Receta de Tacos al pastor para vegetarianos
Receta de adobo al pastor
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Llevo trabajando en esta receta más tiempo que en ninguna otra. El número de veces que le he dicho a Erin: “Claro, adelante, ponla en la agenda para la semana que viene”, sólo para cambiarla en el último momento porque no estaba contenta con los resultados es mayor del que me gustaría contar. Pero, por fin, estoy bastante contento con los resultados.
Todo empezó cuando la buena gente de Columbus Food Adventures me llevó a un tour relámpago de tacos por Columbus, Ohio, que, lo creas o no, tiene algunos de los mejores camiones de tacos del país. Especialmente impresionantes fueron los tacos al pastor de la Taquería Los Guachos.
En ellos, las taqueras marinan finas lonchas de paleta de cerdo en una mezcla de chiles y especias aromáticas coloreadas de rojo brillante con achiote. A continuación, las lonchas se apilan en una brocheta vertical, formando un gran trompo en forma de campana, que se cubre con una cebolla y una piña, y gira lentamente frente a una parrilla vertical. Si por algo se parece al shawarma o al döner kebab es porque el concepto fue introducido en México por inmigrantes libaneses.
Vegan al pastor tacos near me
Rick Martinez es un estilista de alimentos y desarrollador de recetas con más de una década de experiencia en medios culinarios. Destaca: * Estilista de alimentos en Food Network * Editor de alimentos en Bon Appetit * En este puesto, presentó tutoriales de cocina para la serie web de Bon Appetit, From the Test Kitchen, y Mexico City Guide * Sus recetas han aparecido en Real Simple y The New York Times. * Tiene un profundo amor por la cultura y la cocina mexicanas
Tradicionalmente, los tacos al pastor se hacen con finas lonchas de cerdo adobado y piña que se asan en un asador giratorio y luego se cortan en finas lonchas. Pero ahora, usted puede experimentar una versión de coliflor de este favorito de la Ciudad de México directamente en su cocina. Fragante ralladura de naranja, chiles chipotles ahumados, ajo y miel componen el sabroso adobo que cubre los ramilletes de coliflor, mientras que el achiote, una pasta hecha de semillas de achiote, les da su vibrante color. Mezclados y asados con piña y cebolla, son un éxito. Una sabrosa salsa de aguacate rociada por encima aporta la cantidad justa de brillo a estos tacos de coliflor.
Rulos de soja al pastor veganos
Durante mis primeros viajes a México – antes de hacerme vegano que es – mi plato favorito eran los Tacos Al Pastor. Si nunca lo has probado, es el equivalente mexicano de la pizza hawaiana, al estilo taco. Ahora, si usted es una de esas personas que piensan que la piña no tiene lugar en su plato este plato puede no ser para usted. Sin embargo, si te gusta la mezcla de dulce y salado, sigue adelante, amigo amante de los tacos. Porque siempre es un buen momento para los tacos veganos.
Estos tacos están inspirados en los sándwiches de Jackfruit BBQ que compartí hace unas semanas. La base de la “carne” es la misma mezcla de jackfruit enlatado y tofu desmenuzado, pero cocinado en una sabrosa salsa de tomate y piña.
La piña fresca es muy útil en esta receta, ya que añade dulzor y harina a la salsa. La piña restante se corta en rodajas gruesas y se carboniza sobre una parrilla (o sartén de parrilla) y se utiliza para cubrir los tacos terminados. Puede omitir la carbonización si lo desea, pero añade un sabor ahumado a la piña, así como algo de dulzor adicional en el caso de que haya cortado su piña y haya descubierto que no está tan madura como le hubiera gustado.
Boojum al pastor vegano
¿Sabías que el consumo anual de tacos al pastor no deja de crecer con el paso del tiempo? no es para menos. Los tacos al pastor son un delicioso platillo mexicano que se ha extendido desde su origen en Puebla, México, a países de todo el mundo.¿Qué son los tacos al pastor? Suelen elaborarse combinando carne de cerdo adobada, piña, cebolla, cilantro y salsa en una tortilla de maíz. Se pueden comprar en prácticamente todas las esquinas de las ciudades mexicanas.Pero, ¿se pueden hacer tacos al pastor más sanos? Con nuestra receta vegetal, ¡sí! Sigue leyendo para aprender cómo puedes hacer tacos al pastor vegetarianos en la comodidad de tu propia casa.
Si nos conoces, sabes que nos encanta la comida latina. Obviamente, la carne es una parte importante de los tacos al pastor tradicionales. El plato se define originalmente por la forma de cocinar la carne. Los tacos al pastor vegetarianos significan que no tienes que buscar un asador vertical ni comprar caros cortes de cerdo. Hablaremos más adelante de cómo preparar la proteína vegetal. Primero, ocupémonos de los ingredientes más fáciles.
