Hamburguesas veganas de col

Si quieres aventurarte en el mundo de la col más allá de la carne en conserva o la ensalada de col, prueba esta col frita. Contundente y sabrosa, sólo necesita 5 ingredientes (sin contar la sal y la pimienta). Además, ¡uno de esos ingredientes es bacon! Esta sencilla receta podría convencer incluso a los más acérrimos detractores de la col. Consigue la receta de col frita con bacon.

Esta receta toma todo lo que te gusta del atún picante y lo convierte en unos nachos crujientes y deliciosos. Empezarás por freír rápidamente unos envoltorios de wonton para hacer chips crujientes, y luego los cubrirás con un poco de atún picante. A continuación, se cubre todo con aguacate, col, cebolleta y semillas de sésamo, y se rocía con mayonesa picante casera.

La clave de cualquier buen salteado es tener toda la preparación hecha de antemano, cuando trabajas con un wok caliente, tienes que moverte rápido. En esta receta de imitación, la col y el apio se cocinan ligeramente para que el plato conserve algo de crujiente. Si no encuentras fideos yakisoba frescos, puedes sustituirlos por cualquier fideo de trigo fresco o seco, siempre que los cocines al dente.

Receta de okonomiyaki

Comprar bocadillos o aperitivos para las fiestas es caro, pero a menudo los ingredientes son baratos y, una vez que los tienes en stock, duran mucho tiempo. Esta receta te da la opción de un crujiente rollito de primavera frito o un rollito de verano más ligero envuelto en un envoltorio de arroz.

Remojar las setas secas en agua hirviendo. Calentar el aceite en una sartén y cocer la carne picada de cerdo hasta que se dore, desmenuzándola con un machacador hasta obtener una consistencia de migas finas. Escurrir las setas, reservando ¼ de taza del líquido, y picarlas finamente.

Receta de Patatas mayordomo

Incorpore los champiñones, el ajo, las zanahorias, las castañas de agua y la col a la carne picada y, a continuación, añada el vino Shaoxing, las salsas y el agua de remojo de los champiñones reservada. Cocer hasta que se evapore el líquido y salpimentar. Espesar con la mitad de la mezcla de harina de maíz. Dejar enfriar.

Para los rollitos de primavera fritos: Coger un envoltorio y, con una esquina mirando hacia usted, poner una cucharada de mezcla en una línea a 5 cm de la esquina. Enrollar una vez para encerrar el relleno. Doblar los lados, enrollar completamente y sellar con un poco de la mezcla de harina de maíz. Continuar hasta que se haya utilizado todo el relleno. Caliente 5 cm-7 cm de aceite en una sartén y cocine los rollitos de primavera de uno en uno hasta que se doren, unos 1-2 minutos. Escúrralos en un plato forrado con papel de cocina y manténgalos calientes. Sírvalos con la salsa.

Recetas con col

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

En cuanto a los dumplings, las gyozas japonesas son de las más sencillas, porque casi siempre se hacen con envoltorios comprados en la tienda y listos para rellenar, incluso en los mejores locales de dumplings de Japón. La masa fresca que se enrolla con un rodillo es maravillosa para los dumplings fritos al estilo chino, como el guo tie, pero las gyozas exigen una masa más fina y elástica que se enrolla a máquina al estilo de la pasta.

Receta de Cebollas rellenas de carne picada

Mi madre no era la cocinera más apasionada del mundo, pero sus gyozas siguen siendo una de mis comidas favoritas de todos los tiempos. Esas medias lunas rellenas de carne y verduras, con el fondo crujiente y la piel tierna y masticable, fueron el comienzo de una obsesión que duró toda mi vida.

Recuerdo que varias veces al año me sentaba con mis hermanas alrededor de la mesa baja de madera del salón de mi abuela para envolver las bolas de masa. Mi madre preparaba un gran cuenco con el relleno, colocaba unos cuantos paquetes de envoltorios comprados en la tienda y nos ponía a rellenar y doblar. Esa primera noche nos comíamos unos cuantos platos llenos de albóndigas, y luego mi madre congelaba el resto y las sacaba durante los dos meses siguientes, hasta que se agotaban las existencias y teníamos que repetir la noche del relleno.

Col asada

NOTAS*Si no tienes chucrut a mano, aumenta la cantidad de col lombarda y añade un poco de vinagre/zumo de lima a la col para añadir algo de acidez. Hacer tu propio chucrut es muy sencillo; pronto te enseñaré cómo.

Chips de algas (al horno) con mayonesa de misoREVISAR o PREGUNTAR¿Cómo calificarías esta receta?Esta es una cadena de pruebaDeja un comentario Cancelar respuestaTu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *.

¡Guarda mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que comente.Tu dirección de correo electrónico no se publicará ni se utilizará para enviarte SPAM nunca!Δ5.03 opiniones, 7 comentariosREVISIONES Y PREGUNTASSAlysa Tarrant:RESPUESTA17 de mayo de 2019¡Se ve perfecto! Pensando en probarlo esta tarde. Cuál es el mejor momento para hacer una pausa y terminar de cocinar? Quiero tenerlas frescas para cuando venga gente, así que ¿es posible parar después de hervirlas y echarlas a la sartén unas horas después?

Receta de Berenjenas a la crema con Thermomix

Gosia:RESPUESTA20 dic 2018¡HI Ania! Los hice para una Nochebuena el año pasado y salieron buenísimos. Este año los volveré a hacer pero con otro relleno. ¡Tengo que decir que esta es la mejor masa de dumpling de la historia y se quedará en mi colección de recetas para siempre! Y sé de lo que hablo, soy polaca, ¡crecí con dumplings!