Cóctel de 7 yeguas

La sopa de pescado es un alimento que se elabora combinando pescado o marisco con verduras y caldo, zumo, agua u otro líquido. Las sopas calientes se caracterizan además por hervir ingredientes sólidos en líquidos en una olla hasta extraer los sabores, formando un caldo.

Tradicionalmente, las sopas se clasifican en dos grandes grupos: sopas claras y sopas espesas. Las clasificaciones francesas establecidas de sopas claras son el caldo y el consomé. Las sopas espesas se clasifican según el tipo de espesante utilizado: las bisques se hacen con puré de marisco o verduras espesado con nata; las sopas de nata pueden espesarse con salsa bechamel; y las veloutés se espesan con huevos, mantequilla y nata. Otros ingredientes utilizados habitualmente para espesar sopas y caldos son el arroz, las lentejas, la harina y los cereales; muchas sopas populares también incluyen zanahorias y patatas.

Las sopas de pescado se elaboran desde tiempos remotos. Algunas sopas se sirven con grandes trozos de pescado o verduras que quedan en el líquido, mientras que un caldo es un líquido aromatizado que suele obtenerse cociendo a fuego lento un alimento o una verdura durante cierto tiempo en un caldo. Los bisques son sopas de nata espesa preparadas tradicionalmente con marisco, pero pueden hacerse con cualquier tipo de marisco o puré de verduras o frutas. Las cremas son caldos aromatizados espesados con una salsa blanca. Aunque pueden consumirse solas o con una comida, la forma condensada y enlatada de la sopa crema se utiliza a veces como salsa rápida en una variedad de platos preparados de carne y pasta, como los guisos. Parecidas a la sopa de pescado, las sopas de pescado son sopas espesas que suelen contener marisco y patatas, leche y nata.

Receta de Caldo de gallina peruano

Recetas de sopa de marisco

Caldo siete mares se traduce como sopa siete océanos. No soy una autoridad en todo lo relacionado con la comida mexicana. Simplemente una cocinera apasionada por la comida mexicana y sus deliciosos ingredientes. Aunque no crecí disfrutando de ciertos platillos, quiero compartir mis experiencias al preparar las recetas. Así que, ¡¡vamos allá!!

¿A qué esperas? Esta receta de siete mares ha estado en mi mesa de dibujo desde hace unos años. ¿Qué me impedía lanzarme a prepararla? No crecí cocinando marisco. La falta de marisco fresco donde vivo. ¡Ya está bien! Trabaja con lo que encuentres. ¡Y lo hice! ¡Estaba tan delicioso que lo preparé dos veces en 10 días!

La primera receta incluía un combinado de marisco congelado con imitación de cangrejo. Confesaré que no es mi favorito, pero la sopa estaba deliciosa. Sólo hay que tener cuidado de no cocinar demasiado el marisco. En la segunda variación, utilicé una combinación de mariscos diferente (sin imitación de cangrejo). La segunda versión también incluía gambas con cabeza y cáscara. Añadiendo las gambas de esta manera, se añade diez veces más sabor a marisco a la base de la sopa.

Receta de Exquisita Sopa de lentejas

Receta de sopa mixta de marisco congelado

Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.

Receta de sopa mexicana de mariscos

El Caldo Siete Mares es un caldo de mariscos muy famoso en Ensenada, Baja California, si te das una vuelta por el Mercado Negro (mercado de mariscos), encontraras una gran variedad de pescados y crustaceaos frescos, desde atun hasta camarones, lo que se te ocurra, el Mercado Negro lo tiene.

Licua los jitomates, la cebolla, el ajo y la pasta de chipotle y fríe la salsa en un sartén con el aceite de colza, mientras se cocina la salsa, pon el medio litro de agua en una cacerola lo suficientemente grande para que quepan todos los ingredientes, agrega las papas y las zanahorias y pasa por un colador la salsa, agrega sal al gusto y cocina las verduras por 5 min, a continuación, añadir la bolsa de cóctel de mariscos y continuar la cocción durante 5 min, a continuación, añadir una pizca de orégano y añadir los mejillones, el pulpo y la carne de cangrejo y cocer durante 3 minutos más y añadir el pescado y las gambas al final, cocer durante 5 min o hasta que el pescado y las gambas estén cocidos, comprobar si necesita más sal y luego apagar el fuego.

Receta de Crema de calabaza