Receta de Salsa a la pimienta verde con Thermomix
Recetas Thermomix
Es una receta super fácil, perfecta para los que os estáis iniciando en el mundo de la Thermomix. Y también es perfecta para prepararla y guardarla en tuppers en el congelador para utilizarla en diferentes platos como lasaña, canelones, pasta, albóndigas, pizzas, arroces… hay muchas posibilidades, de verdad.
Espaguetis con salsa boloñesa de pimientosImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarHoy queremos darle un toque diferente a la clásica salsa boloñesa italiana añadiéndole pimientos verdes y rojos. Le da un sabor muy rico que recuerda a los guisos de carne caseros.IngredientesPreparación
Receta de salsa para filetes
También queda bien con filetes de cerdo, o incluso con pechugas de pollo, pero para mí es la perfección de una “cena de filete” servida con patatas fritas, tomates y champiñones a la plancha, guisantes (o petit pois en nuestro caso) y, por supuesto, un filete al punto. Añada unos aros de cebolla crujientes si quiere ir más allá. Si no tienes una Thermomix o te encanta prender fuego a tus salsas (¡en serio!), no te preocupes, mi receta original está aquí, y si quieres instrucciones sobre cómo cocinar el filete perfecto sous vide en tu Thermomix (como te guste cocinarlo, y si tienes una TM31 o una TM5), puedes encontrarlas aquí.
Esto hace suficiente salsa para servir a cuatro personas generosamente (rinde alrededor de 350 ml, por lo que posiblemente seis – ¡yo soy increíblemente codicioso con esta salsa porque me gusta mucho!), y también se puede congelar las sobras, que se recalientan muy bien con un revuelo vigoroso al final. Si desea cocinar el filete al vacío, puede dejar la salsa a un lado para mantenerla caliente mientras cocina el filete, o recalentarla, y quedará muy bien. Coloque un poco de papel sulfurizado por encima para evitar que se forme una piel, o simplemente remuévalo enérgicamente antes de servir.
Salsa de pimienta irlandesa
Llevo cultivando mis propias guindillas desde Navidad y ya he cosechado unos dos kilos, el equivalente a cuatro tandas de salsa picante. Te animo a que pruebes a cultivar los tuyos; es ecológico, económico e increíblemente satisfactorio.
Algunos consejos: Asegúrate de probar y ajustar las cantidades de ingredientes según sea necesario, ya que cada lote será diferente. A veces puede ser necesario añadir un poco de azúcar, o más o menos vinagre o ajo. Y siempre, siempre, siempre, ¡utiliza guantes! He aprendido por las malas que, aunque la lengua se vuelva insensible al chile, los ojos nunca lo hacen…
Ingredientes de la salsa cremosa de pimienta
El robot de cocina Thermomix es único porque tiene muchas funciones tanto para los que ya saben cocinar como para los relativamente principiantes. Si ya está familiarizado con el Thermomix, se convertirá en su “mano derecha”, haciendo mucho más rápidas todas esas aburridas tareas de preparación; pero si no tiene tanta experiencia, actuará como “chef”, prestándole una ayuda fundamental día tras día. Además, la Thermomix cocina de forma saludable, ¡porque no fríe! Por eso, nos gustaría mostrarte cómo hacer una salsa ligera de pimientos morrones, fragante y deliciosa. Sólo tienes que seguir las instrucciones que te damos a continuación, hervir agua para la pasta y ponerte cómodo; ¡la Thermomix hace el resto!
Pique las chalotas: 30 segundos a velocidad 5. Añada el aceite y sofría durante 3 minutos a 100°C en sentido antihorario. Añada los pimientos: trocee durante 10 segundos a velocidad 6. Cueza durante 20 minutos a 100°C en sentido antihorario. Sazone con sal, añada el queso parmesano y la nata, y remueva durante 1 minuto en sentido antihorario. Es una salsa excelente para tortiglioni y penne.
