Receta de Queso ahumado frito
Feta ahumado dónde comprar
El saganaki es un aperitivo griego hecho con queso kasseri frito. El ritual de añadir brandy y flambear el queso lo iniciaron unos restauradores de Chicago, que animaban a los clientes a gritar “¡Opa!” mientras se encendía el plato. Usted puede recrear la tradición en casa en cuestión de minutos, tanto si desea encender una chispa de romanticismo con un viejo amor en una cita nocturna como si simplemente quiere probar un plato de queso rápido y divertido en una fría noche entre semana. Sírvelo con rebanadas de pan fresco o a la plancha.
También he hecho esto con un queso llamado halloumi, que es sabroso pero no se derrite en absoluto, y para mí, esa es la mejor parte. También puede utilizar Graviera, Kefalograviera, Kefalotyri, o incluso un queso feta firme.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Pastel de halloumi ahumado
El ser humano lleva miles de años friendo alimentos, incluido el queso. Por supuesto, se necesita un tipo especial de queso para mantener su forma con el calor de una sartén o una plancha: sólo los quesos con un punto de fusión alto pueden hacerlo. Ya sea halloumi, paneer, mozzarella o requesón fresco, un queso frito -ligeramente crujiente por fuera, ligeramente pegajoso por dentro- es uno de los grandes placeres de la vida quesera.
Aquí, en Wisconsin, nos encanta preparar el queso de tantas formas como sea posible, así que sin duda encontrará queso frito en el proverbial menú. Nos gusta mucho el requesón frito, pero también rebozamos con delicadeza un trozo de 2,5 cm de queso cheddar joven y lo dejamos caer en aceite, o emparejamos una rebanada gruesa de provolone frito con un tomate en un pan de estilo rural para el almuerzo.
Y para disfrutar de la textura caliente y pegajosa del queso frito sin necesidad de freírlo, nos encanta calentar una buena rebanada de queso de pan (también conocido como “juustoleipa”) en una sartén antiadherente para el desayuno. En el proceso de fabricación del queso, el queso de pan se cuece en hornos especiales, y el calor carameliza los azúcares del exterior del queso. Tiene una corteza marrón claro característica. Y es esa corteza tostada, muy parecida a la del pan, la que da nombre al juustoleipa.
Receta de queso Halloumi
Tomamos dos de las comidas reconfortantes favoritas de todos, los filetes de pollo frito y los macarrones con queso, preparamos una salsa roux casera, encendimos el Traeger, ¡y sorprendimos a todos con esta INSANA receta de macarrones con queso de búfalo y pollo frito ahumado!
¡Es hora de hacer el roux! Coge una olla pequeña y ponla a fuego medio. Añade 2 cucharadas de mantequilla, harina AP y ajo picado. Bate hasta que se forme el roux y, a continuación, añade lentamente 2 tazas de nata espesa y sigue batiendo.
Con la salsa a fuego lento, añadir 1/2 cucharadita de Killer Bee y SPG y seguir batiendo. Mientras bate, añada 1 taza de mozzarella rallada y 1 taza de queso cheddar rallado, pero asegúrese de darle tiempo para que se integre en la salsa antes de añadir más. Pon el fuego a bajo y reserva, vuelve y remueve de vez en cuando.
Reserva 1 taza del agua de la pasta, cuela los macarrones y enjuágalos con agua fría (para detener el proceso de cocción). Vierta 1/2 taza del agua de la pasta reservada en la salsa de queso y mezcle. Si la salsa te sabe demasiado rica, añade más agua.
Receta de halloumi ahumado
La cocinera y coautora del nuevo libro “Comida brasileña”, Luciana Bianchi, enseñó a Jenni a cocinar el aperitivo brasileño perfecto: cubitos de queso frito con salsa de chile dulce. Los cubitos dorados y de piel crujiente repletos de queso fundido, combinados con el sabor agridulce de la salsa de guindilla, son una combinación perfecta con un cóctel de caipirinha (ver más abajo).
5. Sacar la mezcla de queso del molde y cortarla en dados. Freír en pequeñas tandas hasta que se doren. También se pueden hornear los dados en un horno precalentado a 190°C, termostato 5.
