Receta de Salsa de mostaza para pollo fácil
Salsa sencilla de mostaza para pollo
Michael Harlan Turkell fue un aspirante a chef y ahora es un galardonado fotógrafo y escritor gastronómico. Ha fotografiado muchos libros de cocina de chefs destacados, ha sido coautor de algunos e incluso ha escrito uno propio: ACID TRIP: Travels in the Word of Vinegar (2017).
Estamos muy contentos de dar la bienvenida al escritor, fotógrafo y cocinero Michael Harlan Turkell a las páginas virtuales de Serious Eats. En esta serie, Michael compartirá algunas de sus recetas favoritas a la parrilla de todo el mundo, todas ellas centradas en la interacción del vinagre y la parrilla, algo de lo que sabe bastante, ya que viajó por todas partes mientras escribía su impresionante libro de cocina centrado en el vinagre, Acid Trip.
Seamos sinceros: a nadie le apetece un guiso en pleno verano. Hace demasiado calor para encender el horno y, además, me apetece algo que despierte mi paladar, en lugar de apelmazarlo. Últimamente, he mirado hacia Dijon, la capital de Borgoña, mundialmente conocida por su gran mostaza vigorizante (por no hablar de su vino), en busca de un impulso de sabor. Esta mostaza, picante pero suave, se elaboró por primera vez en la Edad Media, originalmente con verjus (zumo de uva no madura); desde mediados del siglo XIX, las versiones de este condimento, ahora omnipresente, emplean vinagre como ingrediente ácido.
Pollo con salsa de mostaza jamie oliver
Todas las mostazas, ¡pero polos opuestos! Hay mucha diferencia entre la mostaza inglesa, la mostaza americana y el kasundi bengalí. La diferencia radica en el tipo de granos de mostaza utilizados, la forma en que se fermentan y se sazonan.
Para encontrar la mejor mostaza americana, elegimos cinco marcas. Las probamos a ciegas tal cual y luego sobre una tanda de perritos calientes. Elegimos French’s Mustard como una de las mejores marcas de mostaza americana de la India en la sección premium. La mostaza American Garden es nuestra mejor elección.
Asociada a su color amarillo brillante, la mayoría de las mostazas americanas se presentan en frascos exprimibles, lo que facilita enormemente su uso en una tanda de perritos calientes, hamburguesas o como aderezo para patatas, ensaladas y frituras.
Las marcas que incluimos en nuestra revisión eran una mezcla de marcas indias e internacionales. Las marcas internacionales son importadas y, por tanto, tienen un precio más elevado. Los precios de nuestros competidores oscilaban entre 69 y 490 rupias por botella.
Por término medio, la vida útil de la mostaza americana puede variar entre 6 y 24 meses. La cantidad de vinagre que contiene determina su duración. Algunas marcas también utilizan conservantes para aumentar su vida útil.
Salsa de mostaza integral para el pollo
Este elegante plato es tan fácil de hacer que es casi criminal. Pero, por suerte, no creo que nadie se meta en problemas por hacer un pollo realmente especial, apto para cualquier cosa, desde una comida entre semana hasta una cena, aunque sólo se tarde media hora.
Si las pechugas son ligeramente gruesas (que probablemente lo serán), no se cocinarán del todo en este punto. Eso es bueno. Colócalas en una bandeja de horno y deja que se terminen de hacer en el horno mientras preparas la salsa.
Para la salsa, añade un poco de vino a la sartén y déjalo reducir a la mitad. No te preocupes por las medidas exactas, hazlo a ojo. La mayor parte del alcohol se evapora en este punto y sólo deja sabor y acidez.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Salsa de mostaza de Dijon para el pollo
El pollo a la mostaza y miel al horno es una de nuestras recetas favoritas. Los solomillos de pollo se hornean en una salsa de mostaza y miel dulce y sabrosa con ramitas de romero fresco. Esta receta de Pollo a la Mostaza y Miel satisfará incluso a los más exigentes. Sigue leyendo para aprender todo lo que necesitas saber sobre cómo hornear solomillos de pollo en salsa de miel y mostaza.
La primera vez que compartí esta receta de pollo al horno con mostaza y miel fue hace 3 años, y se ha convertido en una de las recetas más populares aquí en Good Life Eats. También es muy popular en mi casa. ¡Los 4 niños y el marido la aprueban!
Nadie se da cuenta de lo sencilla que es de preparar porque sabe mucho mejor que sencilla. Mi papá literalmente sacó con una cuchara la salsa que sobró de la sartén para probar un poco más antes de lavar la sartén para mí. Ahora, cuando hago algo así, me refiero a ello como “Hacer de papá”. ¡Te quiero, papá! Sé que estás leyendo esto.
A menudo tengo una maceta de romero en el patio, pero incluso he utilizado romero seco en un apuro. También he sustituido el romero por tomillo fresco o seco cuando lo tenía a mano. Es una receta muy fácil de preparar.
