Receta de Chiles rellenos de camarón con chipotle

Receta de Chiles rellenos de camarón con chipotle

Receta de Cantina laredo relleno de camarones

Preparé los pimientos y los camarones por la mañana, por la noche hice la salsa con queso monterey jack y la monté justo antes de cenar. Se hizo bastante rápido. Relleno de pimientos en una hoja forrada de papel de aluminio, cubierto con un poco de queso fresco desmenuzado y se calienta en el horno 350 durante unos 15 minutos. Ensalada simple picada de tomate, aguacate, cebolla dulce, cilantro aliñada con un poco de lima. El aperitivo fue muy fácil de maíz y cangrejo buñuelos de la misma página CL servido con una salsa de mayonesa / chile. Muy buenos.

Lo preparé por la mañana y lo cociné por la noche. Mi marido me dijo que lo hiciera para su P’s- eso es lo bueno que es. Usé pimientos rojos asados de bote, lo que aceleró un poco las cosas. Yo nuked la mezcla de camarones antes de rellenar en los pimientos b/c me sentí como que se puso un poco frío. Sólo tuve suficiente para rellenar 4 poblanos, así que la próxima vez compraré menos. Serví con frijoles refritos enlatados y crema agria. La próxima vez me gustaría incluso servir con un poco de arroz integral también, para ayudar a absorber la salsa de queso extra. No me pareció muy difícil de preparar, ¡se hace rápido!

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Gracietas poblanas rellenas de camarones

Hace unos años, mi pareja y yo fuimos a un discreto restaurante de inspiración mexicana en Florida donde pedí los Camarones Chipotle Cremosos. Por lo general no soy un gran fan de chipotle, pero algo en él estaba llamando mi nombre. Cuando llegó el plato y tomé el primer bocado me quedé absolutamente impresionada. Jugosas gambas, crujiente bacon picado y tiernas cebollas salteadas nadando en una cremosa y picante salsa de chipotle cubierta con queso fresco y cilantro fresco. Durante las semanas siguientes, me sorprendí a mí misma soñando despierta con esas gambas. Fue entonces cuando decidí que tenía que recrearlo, y después de muchas pruebas y errores por fin está perfeccionado. Tiene sólo unos pocos ingredientes simples y fáciles de encontrar, pero está lleno de sabor, y la mejor parte, se prepara en unos 25 minutos.

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Chili relleno de gambas

Tortillas de maíz carbonizadas rellenas de camarones sazonados con chipotle picante, “ensalada de col” crujiente y ácida de cilantro y lima, ¡y rociadas con una salsa de chipotle ahumado! Estos tacos de camarón con chipotle y lima son justo lo que necesitas para tu próxima noche de tacos.

¡Los tacos son mi lenguaje de amor! (¡¿Alguien más siente lo mismo?!) ¡Y estos tacos de camarones con chipotle y lima son IMPRESCINDIBLES! Tienen la cantidad justa de especias, están cargados con una ensalada de col crujiente y ácida y tienen la mejor salsa de lima chipotle ahumada rociada por encima. Acompáñalos con aguacate, queso cotija, un poco de pico de gallo… de cualquier forma que los sirvas, ¡están buenísimos! ¡Perfectos para una noche de tacos rápida y fácil o en cualquier momento que se te antojen unos tacos de camarones picantes!

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2. Haz tu “ensalada de col” de cilantro y lima. Mezcla la col cortada, el cilantro y la cebolla verde. A continuación, exprime un poco de zumo de lima por encima y remueve hasta que quede a tu gusto. (Aquí puedes usar tan poco o tanto zumo de lima como prefieras).

3. 3. Cocina las gambas. Quita las colas a las gambas y colócalas en un bol grande. Añade el ajo picado y las especias a las gambas y remueve hasta que estén completamente cubiertas. Saltea las gambas a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén bien hechas. (Puede que tengas que hacerlo por tandas para no llenar demasiado la sartén.) Pasa las gambas a un bol una vez hechas. (En este punto, puedes dejarlas enteras o cortarlas para tus tacos).

Cazuela de gambas rellenas

Ase el ajo sin pelar en una sartén pequeña sin engrasar a fuego medio, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté completamente blando y ennegrecido en algunas partes, unos 15 minutos; déjelo enfriar y pélelo. En una licuadora o procesador de alimentos, combinar el ajo, los tomates y los chiles chipotles; licuar hasta obtener un puré suave. En una sartén mediana (10 pulgadas), calentar el aceite a fuego medio-alto. Añade el puré y remueve hasta que se reduzca a la consistencia de la pasta de tomate, unos 5 minutos. Añada la nata, la pimienta y el orégano, reduzca el fuego a medio y deje cocer a fuego lento durante varios minutos para que se mezclen los sabores. Probar y sazonar con sal, normalmente 1/2 cucharadita. Añada las gambas y remueva hasta que se cuezan del todo (hasta que pierdan su translucidez en el centro), unos 3 minutos. Sirva inmediatamente con tortillas calientes.

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