Bizcocho Puertorriqueño – Bizcocho – Ponque

Cada vez que publico una receta de torta en el blog recibo varias solicitudes de la torta más famosa de Colombia, a la que llamamos de diferentes maneras como “torta negra”, “torta de vino”, “torta de matrimonio”, entre otras. Es tan popular que es la torta que se sirve en muchos eventos especiales como bautizos, primeras comuniones, bodas y fiestas, como la Navidad. Y si le parece haber visto antes una versión parecida, no se equivoca, porque otros países, como Jamaica y Venezuela, también tienen sus propias versiones de tarta negra.

Antes de empezar a hacer esta tarta, todo lo que oía de la gente era lo difícil y lenta que era, así que me mantuve deliberadamente alejada de hacerla durante años. Pero cuando lo probé, vi que no era tan difícil de hacer como decían. Sí, la textura es un poco diferente de trabajar y la mezcla de frutos secos puede hacer que sea un poco denso, pero realmente no es diferente de hacer otros pasteles o panes, como el pastel de zanahoria o pan de calabaza.

Y si has seguido mi blog durante un tiempo sabrás que me gusta hacer las cosas más fáciles, así que para esta receta no remojo mis frutos secos en vino durante semanas por adelantado como hacen otras personas. Me parece que no es necesario en absoluto y que el líquido que retiene hace que se hunda un poco hasta el fondo. Otro consejo es utilizar sólo azúcar quemado o color caramelo para conseguir ese color tan oscuro, casi negro. He visto recetas que llevan melaza o chocolate negro pero sólo le dan al bizcocho un color marrón oscuro, que no es el típico de esta receta. Y una última cosa, trata de conseguir un vino tinto dulce de buena calidad, y no, no tiene que ser caro porque sólo lo estás usando para una receta, pero tampoco quieres arruinar tu pastel con un vino barato que encontraste en oferta. Mi vino favorito es el Oporto rubí, que tiene un sabor dulce a bayas rojas que combina muy bien con este pastel oscuro y decadente.

Receta de Panellets de almendra

LADY CAKE NOVIAS GLAM 2019

¡Muy Importante! Mira la fecha de caducidad en el envase de la levadura. Si está caducada, no puedes utilizarla. Prueba la levadura añadiendo un poco al agua tibia. Debería empezar a burbujear después de 5 minutos y estar lista para usar.

Ten paciencia al hacer la masa. La masa puede tardar hasta 15 minutos (a veces 20) en unirse. Al principio, puede parecer que nunca se va a unir, y tendrás la tentación de añadir más harina. NO AÑADAS HARINA, o tus conchas serán más densas.

Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.

Receta de Crema inglesa para postres

Los MEJORES Pastéis de Nata de Lisboa: La historia de

Creciendo en Colombia, no había fiesta de cumpleaños, boda, aniversario o cualquier otro evento especial sin Torta Negra. Teniendo en cuenta todas las solicitudes de Torta Negra, pensé que era hora de publicar una receta de esta maravillosa torta colombiana.

Esta es la receta de mi mamá y mi tía, sustituyendo el caramelo de panadero por dulce quemado y omitiendo la papaya calada (papaya confitada). Pero aparte de esas ligeras modificaciones, esta es la misma torta que he comido toda mi vida. Hay muchas variaciones de esta torta colombiana en todo el país, cada persona y familia tiene su propia receta, usando diferentes combinaciones de frutas y nueces en la torta.

Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Tarta de jengibre y caramelo

Existen los siete moles de Oaxaca y luego está el mole blanco. Ausente incluso de la exhaustiva etnografía culinaria Oaxaca Al Gusto de Diana Kennedy, este mole, también conocido como mole de novia, es prácticamente un desconocido en comparación con sus platos hermanos. Nunca había oído hablar de él hasta que Natalia Méndez, una de las propietarias de La Morada, en Mott Haven, lo mencionó casualmente en una conversación sobre las especialidades oaxaqueñas que ha cocinado aquí. La Morada hace el plato, y probarlo merece una visita especial.

Receta de Pay de manzana sin horno

Natalia y su familia, incluidos su marido Antonio Saavedra y sus tres hijos, proceden del pequeño pueblo de San Miguel Ahuehuetitlán (226 habitantes), en el distrito de Silacayoapam, en la región de la Mixteca de Oaxaca. Con su hijo Marco como intérprete, explicó que el mole blanco es un plato mixteco que se suele comer en Semana Santa o Navidad. La forma más tradicional de servirlo, me dijo, es con una flor comestible conocida como pípí o chitapí en mixteco que proviene de un árbol y sabe a judías verdes. Como era de esperar, no han podido encontrarla aquí. Otras opciones aceptables para la salsa son el conejo (aquí), diversas aves y los chiles rellenos.