Receta de Crema de papas y zanahoria
Sopa de verduras con zanahorias y patatas
Patatas: Puedes utilizar cualquier tipo de patata, pero te recomendamos encarecidamente que utilices patatas Yukon Gold. No hace falta pelarlas y, una vez cocidas, quedan mantecosas y casi se deshacen en la boca. Nosotros usamos patatas Yukon Gold para hacer puré de patatas y también estas crujientes patatas asadas. Si no las encuentras, puedes utilizar patatas rojas o blancas, o patatas russet.
Mantequilla y harina: Es la combinación de mantequilla y harina lo que espesa la sopa. A nosotros nos gusta utilizar mantequilla sin sal y ajustar la sal al gusto al hacer la sopa. Dicho esto, la mantequilla salada puede servir si es lo único que tienes. Si necesitas que la sopa no contenga gluten, ¡no hay problema! Hemos añadido consejos para omitir la harina en la receta a continuación.
Caldo: Para obtener el máximo sabor, utiliza un caldo de pollo de buena calidad de la tienda o hazlo en casa. Si usas caldo comprado en la tienda, elige uno bajo en sodio. También buscamos un caldo comprado en la tienda que sea de color más oscuro (normalmente significa más sabor) y como normalmente tiene más espina dorsal, nos gusta comprar caldo de huesos en caja (a veces también usamos caldo de huesos casero).
Sopa de zanahorias y patatas asadas
Tengo que compartir esta receta de sopa con vosotros, es mi nueva favorita. Para esta sopa de zanahoria, apio y patata sólo necesitas unos pocos ingredientes y es realmente fácil de hacer. Os lo prometo. Me encanta hacer sopas para el almuerzo, porque después del desayuno me ocupo de algo y cuando llega la hora de comer no quiero estar en la cocina cocinando durante horas y luego limpiando. Con esta receta de sopa, terminarás de cocinar, comer y limpiar en menos de 1 hora. De nada
ACTUALIZACIÓN: Ahora utilizo un Thermomix® TM6 para cocinar todas mis sopas (me gusta tanto este aparato de cocina que ahora lo vendo como asesora de Thermomix® USA). Me encanta que puedas picar, saltear y hacer puré las sopas en un solo recipiente, y que tengas acceso a más de 60.000 recetas a través de wifi en la pantalla táctil incorporada. ¡Es genial! Si estás interesado en saber más, envíame un mensaje.
Descargo de responsabilidad: Soy consultora de Thermomix® y los vendo como negocio independiente. “THERMOMIX”, “VORWERK”, “COOKKEY” y “COOKIDOO” son marcas registradas de VORWERK (o sus afiliados). VORWERK no apoya, autoriza ni respalda este sitio. También participo en la red de afiliados de Amazon.
Sopa sana de patata y zanahoria
La temporada de sopas en nuestra casa parece una constante rotación de sabores y texturas. Nos encanta la sopa picante de tacos de pavo, la deliciosa sopa cremosa de arroz salvaje y esta saludable sopa de lentejas detox cualquier noche de la semana.
Paso 2Cocinar el bacon. Saltea el bacon en una olla grande (u horno holandés) a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retira el bacon (ponlo en un plato cubierto con papel absorbente) y deja unas cuatro cucharadas en la olla (o utiliza mantequilla en su lugar).
Paso 3Cocine las verduras. Añade las zanahorias, el apio y la cebolla a la olla con la grasa del beicon. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio-alto hasta que se ablanden, removiendo con frecuencia, unos 5 minutos. A continuación, añade el ajo y remueve durante otros 30 segundos aproximadamente.
Paso 5Añade el caldo. A continuación, añada el caldo de pollo y lleve la mezcla a ebullición, removiendo para que espese. Pasados unos cinco minutos, añade los trozos de patata y un poco más de sal y pimienta. Cocer hasta que las patatas estén tiernas, unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Paso 6Hazlo cremoso. Cuando las patatas estén blandas, añade la leche, la nata espesa, la nata agria y el queso rallado. Remueve bien y cocina otros 5-6 minutos, o hasta que todo esté derretido y caliente. Reserva un poco de bacon y añade el resto a la cacerola grande y remueve.
Sopa con trozos de patata y zanahoria
Espesa y acogedora, la sopa de patata y zanahoria es un plato reconfortante que calienta el alma. Añádele una buena dosis de queso cheddar y… un poco de bacon, y tendrás una cena de invierno en unos 45 minutos.
Adoro la sopa de patata en invierno. A veces, cuando voy a estar fuera todo el día y quiero llegar a casa y disfrutar de una cena caliente, la hago en la olla de cocción lenta, como con mi sopa de patatas y puerros, pero la sopa de patatas al fuego es una comida rápida y reconfortante para cualquier día frío, nevado o lluvioso de la semana.
La respuesta a la primera pregunta (cuántas libras) resulta ser aproximadamente 1 libra y media de patatas por cada 4 tazas de caldo. Si te pasas de un kilo tendrás… ¿podemos llamarlo puré de patatas? Porque así era hasta que añadí más caldo para diluirlo. Con menos de 1 libra, se obtiene una sopa muy fina. Excelente para una sopa fría, pero no para una reconfortante sopa de patatas de invierno.
En cuanto a con qué acompañar las patatas, hice una búsqueda mental de productos de invierno, ya que sabía que quería preparar la sopa, por así decirlo, en temporada. Y las zanahorias me parecieron perfectas. Me encantaba la idea del tono dorado y el dulzor que obtendría de la combinación. Una vez que lo probé, estaba claro que las zanahorias eran la elección correcta para esta sopa.
