Receta de Sándwich americano de atún
Ensalada de atún y huevo
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Antes fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
El 19 de abril, el senador de Virginia Mark Warner publicó un vídeo en Instagram que horrorizó a toda una nación. En el vídeo, titulado simplemente “Tuna Melt”, Warner se ponía delante de un modesto hornillo eléctrico en una cocina casera desnuda y preparaba lo que describía como una de sus recetas favoritas, una que decía haber aprendido de niño. La describió como una forma de “volver a lo básico” y superar estos difíciles meses de coronavirus y cuarentena.
Su tono era serio, su elección de la receta humilde, pero, vaya por Dios, no había perdón para la cadena de pecados culinarios que cometió contra el pan, los condimentos, el queso y el pescado. En primer lugar, echó gruesas gotas de Hellmann’s directamente sobre rebanadas de pan de molde blanco, blando y sin tostar. Luego, raspó grandes trozos de atún mal escurrido directamente de la lata encima, intentando y fracasando en su intento de aplastar con un tenedor las escamas obstinadamente secas del pescado enlatado.
¿Qué combina bien con el atún en un bocadillo?
Amped Up Classic – Comience con la combinación tradicional de atún más un poco de mayonesa ligera, luego añada pepinillos de pan y mantequilla, huevo duro, apio, cebollas verdes y mostaza de grano grueso.
¿Es bueno el queso americano en un sándwich de atún?
Tantos quesos funcionan en un fundido de atún. Cheddar, americano*, suizo, gruyère, pepper jack, incluso mozzarella de baja humedad.
¿Qué contiene el sándwich de atún Jimmy Johns?
Elaborado con ensalada de atún casera y servido en pan francés recién horneado de 8″ o pan gigante de 16″, pan de trigo de rebanada gruesa o nuestro Unwich® envuelto en lechuga. El Totally Tuna® viene con lechuga fresca, pepino y tomate. Además, añade cualquiera de nuestros Freebies o Add-ons para personalizar tu sándwich como más te guste.
Ensalada americana de atún
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Antes fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Hace años, mi padre hizo un viaje a las Bermudas, donde aprendió una peculiar y sorprendentemente buena innovación para la ensalada de atún: añadirle salsa Worcestershire. Esto fue mucho antes de que nadie hablara del umami, y nuestra conciencia de qué ingredientes eran “bombas de umami” era inexistente. Estábamos completamente perplejos acerca de por qué la ensalada de atún con salsa Worcestershire sabía tan bien, pero lo hacía, así que la añadimos siempre.
Hoy en día, no hay ningún misterio. Sabemos que la salsa Worcestershire forma parte de una familia de alimentos ricos en glutamato, muchos de ellos fermentados y envejecidos, que potencian el sabor de cualquier ingrediente al que se añadan. Ahora recurrimos con frecuencia a estos potenciadores del sabor, ya sea salsa Worcestershire, salsa de soja, queso parmesano o salsa de pescado, para realzar una gran variedad de platos. A menudo los utilizamos en cantidades tan pequeñas que conseguimos una sutil mejora del plato en general sin que resulte obvia su procedencia, como cuando añadimos un chorrito de salsa de pescado asiática a la boloñesa o a la sopa de cebolla francesa.
Receta de ensalada de atún
Los sureños saben hacer los bocadillos de ensalada de atún más sabrosos. El huevo duro picado y el pepinillo picado o el condimento de eneldo son complementos típicos de una ensalada de atún al estilo sureño. O, para un sabor más dulce, utilice pepinillos de pan y mantequilla picados o condimento dulce en el relleno. Para alargar más el atún, añada un huevo duro más.
Esta receta de ensalada de atún lleva atún blanco en lata o envasado, pero puede utilizar atún blanco fresco escalfado (véase más abajo). El atún blanco tiene un sabor suave. Si prefiere un sabor más fuerte, puede utilizar atún claro en conserva, como listado, tongol o rabil. Incluso puede elegir atún en aceite si prefiere ese sabor.
Sirva estos sándwiches con patatas fritas o patatas fritas para un almuerzo o una cena satisfactoria. O sírvelos con una taza de sopa de tomate. Si prefiere una opción baja en carbohidratos, sirva la ensalada de atún sobre hojas de lechuga con rodajas de tomate o trozos de aguacate.
No utilice recipientes de cristal para hornear cuando los ase a la parrilla o cuando una receta pida añadir líquido a una sartén caliente, ya que el cristal puede explotar. Aunque se indique que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.
Bocadillo de atún new york times
Además de atún, lleva cebolla roja, apio, alcaparras, zumo de limón, perejil, mayonesa y ¿el truco? Requesón. Puede que pienses que el requesón es algo raro para añadir a la ensalada de atún, pero créeme, ¡realmente funciona!
Tanto Trader Joe’s como Whole Foods tienen excelentes conservas de atún en aceite de oliva que funcionan perfectamente para esta ensalada de atún. Las marcas que más utilizamos son Wild Planet Albacore Solid Wild Tuna in Extra Virgin Olive Oil y Genova Yellowfin Tuna in Olive Oil.
El requesón puede parecer un añadido extraño a la ensalada de atún, pero créanos cuando le decimos que es perfecto en este bocadillo. Añade más proteínas, además de cremosidad y riqueza. Puedes utilizar requesón desnatado o light, si te preocupan las calorías extra.
Si quieres añadir más verduras a tu ensalada de atún, ¡hazlo! Pon 1/4 de taza de pepino, pimiento rojo, zanahoria, apio o incluso verduras frescas, como espinacas o rúcula. Puede que tengas que añadir más mayonesa o requesón para conseguir la consistencia deseada, ¡pero funciona!
