Receta de Sopa de verduras con pescado
Recetas de guisos de pescado sin tomate
¿Se puede preparar un delicioso guiso de pescado con un puñado de ingredientes? ¡Sí! Nuestra receta combina filetes de pescado fresco con aromas, vino blanco y tomate para conseguir un guiso de pescado rápido, fácil y absolutamente delicioso.
El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que venden en botellas estables de ocho onzas. Nosotros solemos tener un par en la despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el zumo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También se puede utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún.
Esta receta hará un guiso con trozos y no mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocerse.
¿Cuál es la sopa de verduras número 1 del mundo?
El plato filipino sinigang es la sopa de verduras “mejor valorada” del mundo, según un sitio web internacional sobre alimentación y estilo de vida, superando a otras 161 de distintos países.
¿Qué sopa contiene tradicionalmente pescado?
Cioppino, bourride, brodetto, cacciucco, zarzuela, gumbo. Sopa de pescado. Estofado de marisco. Más allá de la riqueza en tradiciones, lo que tienen en común es el uso de diversas variedades de pescados o mariscos cocinados en una misma olla con verduras y aromáticos.
¿Cuáles son los 4 tipos de sopas?
Hay cuatro categorías principales de sopa: Fina, Espesa, Fría y Nacional. Estos tipos de sopa son ampliamente reconocidos en la cocina moderna actual.
La mejor receta de sopa de pescado del mundo
La sopa de pescado es un alimento que se elabora combinando pescado o marisco con verduras y caldo, zumo, agua u otro líquido. Las sopas calientes se caracterizan además por hervir ingredientes sólidos en líquidos en una olla hasta extraer los sabores, formando un caldo.
Tradicionalmente, las sopas se clasifican en dos grandes grupos: sopas claras y sopas espesas. Las clasificaciones francesas establecidas de sopas claras son el caldo y el consomé. Las sopas espesas se clasifican según el tipo de espesante utilizado: las bisques se hacen con puré de marisco o verduras espesado con nata; las sopas de nata pueden espesarse con salsa bechamel; y las veloutés se espesan con huevos, mantequilla y nata. Otros ingredientes utilizados habitualmente para espesar sopas y caldos son el arroz, las lentejas, la harina y los cereales; muchas sopas populares también incluyen zanahorias y patatas.
Las sopas de pescado se elaboran desde tiempos remotos. Algunas sopas se sirven con grandes trozos de pescado o verduras que quedan en el líquido, mientras que un caldo es un líquido aromatizado que suele obtenerse cociendo a fuego lento un alimento o una verdura durante cierto tiempo en un caldo. Los bisques son sopas de nata espesa preparadas tradicionalmente con marisco, pero pueden hacerse con cualquier tipo de marisco o puré de verduras o frutas. Las cremas son caldos aromatizados espesados con una salsa blanca. Aunque pueden consumirse solas o con una comida, la forma condensada y enlatada de la sopa crema se utiliza a veces como salsa rápida en una variedad de platos preparados de carne y pasta, como los guisos. Parecidas a la sopa de pescado, las sopas de pescado son sopas espesas que suelen contener marisco y patatas, leche y nata.
Calorías de la sopa de pescado y verduras
Lo que más me gusta de las sopas es que pueden ser una comida equilibrada, ligera por supuesto. Contienen las fibras y proteínas que necesito. Cuando vi los filetes de maruca en oferta en Woolworths, me llevé a casa un trozo grande sin dudarlo y preparé esta sopa. El filete de maruca es firme y no se rompe fácilmente al cocinarlo. No obstante, si quieres probar esta sopa, puedes elegir el filete de pescado que más te guste. Esta cremosa sopa de pescado es deliciosa, y se puede servir con pan crujiente.
Qué verduras van bien en la sopa de pescado
500 g de filetes de pescado, p. ej. salmón y rodaballo2 – 3 ramitas de tomillo1 cucharada de perejil picado1 calabacín2 zanahorias2 patatas rojasSal1 puerro8 cucharadas de maíz dulce en lata800 ml de caldo de pescadoVermutPimienta blanca recién molida200 ml de nata, al menos 30% de materia grasa4 cucharadas de cebollas fritas
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Lavar los filetes de pescado, secarlos y cortarlos en dados gruesos. Lavar el tomillo, quitar las hojas de los tallos y mezclar con el perejil. Lavar el calabacín, cortarlo en cuartos a lo largo y en rodajas. Lavar, pelar y cortar en dados finos las zanahorias. Lavar las patatas, cortarlas en dados y cocerlas en abundante agua con sal durante 20 minutos. Lavar y recortar el puerro, cortarlo en cuartos a lo largo y en tiras. Escurrir el maíz dulce. Poner el caldo de pescado en una cazuela y llevar a ebullición. Añadir las verduras y las hierbas y cocer a fuego lento durante unos 7 minutos. A continuación, añada el pescado y cuézalo muy suavemente durante unos 6 minutos, o hasta que esté hecho. Sazone la sopa con sal y pimienta y añada vermut al gusto. Añadir la nata y volver a calentar sin que llegue a hervir. Sirva la sopa en cuencos y adorne con cebolla frita.
