Receta de Tarta de requesón y manzana
Receta de tarta de manzana con requesón, la más
Mezclar el requesón con 100 gr de azúcar, añadir 2 yemas de huevo, azúcar avainillado, harina de patata y mezclar. Cuando haya conseguido una masa homogénea, añada los frutos secos. Coger otro bol y montar las claras a punto de nieve. Esta masa hay que mezclarla con el requesón.
Sacar la masa del frigorífico y cubrir con ella el fondo de un molde. A continuación, añade la mitad de la masa de requesón, luego cúbrela con rodajas de manzana y después pon el resto del relleno por encima. Una vez hecho esto, coge el resto de migas que has hecho al principio y espolvoréalas por encima.
Cómo hacer tarta de manzana y requesón / Receta
Sarah Baird es una periodista independiente afincada en Kentucky. Es autora de tres libros: New Orleans Cocktails: An Elegant Collection of Over 100 Recipes Inspired by the Big Easy (2017), Kentucky Sweets: Bourbon Balls, Spoonbread, and Mile High Pie (2014); y Summer Squash (2015).
Sería difícil encontrar un mayor defensor del requesón que un servidor. La mala fama que ha tenido a lo largo de los años como alimento dietético anticuado, viscoso y de textura poco apetecible ha hecho que la mayoría de la gente lo evite en las cenas y no se atreva ni a soñar con ponerlo en un postre. Mis recuerdos del requesón, sin embargo, son más bien deliciosos: aderezado con tomates de cosecha propia y aliño italiano en verano, o como complemento ácido de la “ensalada de naranja” congelada de mi abuela en la mesa de Acción de Gracias. Digan lo que digan, el requesón es un auténtico caballo de batalla de la cocina clásica de América Central.
Como los que comparten mi opinión son pocos, ha llegado el momento de insuflar nueva vida a esta oveja negra de la familia de los lácteos. La receta clásica alemana de tarta de requesón eleva este ingrediente antaño humilde a un estatus casi de tarta de queso, con un sabor casero y heredado que resulta agradable incluso para los detractores más acérrimos del requesón.
Tarta de manzana caramelizada en la sartén. Requesón
Los elegí porque en la receta ponía que no se untan. Sí, es correcto. Pero yo me los esperaba más crujientes y estaban blandos. Pero aguantan muy bien la forma y están realmente deliciosos. Los regalé en mi trabajo. Desaparecieron en minutos y me pidieron las recetas.
Nos estamos acostumbrando a hacer pizza todos los fines de semana. Quizás porque preparo la masa de pizza en la panificadora y la congelo para utilizarla más tarde. Así que cuando llega el viernes, saco una bola de masa de pizza del congelador y la meto en la nevera. Al día siguiente sólo tengo que estirarla y poner todas las sobras de la nevera. Pero es otra historia
No tengo ni una receta de biscotti, pero por primera vez decidí hornear los más sencillos, los básicos. Tenía miedo de que los sencillos parecieran bizcochos, así que los decoré con chocolate negro y blanco. En la oficina nos reímos de que les trajera biscotes, pero de todos modos desaparecieron rápidamente. Y para el té/café de la tarde sólo quedaban unos pocos biscotti.
Tarta de manzana con requesón – Recetas de cocina
La tarta de queso y las cerezas siempre son una buena combinación, sobre todo en verano, cuando puedes conseguir cerezas frescas de los agricultores de tu zona en el mercado local. Pero incluso en invierno, puedes hornear esta Tarta de Queso Cottage con Cerezas, si quieres. Sólo tienes que usar cerezas en conserva o congeladas de la tienda (también puedes congelarlas tú mismo fácilmente). Afortunadamente, las cerezas se pueden conservar durante bastante tiempo, y usarlas en una tarta como ésta de aquí está absolutamente bien 😉
Esta tarta de queso de aquí es una tarta que probablemente muchos de vosotros aún no hayáis probado. En lugar de queso crema normal (o quark si vives en Alemania), he utilizado requesón para hacer el relleno de esta tarta de queso. Estoy segura de que a algunos de vosotros os suena bastante raro 😉 En Ucrania y algunos otros países de Europa del Este, es más frecuente encontrar tartas de queso como ésta. Supongo que hay que usar lo que se tiene… Los americanos, por ejemplo, usan sobre todo queso crema porque allí apenas hay quark – a diferencia de aquí en Alemania y otros países de nuestro entorno 😉
