Receta de Tarta de patata y almendra
Tarta de chocolate y almendras
Los boniatos se suelen utilizar para hacer tartas y pasteles, pero las patatas normales no. Hace poco me enteré de que en muchas regiones de Europa se utilizan las patatas para hacer pasteles dulces, así que lo intenté. Se puede hacer un bizcocho sólo con puré de patatas en lugar de harina de trigo, pero yo prefiero el bizcocho hecho también con harina de almendras. Debido a los sabores que he añadido, no se nota el sabor a patata. Es simplemente un pastel muy húmedo.
2 Patatas *unos 300g, utilizar Patatas harinosasSal para cocinar las Patatas20g Mantequilla1/4 taza de Azúcar glas1 cucharadita de Extracto de Vainilla1 cucharada de Ron *O Licor de su elección, opcional3 Yemas de Huevo1/2 taza de Harina de Almendra *añadir más si se desea1 cucharadita de Canela Molida1 cucharadita de Levadura en Polvo3 Claras de Huevo1/3 taza de Azúcar glas *se puede reducir a 1/4 tazaAzúcar glas para espolvorear*Nota: Si el puré de patata está húmedo, se pueden añadir 1-2 cucharadas de almidón de maíz para mejorar la textura.
Cómo hacer la receta de tarta de almendras
Cortar los puerros en trozos de dos centímetros y enjuagarlos en agua fría.Limpiar el agua y extender en un plato, mezclar a partes iguales vinagre, miel y mostaza y mezclar con los puerros. Terminar con un poco de sal y cocer en el horno a 200 grados durante 10-15 min tipo.
Ponga la col rizada en trozos más pequeños y enjuáguela bien en agua fría. Triturar un par de cebollas y ajos, calentar una sartén con un poco de aceite y freír la col y las cebollas hasta que se ablanden y hasta que cojan algo de color, y terminar con una pizca de sal y unas gotas de vinagre de sidra de manzana en la sartén caliente. Presionar todo lo posible en un tarro y cubrir con un buen chorro de aceite hasta que cubra el contenido.
Añadir dos decilitros de vinagre, dos tazas de agua, un decilitro de azúcar, una hoja de laurel, un par de granos de pimienta blanca y un par de pizcas de sal en un cazo, y llevar a ebullición. Pelar y cortar la zanahoria en trozos más pequeños y dejarla hervir durante cinco minutos en agua con sal. Repartir las zanahorias en tarros y verter encima la mezcla fría de sidra de manzana, dejar reposar al menos dos semanas antes de servir.
Tarta de boniato sin gluten
Hacer puré de boniatos asados con piel (si son ecológicos). Una vez cremosos, añadir 6 dátiles y volver a hacer puré. Páselo a un bol grande y mézclelo con la sal, la miel, la harina de arroz, la fécula de patata, la canela, la nuez moscada y el cardamomo.
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Receta de tartaletas asiáticas de pera y almendra [Sin gluten y sin lácteos
Tamizar la harina en un bol y hacer un hueco en el centro. Desmenuce la levadura en una taza y mézclela con 5 cucharadas de leche y 1 cucharadita de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea, luego viértala en el hueco. Mezclar con la tapa de harina y dejar reposar unos 30 minutos en un lugar cálido.
Mientras tanto, pase las patatas por un pasapurés y mézclelas con la margarina, el azúcar restante, la leche, 1 pizca de sal y la ralladura de limón. Añadir la mezcla de patatas a la de harina y amasar bien. Dejar reposar de nuevo durante al menos 45 minutos. Precalentar el horno a 200°C (aproximadamente 400°F).
Forrar una bandeja de horno con papel pergamino. Extender la masa y colocarla en la bandeja. Pinchar varias veces con un tenedor, cubrir con las almendras laminadas y hornear durante 30-40 minutos, hasta que estén doradas. Sacar, dejar enfriar y servir cortado en trozos.
Durante mucho tiempo los boniatos se consideraron algo exótico. Sin embargo, esta época parece haber terminado. Hoy en día se pueden encontrar boniatos en casi todos los supermercados. Esta evolución nos aporta no sólo grandes ventajas culinarias, sino también muchas ventajas para la salud.
