Receta de Chimichanga mexicana original
Receta fácil de chimichanga de pollo
Me doy cuenta de que es una afirmación bastante atrevida, pero esta es realmente la Mejor Receta de Chimichanga de Pollo. Me la dio mi hermana hace unos 8 años. Ella la obtuvo de alguien con quien va a la iglesia. La he hecho innumerables veces desde entonces, y cada vez que lo hago, la gente RAVE sobre ellos. Servir con arroz español, frijoles refritos, salsa, y ya está todo listo para la cena.
Dependiendo del tamaño de las tortillas que utilices, esta receta rinde entre 24 y 36 chimichangas, por lo que suelo reservarlas para fiestas o cuando tenemos invitados. Además, las sobras están buenísimas y se pueden congelar hasta dos meses en una bolsita Ziploc.
Las he hecho tantas veces que las he convertido en una ciencia, pero incluso si es la primera vez que haces algo así, no te sientas intimidado. No son complicados. Sólo requieren más tiempo porque hay que doblarlas y freírlas. Pero ¡vale TANTO la pena!
Siempre los sirvo con los mismos acompañamientos: Arroz Español al Horno, Pico De Gallo, Guacamole y Frijoles Refritos Caseros. El Pico De Gallo se puede hacer el día anterior para reducir la preparación, el Arroz Español se cuece en el horno mientras se cocinan las chimichangas, y los frijoles refritos caseros se pueden hacer otro día y sacarlos del congelador.
¿Qué contiene tradicionalmente una chimichanga?
Tradicionalmente, una chimichanga se rellena con una combinación de arroz, alubias, carne y queso, similar a un burrito. Puede optar por arroz sazonado al estilo mexicano, arroz amarillo o incluso arroz blanco. En cuanto a las alubias, son tradicionales las refritas, negras o pintas.
¿Es la chimichanga un auténtico plato mexicano?
Una chimichanga no es necesariamente comida mexicana tradicional, sino más bien una fusión americano-mexicana que empezó probablemente en el sur de Arizona, en la región de Sonora. Una chimichanga es simplemente un burrito frito.
¿Se originaron las chimichangas en México?
Del término mexicano chivichanga, un relato aduce que los inmigrantes sonorenses trajeron el plato consigo a Arizona. En cambio, la mayoría de los investigadores coinciden en que la chimichanga se creó por accidente en un restaurante mexicano de Arizona (Estados Unidos), aunque discrepan sobre el lugar exacto.
Auténtica chimichanga
Una chimichanga (/tʃɪmiˈtʃæŋɡə/; en español: [tʃimiˈtʃaŋɡa]) es un burrito frito habitual en la cocina tex-mex y otras cocinas del suroeste de Estados Unidos. El plato suele prepararse rellenando una tortilla de harina con diversos ingredientes, más comúnmente arroz, queso, frijoles y una carne como machaca (carne seca), carne adobada (carne marinada), carne seca (carne de res seca) o pollo desmenuzado, y doblándola en un paquete rectangular. Después se fríe y se puede acompañar de salsa, guacamole o crema agria.
El origen de la chimichanga es incierto. Del término mexicano chivichanga, un relato aduce que los inmigrantes sonorenses trajeron el plato consigo a Arizona[1]. En cambio, la mayoría de los investigadores coinciden en que la chimichanga se creó por accidente en un restaurante mexicano de Arizona (Estados Unidos), aunque discrepan sobre el lugar exacto. [2] [3] [4] [5] Las palabras chimi y changa proceden de dos términos del español mexicano: chamuscado (participio pasado del verbo chamuscar),[6] que significa chamuscado o chamuscado, y changa, relacionada con chinga (forma en presente de tercera persona del verbo vulgar chingar[7]), una expresión grosera para referirse a lo inesperado o a un pequeño insulto[8].
Origen de la chimichanga
Hace poco escuché un episodio del programa “The Splendid Table” de la NPR, en el que el presentador y el invitado hablaban de las distintas formas en que se prepara la salsa en Italia, y algunas de las recetas sonaban muy distintas de lo que yo siempre había pensado que era exclusivamente italiano.
La receta de chimichangas que probé esta semana es un ejemplo de ello. Una chimichanga, según “What’s Cooking, America”, se originó en Arizona, una creación de los inmigrantes mexicanos, donde un burrito tradicional recibió un tratamiento frito.
La receta que he probado procede del blog “Munchkin Time”. Puedes encontrar el post original en https://www.munchkintime.com/easy-30-minute-chicken-chimichanga-recipe/. Estoy combinando dos de sus recetas, y he duplicado el comino en mi versión.
Spice Up Your Life es una columna semanal escrita por Lindsey Young en el centro-sur de Kansas. Si está interesado en patrocinar esta columna, póngase en contacto con nosotros a través del enlace “Contactar con Lindsey” en la parte superior de la página.
Receta auténtica de chimichanga de pollo
MONTAJE. Para armar las chimichangas, unta unas cucharadas de frijoles refritos en el centro de cada tortilla. Cubre cada tortilla con ⅙ de la mezcla de pollo, y ¼ de taza de queso Monterrey Jack. Dobla los lados de la tortilla hacia el centro, luego enrolla cada tortilla en forma de burrito.
HORNEA. Para hornear las chimichangas puedes seguir esta receta de chimi horneado o untar cada una de las chimichangas con aceite y colocarlas en una charola para hornear engrasada. Hornea a 450 durante 8 minutos, luego dales la vuelta y hornea durante 5-8 minutos más, hasta que se doren.
FRÍE. Para freír las chimichangas, calienta 1-2 pulgadas de aceite a 350 en una olla pesada o freidora. Sujeta las chimichangas con palillos para evitar que se abran mientras se fríen. Freír las chimichangas 1-2 a la vez durante 3-4 minutos, o hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a mitad de camino.
*Consejo: Si no tienes un termómetro, me gusta probar el aceite con la punta de una cuchara de madera. Cuando el aceite está a la temperatura adecuada, las burbujas deben chisporrotear inmediatamente al insertar la cuchara en el aceite. Si saltan y chisporrotean demasiado, baja un poco la temperatura. Si el aceite tarda un poco en burbujear, aumente la temperatura.
