Receta de Salsa de yogur y pepino
Pepino salsa de yogur turco
Saca la pita, ¡es hora del tzatziki! El lunes publiqué mi ensalada griega favorita, y ahora le sigo con otro plato griego esencial: esta salsa tzatziki de pepino, fresca y refrescante.Una de las mejores partes del verano es que de repente cenar se convierte en algo fácil. Mis ingredientes favoritos -frutas y verduras frescas- están en su punto. Los tomates son más dulces y jugosos, las bayas están más carnosas, los pimientos son más picantes y las hierbas de nuestro jardín están en su punto. A veces, cuando quiero dar protagonismo a estas verduras de temporada alta, preparar la cena significa simplemente preparar una salsa para aderezarlas. Esta salsa tzatziki es una receta estupenda para realzar los productos de verano: es rica y cremosa, brillante y está repleta de hierbas frescas. Mézclala, sírvela con una gran fuente de pan de pita y tus verduras de verano favoritas, ¡y a cenar!
¿Qué es el tzatziki? El tzatziki es una salsa salada de yogur y pepino hecha con yogur colado, pepino rallado, aceite de oliva, ajo, zumo de limón, sal y hierbas. El auténtico tzatziki griego se suele hacer con yogur de oveja o de cabra, pero mi receta de tzatziki lleva yogur griego normal. Es más fácil de encontrar en la tienda, y sigue teniendo la consistencia cremosa y espesa que se busca en la salsa tzatziki. Junto con los demás ingredientes tradicionales, añado menta fresca y eneldo para darle un toque brillante y veraniego.Cómo hacer salsa tzatzikiComencé a comer salsa tzatziki en restaurantes griegos, pero desde entonces he aprendido que es increíblemente fácil de preparar en casa. Ahora, junto con el pesto, es una de mis salsas imprescindibles del verano. Así se hace:
¿Cuál es la diferencia entre la salsa de yogur y el tzatziki?
¡Tsaht-ZEE-kee! También conocida como esa salsa de yogur y pepino que tanto te gusta en los restaurantes griegos pero que te preocupa pronunciar mal (escucha aquí la pronunciación correcta). El tzatziki se elabora simplemente con yogur, pepino escurrido, aceite de oliva, hierbas frescas (normalmente menta o eneldo), ajo, zumo de limón y sal.
¿Cuál es la diferencia entre la salsa de pepino y la salsa tzatziki?
El cacik es una combinación de yogur, pepino con ajo, hierbas y diluido con agua añadida. Suele ser más fina y muy líquida, mientras que la tradicional salsa tzaziki de pepino es espesa y cremosa, con toques de limón ácido y menta brillante y un fondo de ajo picante.
Salsa fácil de pepino
El tzatziki es una salsa griega tradicional de ajo, yogur y pepino, conocida y apreciada en todo el mundo. También se conoce como “salsa gyro”, porque se suele utilizar en el pan de pita relleno con carne gyro (souvlaki).
El tzatziki es fresco y refrescante, con una textura cremosa y ligera. Es una salsa muy versátil y, por supuesto, el acompañamiento ideal para ese sabrosísimo souvlaki de pollo, cordero, cerdo o ternera, carnes a la parrilla y, por supuesto, una ensalada griega tradicional.
También se sirve como parte de un plato de meze junto con hummus, taramasalata, talatouri, melitzanosalata (salsa de berenjena), tirokafteri (salsa picante de queso feta), fava (puré de guisantes amarillos) y unas deliciosas albóndigas de ternera y de cordero. Por supuesto, también solo, con pan de corteza caliente o pan de pita.
Los ingredientes principales para preparar una auténtica receta griega de tzatziki son mucho ajo fresco, yogur espeso extra cremoso y pepino. Una buena salsa tzatziki tiene que ver con el ajo. Si no le asusta el olor, utilice un poco más. Su paladar se lo agradecerá.
Receta fácil de tzatziki
Saca la pita, ¡es hora del tzatziki! El lunes publiqué mi ensalada griega favorita, y ahora sigo con otro plato griego esencial: esta refrescante salsa tzatziki de pepino. Mis ingredientes favoritos -frutas y verduras frescas- están en su punto. Los tomates son más dulces y jugosos, las bayas están más carnosas, los pimientos más picantes y las hierbas aromáticas del jardín están en su punto. A veces, cuando quiero dar protagonismo a estas verduras de temporada alta, preparar la cena significa simplemente preparar una salsa para aderezarlas. Esta salsa tzatziki es una receta estupenda para realzar los productos de verano: es rica y cremosa, brillante y está repleta de hierbas frescas. Mézclala, sírvela con una gran fuente de pan de pita y tus verduras de verano favoritas, ¡y a cenar!
¿Qué es el tzatziki? El tzatziki es una salsa salada de yogur y pepino hecha con yogur colado, pepino rallado, aceite de oliva, ajo, zumo de limón, sal y hierbas. El auténtico tzatziki griego se suele hacer con yogur de oveja o de cabra, pero mi receta de tzatziki lleva yogur griego normal. Es más fácil de encontrar en la tienda, y sigue teniendo la consistencia cremosa y espesa que se busca en la salsa tzatziki. Junto con los demás ingredientes tradicionales, añado menta fresca y eneldo para darle un toque brillante y veraniego.Cómo hacer salsa tzatzikiComencé a comer salsa tzatziki en restaurantes griegos, pero desde entonces he aprendido que es increíblemente fácil de preparar en casa. Ahora, junto con el pesto, es una de mis salsas imprescindibles del verano. Así se hace:
Comentarios
Esta salsa combina yogur griego, pepinos, zumo de limón y eneldo para crear un ingrediente increíblemente versátil que puedes servir con trozos de pan de pita tostado como aperitivo, o acompañar con cordero, pollo, pescado o verduras a la parrilla.
Kate Winslow es una creadora de recetas y editora gastronómica independiente afincada en Nueva Jersey. Fue redactora de la revista Gourmet. Kate es coautora de dos libros de cocina, Coming Home to Sicily: Seasonal Harvests and Cooking from Case Vecchie (2012) y Onions Etcetera: The Essential Allium Cookbook (2017).
El tzatziki es una salsa a base de yogur salado y colado, pepinos, ajo, aceite de oliva, zumo de limón y hierbas con orígenes en el sureste de Europa y Oriente Medio. En Turquía, la misma salsa se llama Cacik; en Bulgaria, Tarator, y existen variaciones etimológicas similares en las zonas circundantes. Las hierbas de la salsa pueden variar, algunas variaciones pueden llevar tahini o utilizar vinagre en lugar de zumo de limón. Esta salsa suele servirse con un plato de meze, junto con pita, baba ganoush, tabouleh, etc.
