Sopa de verduras italiana

El minestrone es la sopa más conocida de Italia. Apareció por primera vez en 1914, durante la Primera Guerra Mundial. Debido a la escasez de alimentos en el país, los campesinos crearon una sopa salada combinando verduras y cociéndolas todas en una olla.

La comida se preparaba en un gran recipiente en la plaza del pueblo, y cada hogar aportaba los ingredientes (que poseía en ese momento) que daban como resultado esta “sopa espesa de verduras”. Patatas, zanahorias, carne de cerdo, pasta y arroz son sólo algunos de los alimentos que pueden utilizarse para prepararla. Esta sopa puede servirse como aperitivo, almuerzo o cena. Pruebe en casa esta deliciosa comida rica en nutrientes.

¿Cuál es la diferencia entre la sopa Minestrone y la sopa de verduras? Se podría decir que no hay diferencia, ambas son sustanciosas y deliciosas, pero la sopa minestrone suele llevar pasta y a veces incluso trocitos de carne de cerdo (panceta, tocino italiano). Por otro lado, una sopa de verduras es exactamente como se llama. “Sólo verduras”

La minestrone tiene una larga e ilustre historia que se remonta siglos atrás. Cuando Roma conquistó Italia en el siglo II, su reputación se disparó. La riqueza y la prosperidad de ese siglo permitieron que una plétora de verduras frescas dominara los mercados mundiales.

Minestrone vs sopa de verduras

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Receta de sopa de verduras

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Ingredientes150 gr de legumbres secas (garbanzos, lentejas, guisantes)150 gr de cebada desgranadaaceite de olivaciruelahortalizas y hierbas aromáticas (puerro, cilantro, eneldo, hojas de hinojo, acelga, malva, hojas de nabo, orégano)especias (semillas de hinojo, asafétida, levístico)

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MétodoDeje las legumbres secas en agua toda la noche. Cocer la cebada y los garbanzos en abundante agua durante unos 50 minutos, después añadir los guisantes y las lentejas y cocer durante otros 40 minutos. El tiempo de cocción puede variar en función de la cebada y las legumbres que se utilicen.Picar las verduras finamente, reservando unos grelos. Vierta el aceite de oliva y añada las verduras. Mientras tanto, cocer a fuego lento los grelos en agua durante un par de minutos. Triturar en el mortero las especias añadiendo orégano y un poco de asafétida rallada. Diluir con una cucharada de garum y añadir a la sopa. Servir aún caliente añadiendo por encima los grelos picados.

Receta de sopa minestrone

Aunque las literas y la cerveza barata siempre serán la quintaesencia de la universidad, ¡los fideos Ramen son cualquier cosa menos eso! A no ser que prefieras ingerir todo tu valor diario de sodio en un “paquete de condimentos”… ¡cosa que hice más de una vez entre procrastinar y estudiar!

Deja ese paquete asqueroso a un lado y déjame mostrarte el verdadero potencial de los fideos Ramen. Empiezan siendo crujientes y crujientes, pero bañados en caldo dan paso a unos fideos suaves y almidonados, resbaladizos, que se beben cada pizca de sabor que les añadas. Y en esta sabrosa sopa, ¡son la estrella superbarata a sólo 50 céntimos el paquete!

Con un puñado de fragantes verduras frescas picadas, tomates cortados en dados, condimentos y un poco de picante, esta sopa es tan sencilla como deliciosa. Perfecta para una cena entre semana o una comida de trabajo, ya que sigue estando deliciosa al día siguiente.

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Si te apetece un sabroso giro a las sopas asiáticas (sabe bastante parecido al pho), o simplemente algo fácil y apetitoso, ¡esta sopa es para ti! Con zumo de lima fresco, cilantro y cebollas verdes por encima, es ligera y refrescante a la vez que reconfortante y cálida. Añade Sriracha o pasta de chile y ajo para darle un toque picante. O, para darle un toque de proteínas, ¡añade pollo, pescado o filete cocido picado!