Receta de Queso Camembert relleno
Brie al horno
El Camembert es un queso de leche de vaca suave y untuoso que tiene un sabor ligeramente más terroso que su primo francés, el Brie. Su textura cremosa lo hace perfecto para hornearlo entero hasta que quede deliciosamente pegajoso, o para freírlo en trozos y convertirlo en un irresistible aperitivo festivo con salsa de arándanos. Obtenga mucha más inspiración y descubra nuevas recetas con queso Camembert, como un sofisticado sándwich de queso a la plancha, puré de bacon ahumado y Camembert, ¡y mucho más!
El tierno puré de patatas se anima con bacon ahumado, cebollas verdes y cremoso queso Camembert para crear una deliciosa combinación de sabores y texturas. Sírvelo como guarnición de lujo para filetes o chuletas de cerdo. Las sobras (si tiene) harán deliciosas tortitas de patata a la mañana siguiente.
Los dados de Camembert maduro se mezclan con queso crema, mantequilla, cebolletas y pimentón para hacer este clásico queso bávaro para untar, conocido localmente como obatzter. Esta variante añade rábanos picados para darle más color y sabor. Es sencillamente delicioso con pan de centeno negro o servido con pretzels blandos y cerveza.
Ingredientes del Camembert
Pocos quesos son tan apreciados como el Camembert. Esta corteza afelpada y mantecosa es un icono del queso francés con una intrigante historia, tentadores sabores y texturas, y una gran influencia sobre los queseros y los amantes del queso de todo el mundo. Aquí tiene todo lo que necesita saber sobre el queso Camembert: qué es, de dónde procede y cómo conservarlo, servirlo y maridarlo con alimentos y bebidas.
El Camembert es un queso de pasta blanda de la subfamilia de los quesos de corteza rugosa. Es conocido por su forma redonda y pequeña, su corteza blanca como la nieve, su interior cremoso y su sabor, que varía de suave y lácteo a terroso y vegetal según la edad. A medida que madura, la textura del Camembert pasa de ligeramente firme a untuosa y líquida, y sus sabores y aromas se intensifican cuanto más madura.
El Camembert procede de Normandía, una región del norte de Francia. La versión protegida y tradicional del Camembert se llama Camembert de Normandie, y en la Unión Europea sólo los quesos elaborados en ciertas partes de Normandía con leche cruda de determinadas razas de vacas pueden utilizar ese nombre. Se dice que una granjera llamada Marie Harel inventó la receta del Camembert durante la Revolución Francesa. Como el Camembert se ha convertido en un queso tan popular -y como el Camembert tradicional de leche cruda no puede importarse a Estados Unidos-, muchos queseros estadounidenses producen sus propias versiones, que a menudo son superiores a las versiones pasteurizadas importadas al mercado americano. Uno de nuestros quesos nacionales favoritos de estilo Camembert es el Petite Camembert de Marin French Cheese, en California.
Camembert para freír
Este pan fácil y con queso es perfecto para una reunión. El pan sirve de cuenco y acompañamiento para el Camembert de miel, ajo y tomillo. Colócalo en el centro de la mesa y deja que los invitados arranquen cuadrados de pan crujiente para mojarlos en el queso pegajoso. Ver método
Consejo: Busque panes de masa madre en la panadería de la tienda o pruebe con su pan favorito; sólo asegúrese de que sea una hogaza entera (de unos 400 g), que tenga un exterior crujiente y una textura bastante firme, como el pan de centeno.Ver más Recetas de queso
Queso al horno
El delicioso y cremoso Camembert es uno de nuestros quesos favoritos, y su rica textura y sus notas de sabor a mantequilla y tierra lo hacen ideal para maridar con vino, cerveza y otros alimentos. Ya sea firme y suave o blando y maduro, esta corteza blanda y blanca como la nieve puede ser la estrella de cualquier tabla o degustación de quesos. A continuación le mostramos cómo servir el queso Camembert francés y algunos de nuestros platos y bebidas favoritos para acompañarlo.
Destaque el sutil sabor amargo de esta rueda de suave maduración maridándolo con una saison rústica o un biere de garde, o elija una bebida ácida con infusión de frutas. Pruebe una sidra poco seca de estilo normando o poiré (de pera), elaborada en la misma región francesa que el Camembert.
Aunque los sabores afrutados, dulces y ácidos combinan bien con el queso Camembert, también podemos potenciar sus notas terrosas, a setas o a corral con acompañamientos salados como embutidos, setas salteadas y aceitunas.
Las bayas -frescas, confitadas o en escabeche- son las mejores amigas del Camembert. Sirva este queso con cualquier fruta fresca jugosa de temporada, o pruébelo con conservas de frambuesa, albaricoque o fresa. Los arándanos encurtidos aportan una acidez adicional a la fiesta.
