Receta de Salsa verde argentina
La mejor receta de chimichurri
El chimichurri argentino se prepara con perejil fresco picado, orégano, ajo, aceite de oliva, vinagre y hojuelas de pimiento rojo. Un complemento colorido y sabroso para carnes a la parrilla y más, la salsa chimichurri tarda sólo 10 minutos en hacerse.
¿Has preparado alguna vez salsa chimichurri? Es una salsa o condimento argentino, similar al pesto, que es popular en toda Sudamérica. Esta versión básica utiliza perejil fresco, orégano, ajo, aceite y vinagre y un poco de guindilla, aunque las variaciones sobre este tema son infinitas.
En Argentina, el chimichurri se utiliza como adobo y salsa para filetes a la parrilla, pero también se puede usar con pescado, pollo, cordero o incluso pasta. Echa un vistazo a los enlaces que aparecen al final de la receta para conocer las diferentes maneras de preparar la salsa chimichurri de otros blogueros gastronómicos.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
¿De qué está hecho el chimichurri argentino?
El chimichurri es una popular salsa “cruda” española, de color verde o rojo, originaria de Argentina y Uruguay, que se utiliza tanto para adobar como para cocinar y como condimento que se añade al lado de los platos. Sus ingredientes son principalmente perejil y/o cilantro picados, ajo, aceite de oliva y especias.
¿Es lo mismo chimichurri que salsa verde?
¿Cuál es la diferencia entre chimichurri y salsa verde? Ambas salsas incluyen perejil, ajo y vinagre, pero el chimichurri contiene chiles y orégano seco (y a veces cilantro), mientras que la salsa verde suele incorporar anchoas y alcaparras.
¿Cómo se llama la salsa espesa de hierbas que se sirve con las carnes en Argentina?
La salsa Chimichurri se asocia sobre todo con Argentina y Uruguay, ya que se utiliza habitualmente en ambas cocinas para acompañar carnes a la parrilla. Es una mezcla increíblemente versátil de hierbas, ajo, aceite, vinagre y guindilla.
Salsa chimichurri para pizza
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La salsa verde hecha con perejil y a menudo salvia era una de las salsas más comunes de la cocina medieval. En una receta del siglo XIV, la salsa verde servida con un plato de queso y yemas de huevo enteras hervidas en vino aguado con hierbas y especias se recomendaba a “los señores, para asentar su temperamento y abrirles el apetito”[2].
La receta básica procede probablemente de Oriente Próximo y, como tal, tiene al menos 2.000 años de antigüedad. Los legionarios romanos la llevaron a Italia, desde donde se exportó a Francia y Alemania[3]. Los indicios apuntan a que fue introducida en Fráncfort por las familias de comerciantes italianos Bolongaro y Crevenna hacia 1700.
Un posible origen de la variante alemana son los inmigrantes protestantes franceses que emigraron a Kurhessen en el siglo XVIII. La variante alemana utiliza una mezcla diferente de hierbas, ya que las hierbas mediterráneas no estaban disponibles en Alemania en aquella época.
Salsa chimichurri receta argentina
Nuestra mejor receta de chimichurri es de la galardonada chef Michelle Bernstein. Esta sencilla pero sabrosa salsa argentina de color verde brillante se elabora con un puñado de ingredientes de la despensa, como vinagre de vino tinto, ajo y pimiento rojo triturado, además de hierbas frescas como perejil y orégano. Todo se prepara rápidamente en el robot de cocina y está lista para usar tras un breve periodo de reposo para que los sabores se mezclen. Es extremadamente versátil; pruébelo con huevos, mézclelo con alubias o yogur para hacer una salsa, o pruébelo con ostras frescas. Es un condimento imprescindible en cualquier barbacoa. Resulta especialmente delicioso con todo lo que se haga a la parrilla, como filetes, pescado y pollo, pero también funciona bien con verduras al vapor y carnes asadas. El chimichurri es fácil de preparar cualquier noche de la semana y es estupendo tenerlo listo en el frigorífico. Déjelo a temperatura ambiente antes de utilizarlo.
La salsa chimichurri se originó en Argentina como complemento de la excelente carne de vacuno alimentado con pasto del país; del mismo modo, un ahumado Malbec argentino será un gran compañero de los filetes a la parrilla cubiertos con esta experta salsa.
Salsa chimichurri – receta
Saltar a la recetaDescubrimos la Salsa Chimichurri Verde (o Salsa Chimichurri) cuando viajamos a Buenos Aires, Argentina. Esta salsa herbácea, que lleva perejil, cilantro y orégano, se utiliza sobre todo como potenciador del sabor de las carnes a la parrilla.
En Argentina no se come un famoso bistec a la parrilla sin un plato de salsa chimichurri al lado. Sin embargo, esta versátil salsa no es sólo para carnes a la parrilla. También es maravillosa sobre cualquier cosa, desde patatas asadas hasta verduras a la parrilla, hamburguesas o incluso ensaladas frescas.
Como muchas otras salsas, la salsa verde chimichurri se comercializa y se puede encontrar en muchos supermercados. La diferencia de sabor entre la salsa recién hecha y la de bote es de la noche al día. Además, es muy fácil de preparar, por lo que el poco tiempo que se tarda en hacerla fresca en casa merece la pena.
La salsa chimichurri no suele ser picante en Argentina, pero esta versión tiene un toque extra de picante con la adición de un chile serrano. Ajusta el nivel de picante añadiendo un poco de pimiento cada vez hasta que consigas la combinación perfecta para ti.
