matices del café en una cafetería. Esto probablemente ayudará a los clientes a elegir lo que más les conviene, cambiando también sus preferencias durante la semana o incluso durante el día. Cada vez son más las personas que viven su pasión por el café de diferentes maneras y, dependiendo de la hora del día, ¡pueden elegir una cosa u otra! Los baristas deberían ver esto como un incentivo a su búsqueda de creatividad, continuando a expresar su flexibilidad de una forma más codificada, capaz de dar el valor y el precio adecuados a sus tazas y a su trabajo.
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