Receta de Espárragos a la plancha
Recetas con espárragos
Los espárragos verdes frescos son una verdura muy apreciada, deliciosamente crujiente y dulce. Cuando esté disponible en el mercado o en la tienda, utilícelo en abundancia. Los espárragos son increíblemente versátiles: se pueden cocinar al vapor, a fuego lento, asados, rebozados, a la plancha, salteados o fritos en wok. Cortado en rodajas finas, es incluso estupendo crudo en ensalada. Las puntas cocinadas se pueden aderezar con sal y pimienta, mantequilla o aceite de oliva, o con salsas más complejas, como la beurre blanc. Pero también aguantan muy bien el tratamiento picante: anchoas, ajo, aceitunas y chiles son muy compatibles con los espárragos.
Los espárragos cocidos al vapor o a fuego lento son deliciosos, y se pueden aliñar como se desee: con una bagna cauda, con una mezcla de zumo de limón y aceite de oliva, o sin nada. Se trata de métodos de cocción muy sencillos, y cualquier tamaño de espárrago sirve, aunque lo mejor es mediano. También le explicaremos cómo escaldar los espárragos, un método muy útil para incorporar la verdura a otros platos.
Los espárragos quedan muy bien salteados rápidamente o salteados a fuego fuerte. Puedes saltear los espárragos en mantequilla o aceite de oliva con resultados deliciosos, pero si añades hierbas picadas o chiles en rodajas a la sartén, añadirás un sabor maravilloso. Ambos métodos producen espárragos jugosos que conservan su textura crujiente.
¿Deben remojarse los espárragos antes de asarlos?
Si utiliza brochetas de madera, asegúrese de haberlas remojado en agua durante al menos una hora antes de asarlas.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar y comer espárragos?
Al vapor, cocido a fuego lento o escaldado. Los espárragos cocidos al vapor o a fuego lento son deliciosos, y puede aliñar los turiones como más le guste: con una bagna cauda, con una mezcla de zumo de limón y aceite de oliva, o sin nada. Son métodos de cocción muy sencillos, y cualquier tamaño de espárrago sirve, aunque lo mejor es mediano.
¿Por qué mis espárragos a la plancha están blandos?
Los espárragos empapados suelen ser el resultado de una cocción excesiva. “Independientemente de la preparación que elijas, los espárragos no necesitan cocción prolongada”, dice deBoschnek. “Los espárragos se ponen blandos y pierden su delicado sabor”.
Receta de espárragos verdes
Imprimir recetaLos espárragos a la plancha son el acompañamiento perfecto para cualquier comida. Con un crujiente sabor a limón, estos espárragos son sencillos, rápidos y ¡absolutamente deliciosos! El limón y el ajo le dan un sutil toque de sabor que complementa perfectamente los espárragos a la parrilla.
Los espárragos están disponibles todo el año, pero los tallos son más tiernos y dulces a principios de primavera. Esta es mi época favorita del año para salir al aire libre y cocinar, y los espárragos a la parrilla aparecen casi todas las semanas en el menú de nuestra cena en casa. De hecho, esta receta es la primera cosa que mi hija hizo a la plancha por su cuenta, y todos mis hijos comen verduras alegremente cuando esto está en la mesa.
En resumen, no se tarda mucho en asar espárragos, así que no te alejes y vigílalos. Esta no es una situación en la que puedas sacar tu termómetro de confianza. Así que, si es necesario, coge un espárrago y dale un mordisco para determinar si está listo para sacarlo de la parrilla o no.
Sinceramente, ¡cualquier cosa! Mis opciones favoritas para una comida completa incluyen mi puré de patatas ahumadas y el solomillo de cerdo glaseado con cerveza y mostaza. A mis hijos les encantan los espárragos como guarnición para Surf & Turf con filete y gambas a la parrilla.
Calabaza a la plancha
Southern Living Test Kitchen lleva publicando recetas desde 1970, cuatro años después de que apareciera en los quioscos el primer número de la revista Southern Living. El equipo de Southern Living Test Kitchen está formado por profesionales con gran experiencia en el desarrollo de recetas, desde chefs pasteleros y expertos en parrilla hasta nutricionistas y dietistas. Juntos, el equipo prueba y vuelve a probar, produce, estiliza y fotografía miles de recetas cada año en las modernas instalaciones de la cocina de pruebas situada en Birmingham, Alabama.
¿Busca una guarnición rápida, fácil y deliciosa? Se acabó la búsqueda. Los espárragos asados al horno con almendras fileteadas combinan a la perfección con una gran variedad de platos principales, ¡y es una de esas recetas de verduras a las que acuden incluso los niños!
¿Y lo mejor de todo? No requiere apenas esfuerzo. Sólo tienes que cortar los extremos de los espárragos, sazonar y meter la crujiente verdura verde en el horno. Así de fácil, tendrás una guarnición para tus celebraciones navideñas o cenas entre semana. Por supuesto, una guarnición nunca es suficiente, así que no dejes de echar un vistazo a otras de nuestras guarniciones favoritas para fiestas.
Espárragos a la plancha dreamlight valley
Para conservar los espárragos, retira primero la goma elástica si la tienen alrededor de los tallos. Retira cualquier envoltorio. A continuación, trata los espárragos como si fueran flores. Recorta aproximadamente medio centímetro de la parte inferior de cada tallo y refrigéralos en un recipiente con agua. De este modo, los tallos se mantendrán frescos durante 2 ó 3 días.
Si prefieres un método más sencillo, retira la goma elástica o cualquier otro envoltorio y envuelve los tallos de los espárragos con una toalla de papel húmeda. Métalos en una bolsa de plástico y guárdelos en el cajón de las verduras del frigorífico.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
