Receta de Crema fría de calabacín con aguacate

¿Se puede poner aguacate en la sopa de verduras

Pasta de calabacín en espiral (Zoodles) con salsa cremosa de aguacate y hierbas. Una alternativa rápida y sabrosa a la pasta tradicional, baja en carbohidratos y más saludable.  ¡La semana baja en carbohidratos continúa! He estado compartiendo algunas recetas bajas en carbohidratos durante la semana pasada, y esta es otra de mis favoritas. La hice ayer y me comí todo el bol en minutos. Luego hice otro lote para mi marido para evitar el juicio.

Muy bien, así es como funciona todo esto de los “zoodles”. Si tienes antojo de pasta, entonces por todos los medios por favor levántate y hazte un gran tazón de carbohidratos y ¡disfrútalo! Pero, si te apetece algo un poco más ligero, y no te importa comer un poco de textura por menos calorías, entonces esta pasta de calabacín es perfecta para ti. Te comerás el bol entero y nunca mirarás atrás. Todo en esta pasta es tan bueno para ti, me atrevería a llamarlo súper alimento…

Todo el plato se prepara en pocos minutos y es muy fácil de hacer gracias a mi práctico espiralizador. Si todavía no tienes uno, te recomiendo que lo hagas. Estas pequeñas herramientas hacen cosas increíbles. especialmente, si usted está tratando de perder peso o comer más sano. Para empezar, simplemente espiraliza el calabacín. A continuación, mézclalo en una sartén caliente con aceite de oliva y ajo, sólo durante unos segundos. Retira la sartén del fuego y deja enfriar. Mientras la “pasta” se enfría, licúa algunos aguacates, tus hierbas favoritas (yo usé cilantro pero la albahaca o el perejil también funcionan muy bien), limón, aceite de oliva y sal + pimienta. Mezcla y añade a los fideos, mezcla y ¡disfruta de esta pasta sana y sabrosa sin culpa!

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Receta de sopa de crema de aguacate

En mi casa comemos mucho los fideos de calabacín. Antes éramos una familia amante de la pasta, y este es un saludable y delicioso sustituto paleo. Tengo una máquina muy práctica para hacer fideos que convierte el calabacín en estas divertidas formas rizadas.  O puedes usar un cortador de juliana más barato que también los convertirá en fideos. Los aguacates son estupendos para hacer salsas porque son espesos y cremosos por naturaleza. Y, por supuesto, están deliciosos. Puedes añadir un poco de picante a este plato espolvoreando un poco de pimienta roja molida y, por supuesto, jugar con tus condimentos favoritos es divertido. Puedes darle a la salsa un toque italiano añadiendo unas pizcas de orégano y tomillo secos. Este plato también se puede preparar crudo (sin calentar los fideos de calabacín ni la salsa) y seguirá sabiendo muy bien. Más abajo, en las instrucciones, se indica cómo dejarlo crudo. ¡Que aproveche!

Ingredientes:- 6 calabacines grandes (aproximadamente 4 libras), pelados y sin las puntas- 1/2 cucharadita de sal marina (para salar los calabacines)- 1 cucharada sopera de manteca de cerdo, tocino y aceite de oliva. 1/4 de taza de hojas de albahaca fresca (unas 15 hojas medianas) – 1/2 cucharadita de sal marina – 1/2 cucharadita de pimienta negra molida – 3 dientes de ajo picados – 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra – 1 cucharada de zumo de limón frescoEquipo especial:- Cortadora en juliana o en espiralDirecciones:1. Cortar en juliana o en espiral los calabacines. Corta el calabacín en juliana o en espiral y colócalo en un colador sobre un bol más grande o en el fregadero. Espolvorea 1/2 cucharadita de sal marina sobre el calabacín y remueve para cubrirlo. Deje reposar el calabacín durante 15-20 minutos para que escurra el exceso de líquido. Una vez escurrido el calabacín, envuélvalo en unas toallas de papel y apriételo suavemente para eliminar cualquier resto de humedad. Envuélvalo de nuevo en toallas de papel nuevas y déjelo en la encimera hasta que esté listo para cocinar. 2. Para hacer la salsa, ponga todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos y bátalos durante 15 segundos o hasta que quede suave. Probar y añadir sal y pimienta si se desea.  Nota: Si se sirve crudo, deténgase aquí y sirva la salsa sobre los fideos.3. Para cocinar los fideos, derrita la grasa en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el calabacín y cocer durante 2 minutos. Añadir la salsa y remover los fideos para cubrirlos. Cocinar otros 2-3 minutos o hasta que estén bien calientes y servir.

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Sopa fría de aguacate

Todo lo que necesitas es: calabacín, cebolla, aceite de oliva, ajo, caldo de verduras, menta, aguacate, zumo de limón, sal y pimienta. Una vez cocidos los calabacines, añade el aguacate y la menta, haz un puré, sazona y ¡listo!

El aguacate es una forma fantástica de añadir cremosidad a las sopas sin necesidad de añadir nata o leche. Utiliza un aguacate demasiado maduro, será más fácil licuarlo.  Puedes sustituir la menta por albahaca o cilantro para darle un toque único y delicioso.

Puedes hacer puré la sopa con una batidora de inmersión directamente en la olla o verterla en una licuadora.    Si utiliza una batidora normal, asegúrese de no llenarla más de la mitad y deje que salga el vapor.

Receta de sopa de aguacate crudo

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Esta sopa de calabacín y aguacate no era una receta ceto en su forma original. Aunque el aguacate y el calabacín contienen mucha fibra, la cantidad de carbohidratos netos puede aumentar rápidamente. La receta cambió un poco para que las macros ahora la conviertan en una gran receta de sopa ceto con sólo cuatro carbohidratos netos por porción. Sigue siendo una sopa de verano increíble y si realmente puedo recordar tan atrás, ¡incluso mejor que la original! También he añadido uno de mis nuevos amores a esta receta, Trader Joe’s Everything But the Bagel seasoning. Es un aderezo delicioso para muchas cosas.

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Una de las muchas cosas que me encanta de esta sopa es el uso de la cúrcuma. Esta hierba asombrosa tiene muchos beneficios importantes para la salud. Puede que sea más conocida por sus propiedades antiinflamatorias. Aunque se necesitan grandes cantidades para que el efecto sea notable, cualquier cantidad que puedas consumir será beneficiosa. Esta receta de sopa ceto es un buen lugar para utilizarla.    Dado que la cúrcuma es suave esta sopa verde disfraza fácilmente el sabor por lo que se puede añadir más sin abrumar las papilas gustativas. También es conocida por combatir el cáncer.

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