Receta de Huevos fritos sin aceite

Huevos revueltos sin aceite

Reducir el consumo de aceite y mantequilla puede parecer un reto, pero es factible con un poco de creatividad y compromiso. Cocinar huevos sin aceite ni mantequilla requiere un poco de ambos. Aquí tienes algunas sugerencias de recetas que pueden ayudarte.

Reducir el consumo de aceite y mantequilla no tiene por qué significar dejar de comer huevos. Afortunadamente, son un ingrediente muy versátil y hay varias formas de cocinarlos. De hecho, muchos métodos de preparación de huevos no requieren aceite ni mantequilla en absoluto, por lo que cocinar huevos sin aceite ni mantequilla no es tan difícil como parece. Con unos ligeros ajustes, no tendrás ningún problema.

Por ejemplo, en lugar de intentar hacer tortillas sin aceite, puedes optar por huevos cocidos, endiablados o escalfados. Los huevos cocidos pueden comerse solos, picados y añadidos a las ensaladas, o cortados en rodajas y colocados en capas en los sándwiches.

Del mismo modo, si quieres hacer huevos revueltos sin mantequilla, puedes probar un método más creativo: revuelve los huevos y añádelos a un líquido hirviendo a fuego lento en lugar de freírlos, como harías con la sopa de huevo.

Huevo frito

Aprenda a freír un huevo a la perfección en cualquier sartén. Prepare los mejores huevos fritos crujientes o huevos fritos fáciles hechos al sol, pasados por agua, pasados por agua o pasados por agua. No hace falta mucho para preparar unos huevos perfectos para el desayuno, la comida o la cena. Todo lo que necesitas es una sartén, un poco de aceite o mantequilla y unos buenos huevos.

Una de las primeras cosas que aprendí de niña fue a freír huevos a la perfección. No hay nada peor que un huevo demasiado cocido, con la clara tan quemada que crees que ha batido el bronceado que te has puesto este verano. Los huevos al sol con un poco de sal y pimienta sobre una tostada de aguacate son un alimento básico fácil para un desayuno rápido. Puedes hacerlos igual que en la cafetería. A fuego medio y con una sartén se consiguen unos huevos fáciles.

¡Es un trabajo fácil cuando le coges el truco! ¿Qué me parece un huevo perfectamente frito? Un huevo, con la cara soleada hacia arriba, cocinado en mantequilla o aceite suficiente, sin claras blandas ni bordes quemados. Dependiendo de mi estado de ánimo, tal vez cocinado en un poco de grasa de tocino y cubierto con un poco de pimienta negra – honestamente una de las mejores combinaciones para grandes huevos.

Tortilla

Un huevo perfectamente frito no es ningún misterio, sólo requiere un poco de práctica para dominarlo. Ya sea frito o pasado por agua, aquí te explicamos cómo hacerlo siempre bien, con un vídeo, instrucciones paso a paso y fotos.

Para freír huevos vale cualquier sartén y de cualquier material. Si te preocupa que los huevos se peguen o no quieres usar mucha mantequilla, elige una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido bien sazonada. Las sartenes de acero inoxidable también sirven, pero asegúrate de utilizar una o dos cucharaditas más de mantequilla.

¿Cuánta mantequilla o aceite utilizar? Utilice 1 cucharadita de mantequilla o aceite por huevo si utiliza una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido bien sazonada. Utiliza 2 cucharaditas de mantequilla o aceite si usas una sartén de acero inoxidable.

El truco para dar la vuelta a un huevo es utilizar una espátula fina. Deslízala directamente bajo la yema, que es la parte más pesada del huevo. Una vez colocada la espátula debajo de la yema, dale la vuelta al huevo y deja que se cocine de 10 a 15 segundos.

Prepare los platos, las tostadas, el beicon, etc. antes de empezar a cocinar el huevo o los huevos: Como los huevos se cocinan en cuestión de minutos, cocina primero el beicon y apaga la tostadora mientras se cocina el huevo. Tenga los platos listos y esperando.

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Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

La primera vez que probé huevos fritos de verdad fue en las calles de Tailandia, donde una señora con un quemador de wok móvil me sirvió un plato de arroz cubierto con phat ka-phrao (cerdo con albahaca santa). Me entregó el plato, pero levantó la mano para indicarme que esperara. Mientras sostenía el plato, añadió más aceite al wok vacío, calentándolo hasta que parecía a punto de echar humo, antes de introducir un huevo. El huevo empezó inmediatamente a chisporrotear y a escupir mientras ella utilizaba la espátula para ayudar a que el aceite caliente fluyera en oleadas sobre la parte superior del huevo. Treinta segundos después, estaba depositado en mi plato con los bordes crujientes, el centro tierno y la yema líquida para mezclar con el arroz.

Los huevos fritos son uno de los primeros alimentos que la gente aprende a cocinar. Es sin duda el plato que más he cocinado en mi vida, y he utilizado muchos métodos para hacerlo, desde el sencillo “échalos a la plancha hasta que estén hechos” hasta la técnica de “cúbrelos con una tapa y añade un poco de agua” que prefería mi difunta abuela. Casi todas son más suaves que la técnica a fuego fuerte, que se ha convertido en mi favorita.