Receta de Salsa para milanesa napolitana
Pasta napolitana de pollo
Preparar algo a la milanesa (o milanesa) significa rebozar finas lonchas de carne en huevo y pan rallado sazonado y freírlas. Es bastante infalible, además de súper rápido, lo que lo convierte en una cena ideal entre semana. Desde chuletas de cerdo crujientes hasta pollo mantecoso, aquí tienes tres fantásticas formas de preparar milanesas.
En esta receta, la salvia se mezcla directamente con el pan rallado para dar sabor a las doradas y crujientes chuletas de ternera. Pida al carnicero que le aplaste las chuletas hasta que tengan un grosor de un octavo de pulgada, o aplástelas en casa con un aplastador de carne o con el fondo de una sartén pesada.
Receta de milanesa napolitana de pollo
Sasha es redactor jefe de cocina en Serious Eats. Cuenta con más de una década de experiencia profesional en la cocina, tras haber pasado por varias cocinas de restaurantes muy prestigiosos y galardonados, y años de trabajo en cocinas de prueba para publicaciones gastronómicas.
¿Qué corte de ternera elegir para la Genovese? Al igual que con cualquier estofado o guiso, lo que busca son cortes sabrosos y ricos en colágeno que puedan recortarse y cortarse en trozos manejables pero de tamaño considerable. Los jarretes son una opción tradicional, pero en Estados Unidos pueden ser caros y difíciles de encontrar.
El chuletón, un grupo de músculos de la zona de la paletilla de la vaca, es una buena opción: tiene un gran sabor, es relativamente barato y está muy disponible. Para estofados, siempre recomendamos comprar un trozo grande de carne, en lugar de trozos de “carne de estofado”, y dividirlo en pequeños filetes para cocerlo a fuego lento.
Con una proporción de dos a uno en peso de cebollas y carne cocinándose en la olla, las cebollas liberan humedad natural a medida que empiezan a deshacerse, que queda atrapada bajo la tapa de una olla holandesa para producir una especie de caldo de cebolla. Con el tiempo, las cebollas se vuelven confitadas y dulces, mientras que el colágeno de la ternera se convierte gradualmente en gelatina.
Salsa milanesa mexicana
Los datos nutricionales de esta receta incluyen la cantidad total de los ingredientes del empanado. La cantidad real de rebozado consumida variará. Hemos determinado el valor nutritivo del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receta de milanesa
La comunidad italiana de Uruguay es fuerte y ha contribuido a dar forma a la cocina del país en más de un sentido. Se nota en la arquitectura de Montevideo, la capital uruguaya, y en la apasionante escena vinícola del país, pero se experimenta con todos los sentidos en la comida.
Para esta receta, puede utilizar chuletas de pollo, cerdo, ternera o buey. Por supuesto, dada la increíble calidad de la carne uruguaya, no es de extrañar que los uruguayos la preparen con filetes finos de ternera.
Aunque la Tannat es la uva tinta más famosa del país, muchas bodegas también elaboran vino con uvas italianas, como la terrosa Sangiovese y la Pinot Grigio, con aroma a melocotón. Un maridaje perfecto, ¿verdad?
