Receta de Moldeado de brócoli
La forma más sana de cocinar el brócoli
Unte completamente un bol redondo con mantequilla y coloque los ramilletes de brécol y coliflor alternativamente en el fondo y en los lados del bol con los extremos hacia dentro, de modo que los ramilletes queden hacia fuera, contra los lados del bol. Deben quedar lo más juntos posible y presionados ligeramente, llenando el bol hasta que lleguen al borde del mismo, al menos hasta donde tengas ramilletes.
Pique los ramilletes restantes y los tallos de brécol juntos y llene el centro del bol con las verduras picadas presionando ligeramente hasta que las verduras picadas y sus ramilletes estén todos nivelados. Coloca un plato ligeramente más pequeño que el bol encima de las verduras y apóyalo con un objeto pesado. Refrigerar durante unas horas.
Calentar en el microondas durante unos minutos o en el horno a 350°F durante unos 15 minutos. Vierta el líquido que hayan soltado las verduras, inclinando el bol y sujetando el plato. (Esto se puede hacer antes de calentar para que sea más fácil).
Este plato está buenísimo. Lo hago para la mayoría de nuestras celebraciones porque es muy atractivo y delicioso. La primera vez que lo hice y lo puse en la mesa del buffet, todo el mundo decía que qué bonito y nadie lo quería porque al fin y al cabo era coliflor y brócoli. Pero presioné y finalmente lo probaron y ahora tengo que hacerlo siempre. La salsa de mantequilla y ajo eleva este plato mucho más allá de lo ordinario y no sabe a coliflor.
Cómo cocinar brócoli y coliflor
Deliciosas tartas para cenar con cero residuos de la chef Alejandra Schrader ¡Las tartas de tallos de brócoli están RICAS! También son buenos para ti: los tallos están cargados de vitamina A y C y tienen una buena cantidad de minerales, fibra e incluso proteínas.
Esta receta ha sido elaborada por la chef Alejandra Schrader, una personalidad de Food TV, conferenciante pública y parte de la Red de Chefs para Chefs Globales. Su cocina se centra en ingredientes sostenibles, cultivos olvidados, cero desperdicio de alimentos y, en última instancia, se alinea con la Dieta de Salud Planetaria de EAT-Lancet.
EAT NewsEl chef Manal Al Alem y Gunhild Stordalen cocinan un estofado de lentejas y calabazaEl miembro del consejo asesor de EAT y reconocido chef de talla mundial Manal Al Alem y Gunhild Stordalen cocinan un sabroso estofado de lentejas y calabaza. A continuación encontrará la receta de este plato asequible y delicioso que se ajusta a la Dieta Planetaria.
La mejor forma de preparar el brócoli
Cuando necesito un acompañamiento superrápido y superfresco para completar una comida, hago esta receta de brócoli al vapor. Todo el proceso lleva menos de 10 minutos, incluyendo el tiempo de preparación y la limpieza, y los resultados son siempre deliciosos. El brócoli al vapor queda crujiente, tierno y de un verde vibrante. Me encanta solo (la cocción al vapor resalta el dulzor natural del brócoli), pero está aún mejor con sal, pimienta y un buen chorro de zumo de limón por encima.
Cómo cocer brócoli al vaporMi método para cocer brócoli al vapor no puede ser más sencillo. Primero, prepara el brócoli. Recorta el tallo y corta el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado. Si quieres, también puedes pelar, cortar en dados y cocer al vapor el tallo. Si no, guárdalo para otro uso, como hacer arroz con brócoli. Pon los ramilletes de brócoli en una cesta de cocción al vapor y colócala en un cazo con 2,5 cm de agua. Lleva el agua a ebullición, baja el fuego y tapa el cazo. Deje cocer al vapor durante 5 minutos, o hasta que el brócoli esté crujiente y de color verde brillante. Sazone con sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón al gusto. Y ya está.
Brócoli al vapor
El brócoli, fácil de conseguir en cualquier supermercado, sabe muy bien solo o añadido a una gran variedad de platos, como nuestra receta de ramen de ternera y brócoli en 30 minutos o esta receta de zoodle con brócoli y queso cheddar al horno.
Escaldar el brócoli puede prepararlo para multitud de usos. ¿Qué es sancochar? Es exactamente lo que parece. Es el proceso de hervir parcialmente un ingrediente para luego terminar de cocinarlo de otra manera.
Es habitual escaldar el brócoli u otras verduras, como las patatas, por diversos motivos: por ejemplo, para acelerar el tiempo de cocción al asarlas, para preparar una verdura para congelarla o para preparar comidas sin que las verduras se cuezan demasiado.
Saber escaldar verduras como el brócoli puede ser una técnica de cocina muy útil. Blanquear el brócoli es una gran idea cuando se añade brócoli a ensaladas de pasta o platos de verduras, por ejemplo.
Nicole es autora autopublicada de novelas de ficción, amante de la comida y de pasar tiempo en la cocina con sus seis hijos. Vive en la costa de Maine, donde le encanta explorar nuevas recetas, sobre todo las que permiten ahorrar tiempo y dinero y sorprender a una multitud.
