Receta de Torta tres leche con ron
Receta de tarta cubana de tres leches
Supongo que no debería sorprenderte que no comparta mis fracasos culinarios contigo. Pero tengo mi buena ración de ellos. Por ejemplo, he probado algún tipo de tarta de tres leches un par de veces con resultados no muy buenos. Sin embargo, hace poco decidí intentarlo de nuevo. Y estoy muy contenta de haberlo hecho.
Para los que no lo conozcáis, un pastel de tres leches suele ser un pastel sencillo que se hornea y luego se empapa con una mezcla de tres tipos de leche. Como se puede adivinar, todo ese líquido empapado en el pastel hace que sea un pastel muy húmedo. Es tan suave y pegajoso y simplemente bueno.
Esta belleza no es sólo un pastel de tres leches, sino también un pastel de ron. Tradicionalmente, ambos son un tipo de bizcocho en el que se hacen agujeros en la superficie del bizcocho. A continuación, se vierte un líquido, como las tres leches de un pastel de tres leches o el ron de un pastel al ron, sobre el pastel y se deja que se impregne. En este caso, se obtiene lo mejor de ambos pasteles con una mezcla de tres leches combinada con un poco de ron.
¿El tres leches contiene alcohol?
En este caso, se obtiene lo mejor de ambos pasteles con una mezcla de tres leches combinada con un poco de ron. La mezcla de leche de un pastel de tres leches suele incluir nata, pero en este caso se utiliza nata agria para variar un poco el sabor y la textura.
¿Tiene alcohol el helado de ron tres leches?
Contiene menos del 0,5% de alcohol en volumen.
¿Puedo utilizar ron en lugar de agua en la mezcla para tartas?
Hornear con alcohol -como bourbon, ron, oporto y vodka- puede añadir sabor, textura e incluso cambiar la consistencia de muchos productos horneados. Por ejemplo, en la masa de tartas, añadir un chorrito de vodka produce una masa muy hojaldrada y desarrolla menos gluten en la masa que el agua. Lo mismo ocurre con la masa de las tartas y los bizcochos.
Tarta tres leches al Baileys
Tres Leches es un pastel dulce, prácticamente húmedo y casero. Su base es un bizcocho de vainilla, completamente empapado en una salsa elaborada tradicionalmente con tres tipos de leche: leche condensada azucarada, leche evaporada y leche normal. Algunas versiones sustituyen la leche normal por nata espesa. A veces, el pastel lleva una cobertura de nata montada fresca, que considero muy necesaria. A veces, la cobertura es merengue o incluso ganache de chocolate.
Cuando crecí en Ciudad de México, había una pastelería llamada La Gran Vía, que vendía unos Tres Leches tan deliciosos que, aunque estaba lejos de casa, solíamos conducir muchos domingos para comprar uno. Hoy en día La Gran Vía se ha convertido en una gran cadena de panaderías… hace años que no como uno de sus pasteles. Esta receta, es lo más parecido a mis nostálgicos recuerdos.
Realmente siento la necesidad de tomarle una foto a la vainilla y mostrársela. Es vainilla mexicana de Papantla, el lugar donde se originó la vainilla. La vainilla cultivada y cosechada en Papantla, realmente me flipa. Y mira que es bonita la botella….
Less-sweet tres leches cake
Optional: You can make Mini Tres Leches. After the caked is baked cut is small pieces equal size and place in small bowls. Add a few spoons of Three Milk Cream to each one. Cover with the Chantilly cream and sprinkle with cinnamon.
Coat the pan with a little butter (I prefer vegetable shortening or shortening) and flour. I particularly like to place a piece of waxed paper on the bottom before pouring the mixture.
Prepare the Tres Leches Cream (while the cake is in the oven): Mix all the ingredients in the blender or in a container and whisk them together and set them aside until it is time to be poured into the cake.
Receta de pastel de tres leches panameño
Un bizcocho muy ligero empapado con una mezcla de tres leches. Esta es una versión simplificada pero los resultados son extraordinarios. Es sin duda la mejor receta que se puede encontrar. Todavía no estoy segura del origen exacto del Pastel de Tres leches, pero me han dicho que es de Centroamérica, otros me dicen que de España y México. No importa de dónde sea, este pastel es puro cielo. Yo utilizo ron en mi receta para darle un toque extra, pero, por supuesto, se puede prescindir de él y sustituirlo por vainilla o ralladura de limón. Para mí, es el ron lo que convierte esta tarta ya de por sí increíble en una tarta Tres Leches increíble. Como me encanta la leche condensada y no soy fan de la leche evaporada, utilicé leche entera entera y nata espesa. “Tres Leches” en español se traduce como “Tres leches”. El pastel de las tres leches. Eso es lo que lo hace tan húmedo y delicioso, las combinaciones de la nata que lo hace más rico, la leche que lo mantiene húmedo y la leche condensada para endulzarlo y convertirlo en algo increíble. Yo tosté coco porque combina muy bien con el ron, queda muy bien y le da más textura. El glaseado es simplemente nata montada con extracto de vainilla y un poco de azúcar glas. Utilicé una fuente de horno Pyrex de 8 x 8 pulgadas, y funciona de maravilla para estas medidas. No es necesario batir las claras y las yemas por separado, ni añadir levadura en polvo, ya que los huevos son el gasificante que lo hace superligero.
