Receta de Pincho Txapela
Pintxo chorizo
Hay otro Gaudí importante al que queríamos ir. No pudimos localizar el Park Güell, un jardín que diseñó Gaudí. Cogimos el metro hasta la estación más cercana y luego descubrimos que había que caminar 1,5 km más. Ya habíamos tenido bastante por hoy y dimos media vuelta, volviendo a Plaza de Catalunya.
Ya habíamos probado las tapas en un pub y Suanne odiaba que se fumara. Cerca de la Plaza de Catalunya encontramos uno en el que se fuma mucho menos y el lugar es más aireado. También parecía concurrido, pero al mismo tiempo muy turístico.
Teníamos la opción de sentarnos junto a la barra de tapas o en las mesas. En muchos lugares de España, los precios para comer en la barra y en las mesas son diferentes para la misma comida. Los precios de la barra son más baratos.
Optamos por sentarnos en las mesas. Es más cómodo … y no tenemos que lidiar con el contacto visual con el camarero … y no tenemos que charlar con nuestro vecino. Los españoles son charlatanes y te hablarán en español. Esta vez no, estábamos muertos de cansancio y sólo queríamos una comida tranquila, tomárnoslo con calma… y ponernos al día con nuestras notas.
¿Qué diferencia hay entre una tapa y un pincho?
Una tapa es normalmente una porción más pequeña de un plato principal, servida en un plato, que se come con cubiertos. El pincho se sirve normalmente en un trozo de pan u otro, acompañado normalmente de un palillo que se come de uno o dos bocados.
¿De qué están hechos los pintxos?
Los pintxos pueden ser de todo tipo: productos locales, carnes y marisco fresco, sobre todo bacalao, anchoas, centollo y calamares.
¿Qué son los pinchos Barcelona?
Los pinchos o pintxos, son pequeños discos de pan crujiente cubiertos de queso, pescado, carne o marisco y suelen encontrarse en el País Vasco. Sin embargo, en los últimos años los bares de pinchos han aparecido por toda Barcelona y en una zona en particular, Poble Sec, están literalmente por todas partes.
Tapas en euskera
Eso son los restaurantes TXAPELA: auténticas tabernas euskaldunes traídas desde el corazón de San Sebastián al centro de Barcelona y Madrid, donde todo el mundo puede volverse loco degustando los pintxos más deliciosos y bebiendo el mejor vino txacolí y sidras de Euskadi. ¿Chorizo a la sidra? Lo marinamos durante horas en sidra de Astigarraga, para que nunca olvides su sabor. ¿Tortilla de bakalao? Una de nuestras tortillas clásicas, preparamos esta receta All-Star sobre un pintxo con cebolla salteada. Nuestra morcilla es la auténtica, la morcilla de Beasain: ¡única en el mundo! Y hasta 51 pintxos diferentes, todos sorprendentes y creativos, todos recién hechos.
Receta de pincho de solomillo
Destacados: Ganadores del 1º premio de pintxos de Bizkaia con una sopa de queso Idiazabal con setas en 2011. En 2010, 1º premio de Bizkaia con una patata rellena de carrillada ibérica. 2009, txapela de plata con un pintxo de rabo de toro y caramelo. Finalista en el 2º campeonato de pintxos de Euskal Herria 2007. 2011, 2º en el concurso de rabas del Casco Viejo de Bilbao. 2012, campeones en el concurso de rabas del Casco Viejo de Bilbao. 2013, premio en el concurso de gildas del Casco Viejo. 2016, 1er premio en el concurso de pintxos Bilbokatessen + Mejor bar de pintxos del campeonato de Euskal Herria + 3er premio en el concurso de rabas. Campeonato de Euskal Herria de pintxos (Euskadi y Navarra): 2016 Mejor bar de pintxos, 2017 subcampeón de pintxos.
Receta de pinchos
La razón por la que no he posteado en un tiempo es porque estuve viajando – pasé 3 días en Jersey en el Festival de Liberación, actuando con mi grupo de baile de Londres, y luego una semana en Barcelona y Madrid por trabajo. Me he sentido un poco mal desde que volví, ¡lo que significa que he pasado más tiempo en la cama y menos en la cocina! Sin embargo, una reseña que he querido publicar es sobre un restaurante maravilloso llamado Txapela al que fui en Barcelona, que me aseguro de visitar cada vez que estoy allí. Esta vez, incluso fui dos veces, ¡porque está buenísimo! Mi madre me llevó allí por primera vez hace años, y desde entonces he llevado a mis compañeros de viaje cada vez que visito Barcelona (que es bastante a menudo, pero nunca será suficiente).
Cada pintxo cuesta entre 1 y 3 euros, y es un lugar perfecto para hacer una parada para picar algo. También se puede hacer una comida completa, pero no sería tan rentable, ya que habría que pedir bastantes pintxos más para saciarse. Los ingredientes incluyen pulpo (en catalán: pop J), jamón ibérico, atún, ternera, brie, chorizo, sepia, gambas… y todo lo que se te ocurra. Mis favoritos siempre han sido los números 33 y 39 (es un lugar estupendo para practicar los números, si estás aprendiendo español) – el 33 es un mejunje de atún y queso fresco deliciosamente especiado sobre pan y el 39 una simple brocheta de pulpo a la vinagreta. Pero lo mejor que puedes hacer en Txapela (a no ser que seas vegetariano) es cerrar los ojos y pinchar en el mantel, ¡no te equivocarás!
