Receta de Chips de kale al horno

Receta de Chips de kale al horno

Kale chips microondas

Imagina poder comer todos los aperitivos crujientes que quieras mientras ves esa serie que tanto te gusta sin sentirte culpable después. Esa es la belleza de estos chips caseros de col rizada al horno. Hechas mezclando rápidamente tres ingredientes sencillos – col rizada fresca, aceite de oliva y sal marina en escamas – y horneadas a fuego lento durante sólo 20 minutos, estas crujientes chips de col rizada son fáciles de hacer, no tienen aditivos misteriosos, e incluso los comedores quisquillosos se las comen.

Seca las hojas completamenteLa clave para conseguir unas crujientes chips de col rizada es secar bien las hojas. Utiliza papel de cocina o un paño de cocina seco para eliminar cualquier gota de agua que pueda quedar después de lavar y centrifugar la col rizada. Las hojas húmedas hacen que las chips de col rizada queden empapadas.

No cocines demasiadoCuando se trata de chips de col rizada al horno, marrón es igual a amargo. Por eso puede ser un poco difícil saber cuándo están totalmente cocidas, porque no se puede juzgar por el color. Lo mejor es sacar las chips del horno antes de que se doren, pero cuando todavía están un poco blandas en el centro. Pero no te preocupes, seguirán crujientes después de sacarlas del horno y dejarlas enfriar. Para que las chips de col rizada al horno queden perfectamente crujientes, es posible que tengas que hacer un poco de prueba y error para encontrar el equilibrio adecuado.

¿Son saludables las chips de col rizada al horno?

Son muy fáciles de hacer: se mezcla la col rizada picada en una pequeña cantidad de aceite de oliva y luego se cuecen los chips en el horno hasta que estén crujientes. Este método de cocción conserva todo el valor nutritivo de la col rizada, creando un aperitivo bajo en calorías y rico en nutrientes que es muy beneficioso para la salud.

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¿Cómo se mantienen crujientes las chips de col rizada?

Para mantenerlos crujientes, es importante dejarlos enfriar completamente. Una vez frías, pueden guardarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puede añadir unos granos de arroz crudo o paquetes de sílice (como los que se encuentran en los chips de col rizada comprados en las tiendas) al recipiente hermético. & ¡Perfectos para picar!

Kale chips calorías

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Chips de col rizada veganos

Si por alguna razón no han quedado crujientes, puedes volver a meterlas en el horno a una temperatura más baja o cuando el horno esté apagado pero aún caliente. La temperatura más baja ayudará a eliminar la humedad y a que queden crujientes.

Ración: 1 ración Calorías: 50 Carbohidratos: 3,5 g Proteínas: 1,7 g Grasas: 3,7 g Grasas saturadas: 2,8 g Grasas poliinsaturadas: 0,2 g Grasas monoinsaturadas: 0,2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 15 mg Potasio: 196 mg Fibra: 1,4 g Azúcar: 0,9 g Vitamina A: 4000 UI Vitamina C: 66 mg Calcio: 60 mg Hierro: 0,5 mg

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Condimento para chips de col rizada

¿Por qué se da tanto crédito a la col rizada? La col rizada está repleta de propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Es extraordinariamente rica en fibra y hierro; también tiene un alto contenido en vitaminas K y D, y es una gran fuente de calcio. Además, tiene un alto contenido en omega 3 y 6, ácido fólico y vitamina B6.

¿La clave para unas chips de col rizada perfectas? Un horneado lento. La mayoría de las recetas de chips de col rizada requieren una temperatura de entre 350 y 425 grados. Esto parece lógico, ya que normalmente utilizamos un calor alto cuando queremos algo crujiente. Sin embargo, lo que suele ocurrir a esta temperatura es que las partes más finas de la col rizada se vuelven quebradizas, marrones y amargas, mientras que las partes más gruesas quedan poco hechas o gomosas. Para obtener chips de col rizada perfectamente uniformes y crujientes, la clave es hornearlas durante más tiempo, a una temperatura más baja. Hornear las chips de col rizada a 300 ºF durante 20 a 25 minutos permite que la verdura se deshidrate ligeramente mientras se cocina, lo que da como resultado unas chips perfectamente crujientes.

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El otro truco para unas chips de col rizada impresionantes es darles sabor. Una vez untadas con aceite, espolvoréalas con lo que quieras. A mí me gusta usar copos de quinoa, ralladura de limón, curry en polvo, pimentón, queso cheddar o parmesano rallado finamente, pimienta o incluso azúcar moreno antes de hornearlas. Pruébalos: