Receta de Aderezo de pepino
Ensalada griega de pepino
El vinagre, el azúcar, la sal y la cebolla aportan un sabor suave y versátil a esta rápida y sencilla receta de ensalada de pepino. Todo lo que se necesita son unos minutos más de marinado para ablandar el sabor de la cebolla y ayudar a que los sabrosos condimentos impregnen cada bocado de pepino. Acompañe la ensalada con salchichas o chuletas de cerdo a la parrilla en verano, o sírvala como contraste fresco con pollo asado o salmón escalfado en los meses más fríos. Puede prepararla con un día de antelación y guardarla en el frigorífico, ya que la ensalada se irá haciendo más sabrosa a medida que vaya reposando.
¿De qué está hecho el aliño de pepino?
Cómo llegar. Haga un puré con el pepino, el aceite, el vinagre, el cebollino, el perejil, el yogur, la mostaza, el rábano picante, el azúcar y la sal en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
¿Cuáles son los ingredientes del aliño de pepino Kraft?
Aceite de soja, agua, vinagre, azúcar, zumo de pepino, sal, cebollas deshidratadas, contiene menos de un 2% de lactato de sodio, almidón alimentario modificado, goma xantana, ácido cítrico, ácido láctico, aroma natural, propilenglicol, alginato, polisorbato 60, especias, vitamina E, natamicina (conservante natural).
Especias
El aliño de pepino para ensaladas es una alternativa sencilla y saludable a los aliños comprados en la tienda. Si buscas una nueva forma de condimentar tus ensaladas, esta receta te encantará. Para ver las mejores recetas de aliños, salsas y aderezos caseros, echa un vistazo a esta página.
Hacer aliños caseros puede ayudarte a eliminar un montón de ingredientes artificiales de la dieta de tu familia. Así que encontrar recetas que te gusten es clave. Este aliño para ensalada de pepino es un éxito entre mi familia y los niños de la guardería. También les encanta mi aderezo ranchero que es mejor que el comprado en la tienda, así como este magnífico aderezo cítrico-balsámico. Y a mi marido lo que más le gusta es este rancho mexicano. Su segundo favorito es este aderezo Thousand Island Dressing que le recuerda a su infancia.
Afortunadamente, el tzatziki es súper fácil de hacer siempre y cuando escurras los pepinos antes de usarlos para que no aguen la salsa. Salar el pepino rallado y dejar que escurra el exceso de humedad lleva un rato.
Ralla 2 tazas de pepino y mézclalo con 1/2 cucharadita de sal marina. Déjalo reposar unos 30 minutos. Coge el pepino con las manos y exprime toda la humedad posible. A continuación, mézclalo con 1 1/2 tazas de yogur griego natural, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de menta fresca picada, el zumo de un limón, un diente de ajo picado y otra 1/2 cucharadita de sal.
Receta de aliño de pepino para celebraciones
Así que, cuando la vida te da montones y montones de pepinos, sólo hay una receta que hacer (aparte de los pepinillos, obviamente): la receta de ensalada de pepino de mi bisabuela. O como está escrito en su tarjeta de recetas: Ensalada de pepino. Es sencilla, muy retro pero súper fresca y deliciosa.
Repite la operación hasta que hayas utilizado todas las rodajas de pepino y cebolla. Cúbrelo bien con film transparente y refrigéralo durante 1-2 horas. Puedes dejarlo más tiempo si quieres que los pepinos estén más blandos, pero a mí me gusta que las verduras estén un poco crujientes.
Mientras los pepinos y las cebollas están en su punto, vierta 1/4 de taza de nata agria, 2 cucharadas de eneldo fresco picado, 1 cucharadita de azúcar, sal y pimienta negra al gusto en un bol mediano. Añade unos chorritos de vinagre y remueve para mezclar.
En aquella época utilizábamos los pepinos del huerto familiar. De niño, fruncía el ceño al ver las cebollas y me comía en secreto sólo los pepinos. Pero hoy no. Las cebollas son mi parte favorita. Sólo que ahora les toca a mis hijas recoger las cebollas. Me alegra ver que la historia se repite.
Ensalada de pepino triturado
Puedes preparar la mejor y más sabrosa ensalada de pepino con unos sencillos trucos. Es increíble la diferencia que marcan. En primer lugar, salamos los pepinos para que tengan un sabor increíble y se mantengan crujientes. En segundo lugar, desleímos las cebollas en agua fría, para que su sabor crudo no domine la ensalada. Esta ensalada no contiene lácteos ni mayonesa. Haga clic en nuestra Ensalada de pepino Tzatziki para una ensalada cremosa.
Los pepinos se componen principalmente de agua. Por eso, al salarlos, eliminamos el exceso de agua antes de mezclarlos con el aliño. Ya hemos hecho esto en otras recetas: ¿recuerdas nuestra ensalada de col sin mayonesa y esta ensalada cremosa de pepinos hecha con yogur griego?
Salar los pepinos hace que el aliño sea sabroso, no aguado. También hace que los pepinos sepan más a pepino. Intensifica su sabor. El proceso de salazón dura unos 30 minutos y merece la pena.
Así es como lo hacemos Corta los pepinos en rodajas finas (nosotros utilizamos la mandolina, pero también puedes utilizar un cuchillo). Se echan las monedas de pepino con sal y se dejan reposar en un escurridor (nosotros lo ponemos en el fregadero) durante 30 minutos.
