Receta de Sándwich tostado de coliflor

Receta de Sándwich tostado de coliflor

Recetas con coliflor

Este sustancioso queso a la plancha con coliflor asada está relleno de queso fundido, cebolla caramelizada y coliflor asada crujiente cortada en rodajas finas. Perfecto para tu próxima comida de trabajo desde casa o cena fácil.

Trabajar desde casa me ha hecho enfrentarme a más rutinas de comida que nunca. Incluso me ha hecho ponerme muy creativa con uno de mis alimentos básicos favoritos: el queso a la plancha. No tengo nada en contra del queso a la plancha tradicional con queso cheddar fundido. Pero hay algo en esta receta de queso a la plancha que lo hace más digno de una comida. Las verduras le añaden fibra y la cebolla y el ajo para untar le aportan una deliciosa combinación de sabores. Una comida equilibrada entre dos rebanadas de pan. ¿Qué más se puede pedir?

Cebolla amarilla: se caramelizará y añadirá un delicioso sabor a tu sammy. Un truco para ahorrar tiempo: ¿sabías que puedes congelar las cebollas caramelizadas? Hazlas en lote y congélalas para añadirlas rápidamente a tus recetas.

Empiece colocando los ramilletes de coliflor en una bandeja forrada con papel pergamino. Rocía la coliflor con 1 cucharada de aceite de oliva y ásala a 425ºF hasta que los bordes se hayan dorado y ablandado. Debe poder pinchar fácilmente los ramilletes con un tenedor.

Sándwich libanés de coliflor

DE ACUERDO. Entiendo tus dudas. Es un sándwich vegetal. No hay bacon crujiente ni pavo asado. Ni jamón horneado con miel ni pollo a la parrilla. Pero, esto es lo que este sándwich ofrece: Mayonesa de sriracha picante. Coliflor ahumada, salada y asada. Provolone derretido. Brotes de trébol para una textura crujiente. Y cebollas fritas crujientes (compradas en la tienda). Todo entre dos rebanadas de pan integral tostado. Cuando digo que este sándwich hace realidad los sueños, me refiero a que es tan satisfactorio, hace que se te hagan agua las comisuras de la boca y no puedes parar, no quieres parar con la combinación de mayonesa sriracha y coliflor asada con comino y chile. Y lo siento, la textura de la coliflor carbonizada por fuera y blanda por dentro sobre una tostada de pan integral es, como, de otro nivel. No tenía ni idea. Hasta ahora. Y ahora estoy aquí, para compartirlo con ustedes.

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Después de asar la coliflor, la parte del sándwich se hace en unos 2 segundos. Dato curioso: también se conserva bien en la nevera durante la noche. Así que prepárate un sándwich de coliflor picante, cómete la mitad ahora y llévate la otra mitad para comer mañana. Nota al margen: Ni siquiera hemos hablado del aporte nutricional de los brotes de trébol. A quién le importa, ya estás comiendo un sándwich vegetal. Pero, digamos que son mini bombas de fibra y vitaminas; buenos para ti y te llenan. Choca esos cinco, chicos.

Receta de emparedados de coliflor

Colócala sobre una tabla de cortar y, empezando por uno de los lados de la cabeza, córtala en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Algunos de los ramilletes de coliflor no quedarán pegados a la base -yo los llamo restos- y aún así sirven para asar o para hacer arroz de coliflor.

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Los trozos planos, más pequeños, también se pueden asar con los filetes grandes; se pueden utilizar para hacer el bocadillo. Si la cabeza es muy grande, córtala por la mitad, colócala con la parte plana hacia abajo y córtala transversalmente para hacer medios filetes grandes.

Las yemas de huevo y el zumo de limón llegaron más recientemente. Ahora se obtiene una emulsión parecida a la mayonesa. El alioli se suele considerar simplemente mayonesa con ajo, a veces con diferentes aromas, aunque habrá muchas discusiones sobre sus orígenes y variaciones locales (las regiones de España e Italia son feroces contendientes).

En lugar de empezar con ajo y yemas de huevo para hacer un alioli similar a la mayonesa, he tomado algunos atajos para hacer tu vida (y la mía) más fácil, concretamente utilizando mayonesa comprada en la tienda. Esto significa que puedes sustituirla por mayonesa sin lácteos si eres vegano o intolerante a la lactosa.

Sándwich vegano de coliflor

Esta receta es una adaptación de nuestra receta de coles de Bruselas glaseadas con miso, basada en el método de chamuscar primero y asar después, que nos encanta porque acelera el tiempo de cocción y te da más control sobre la textura final.

Notas*Para hacer las almendras fileteadas tostadas, añade ~1/4 taza (25 g) de almendras fileteadas a una sartén seca (de hierro fundido o acero inoxidable) y cocina a fuego medio/medio-bajo, removiendo con frecuencia hasta que se doren – unos 5 minutos. La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin los ingredientes opcionales y con la menor cantidad de aceite de aguacate (2 cucharadas / 30 ml en total como está escrita la receta).

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